提到浙江人飲食口味，我們通常的認識是：以清淡為主。然后整個浙江又因區(qū)域不同而略有不同，東南沿海一帶喜歡吃清淡和海鮮，例如溫州和寧波；西部就相對口味比較重一點，例如衢州、金華；還有杭州地區(qū)，清淡中帶有甜味，做菜時喜歡加點糖。在浙江眾多的城市中，有一個比較特別的城市，一個特別愛吃“辣”的城市：臺州。

臺州，位于浙江的中部沿海，是一座現(xiàn)代化港口城市，是“山海水城”，不僅自然風光宜人，而且是一座歷史文化名城，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多人來臺州旅行。這次，有了假期的珊珊三丫頭來到臺州旅行。來到臺州的第一天，就喜歡上這個城市，作為一名“吃貨”，發(fā)現(xiàn)臺州其實是一座“吃貨”之城，除一道道“鮮到要掉舌頭”的海鮮美食，還有許多地道的小吃，口味除了清淡與海鮮外，還是一個特別愛吃“辣”的城市，只是臺州的辣與與四川和重慶的麻辣、貴州的酸辣、湖南的火辣辣……不同，臺州的“辣”不是源于辣椒，而是源自“姜”的辛辣。

或許是因為臺州是一座靠近海的城市，濕氣會顯得重，姜本身具有去濕通經(jīng)絡、活血驅(qū)寒、消滅細菌、促進食欲等許多功效，于是，慢慢的，姜的飲食文化便在臺州城市飲食文化滲入，形成臺州的飲食中喜歡加入“姜”，喜歡姜的“辛辣”特點。