作為一個土生土長的樂山人通常情況下我們家常菜的菜譜有這些菜，蒜苔炒肉，青椒肉絲，麻婆豆腐，虎皮辣椒，番茄炒蛋，粉蒸肉粉蒸排骨，水煮魚，墨玉燒鴨子，芋兒燒雞，芹菜炒肉，萵筍炒肉，涼拌黃瓜，酸辣粉，苦筍肉片湯，番茄雞蛋湯，白菜豆腐湯，糖醋排骨，鯽魚湯，炒包菜等。

河南四川樂山特產(chǎn)？

首先甜皮鴨必買（趙鴨子的），其次如果想買一點鹵的翅膀等，可以買紀六孃的。

然后九妹鳳爪可以買，還有蘇稽米花糖也可以買，還有就是甩菜，闕記泡粑，犍為安安蔥油酥，矮子餡餅。

樂山大多數(shù)美食都是不能帶走的，哈哈，還是來樂山親自體會比較好。

樂山特產(chǎn)美食？

蹺腳牛肉是四川樂山的漢族傳統(tǒng)名吃，百年歷史，三代演變，是樂山源遠流長的地方名食。蹺腳牛肉湯鍋幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。樂山的國家級非物質文化遺產(chǎn)，樂山大街小巷中絕對少不了的一道美味，蹺腳牛肉不但湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅寒的功效。外地人在樂山吃過了蹺腳牛肉的，無不豎起大拇指。據(jù)說這個名字的由來是原來是個蒼蠅館子在賣這道菜，店面很是狹窄，但是吃的人又相當?shù)亩?，于是大家只好翹著腳吃，所以就叫翹腳牛肉啦!

米花糖，牛肉，火鍋，缽缽雞，臘肉，香腸，

樂山的名吃?

樂山境內(nèi)飲食風味與四川其它地方雷同，以其麻辣味聞名于海外，有“食在中國，味在四川”之美譽，并享有“烹飪天國”之譽，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多。樂山豪華餐廳不多，但不少小食店環(huán)境衛(wèi)生方面還可以，手藝也還不錯。 樂山小吃素負盛名，許多成都名小吃均源于樂山，樂山棒棒雞、白宰雞、來鳳魚、跳水兔、玻璃燒賣、蒸籠牛肉夾餅、豆腐干夾蘿卜絲等，遺憾樂山小吃體系分散，尚無一街一巷包羅萬象、容納俱全。
樂山數(shù)得上來的樂山美食有西壩豆腐、蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂山燒烤、黃燜雞、排骨面、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、香油米花糖……
“西壩豆腐”是吃在樂山的頭條招牌菜，樂山港幾家西壩豆腐店都做得不錯，滿滿一桌品種繁多、色澤芬芳誘人的豆腐宴令人得以體味豆腐的多種形式組合，咸黃豆腐、燈籠豆腐等也確實值得嘗試。如燈籠豆腐，系豆腐小方塊，里包餡，炸至金黃后澆汁，外脆里嫩餡鮮，集多種食物的口感于一體。而近期熱炒的“豆腐西施”選美活動更是將這一吃食品牌推波助瀾。但私人認為西壩豆腐雖好，卻更多是形式高于內(nèi)容的東西，吃得多的終究還是游客。
樂山本地人對“蹺腳牛肉”是頗有感情的，正宗的“蹺腳牛肉”往往在尋常巷陌、街邊路口，幾張年色久遠、藏污納垢的木桌、條凳，形跡可疑的碗筷，市聲鼎沸下客人滿座，大快云頤。樂山市內(nèi)“蹺腳牛肉”店基本是一街一店，星羅棋布，格局是當街一口大鍋，老湯翻滾，菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等，隨燙隨食，吃時一碗白米飯，幾碗蹺腳牛肉，一碟辣椒面，蹺腳牛肉的綿軟和著松軟的白米飯，再就著鮮香的老湯，快感從味蕾中慢慢泛起。
樂山甜皮鴨的好處在于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，樂山新村影院對面、彭山路的兩家尤其好。
缽缽雞的形式是雞肉、雞翅或海白菜、鴨腸、土豆、耦等各類素菜，切片串簽，泡入盛有辣子、香油等各類調味料的盆缽，一毛錢一串，由于調味別致，吃時有辣油的微辣、芝麻的香、湯料的回甜、入口的絲絲涼意，缽缽雞在樂山處處有賣，做得到好的卻還是牛耳橋及奧蘭多購物中心外的幾家，閑坐于街邊小攤的陽傘下，一缽缽缽雞，一碗冰粉、涼蝦，幾張犍為薄餅，價廉物美、不矣快哉。
樂山的排骨面與別處不同，其它地方湯料都是紅燒排骨，且排骨上附著的肉實在有限得很。獨樂山排骨面湯汁是以雞蛋調豆粉裹肉排炸至三分熟后，再入鍋慢燉。厚重的湯汁、熟爛的排骨佐以面條，回味無窮，常光顧的是樂山新村“陽光廣場”旁的“潘六娘排骨面”，“一面排骨面加排，再要一份排骨”！
樂山大橋旁的“王浩兒魚港”有大小十余只漁船，內(nèi)裝修明凈，有魚品幾十種，隨點隨吃，且附贈葉兒粑、臘肉粽子等樂山小吃若干碟，魚火鍋味較正宗，且環(huán)境優(yōu)雅，適于客請。
牛華豆腐腦處處可見，路邊攤點或挑擔沿街叫賣，細嫩爽滑之豆腐腦與粉條，燉牛肉之厚重，炒豆、咸菜之家常味道，再佐以小籠粉蒸肥腸、牛肉，是家常百姓的美味。
樂山黃燜雞系喜吃雞的推薦菜品，雞入鍋與各類佐料高壓燜制，它口感的厚重、香醇恰適于雞肉的質感，加之香菜的甜香，尤適于口味重的食客。
樂山燒烤有口皆碑。樂山燒烤和江油燒烤是四川燒烤的兩大派系，在霄夜中，與燒烤同食的還有兔頭，爆炒田螺、龍蝦、脆腸等。鹵兔頭有五香與麻辣兩味，講究爛熟、香、味透。
樂山五通橋旁的野生水煮魚，麻辣鮮香，魚肉鮮美健康，是不可多得的美味。
樂山椒麻雞將四川人對麻辣的追求深化到了極致，很多成都人經(jīng)常慕名去品嘗椒麻雞。而現(xiàn)在成都很多連鎖的小吃店，如“紫燕百味雞”等，也將椒麻雞作為主推的菜品之一，深受客戶的喜愛。
樂山?jīng)龇?，涼粉系由豆粉炮制而成，乳白晶瑩剔透，澆以姜、蒜、蔥、醬油等各類調料，清涼滑爽，味覺中最好吃的涼粉調料系由生椒切碎加以泡菜，酸甜咸各有其味。
樂山的米線比云南的好吃。