一般串串香的特色菜包括牛肉，鴨腸，郡肝等 其中屋頭串串香獨(dú)造特色，制作出一大批特色菜如傻兒牛肉、兔肚西施、十秒郡霸，生扣鴨腸等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，被譽(yù)為成都大學(xué)生創(chuàng)業(yè)第一品牌。 本文由屋頭串串香團(tuán)隊(duì)悉心為你解答！

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漢族八大菜系？

1、川菜

川菜即四川菜肴，是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華料理集大成者。

川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫、小河幫、下河幫的基礎(chǔ)上，規(guī)范化完整表述為：上河幫川菜即以川西成都、樂(lè)山為中心地區(qū)的蓉派川菜；小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜,，同時(shí)包括宜賓菜、瀘州菜和內(nèi)江菜；下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬(wàn)州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系，代表川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平。

2、魯菜

魯菜，是起源于山東省淄博市博山區(qū)的齊魯風(fēng)味（現(xiàn)通行地帶不僅限于當(dāng)代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬于魯菜），是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系，是八大菜系之首。

3、粵菜

粵菜即廣東菜，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜（廣府菜），廣義上的粵菜又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。粵菜與法國(guó)大餐齊名，由于廣東海外華僑數(shù)量占全國(guó)六成，因此世界各國(guó)的中菜館多數(shù)是以粵菜為主。

4、蘇菜

江蘇菜，中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，簡(jiǎn)稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦時(shí)期，當(dāng)時(shí)吳人善制炙魚(yú)、蒸魚(yú)和魚(yú)片，一千多年前，鴨已為南京美食。南宋時(shí)，蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺(tái)柱。

5、浙菜

浙江菜，簡(jiǎn)稱浙菜，是中國(guó)漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產(chǎn)豐富佳肴美，故諺曰:"上有天堂，下有蘇杭"。浙江省位于我國(guó)東海之濱，北部水道成網(wǎng)，素有魚(yú)米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味。

6、閩菜

閩菜是中國(guó)八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最早起源于福建福州閩縣，后來(lái)發(fā)展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。

7、湘菜

湘菜，即湖南菜，在長(zhǎng)沙地區(qū)又被稱為本味菜，是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

8、徽菜

徽菜，一說(shuō)指徽州菜，一說(shuō)指安徽菜，是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一?；詹似鹪从谇貪h，興于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期達(dá)到了鼎盛，徽菜是徽州六縣的地方特色，其獨(dú)特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨(dú)有的味道，由于明清徽商的崛起，這種地方風(fēng)味逐漸進(jìn)入市肆，流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長(zhǎng)江中、下游區(qū)域，具有廣泛的影響，明清時(shí)期一度居于八大菜系之首。