臨夏的風(fēng)味小吃有哪些？

我是地道的臨夏人也是個(gè)吃貨，下面我就介紹一下牛肉面可以去吃大西關(guān)的馬隊(duì)長(zhǎng)牛肉面他家的牛肉超級(jí)棒，還可以去小十字蒙娜麗莎附近的鼎順?biāo)业呐Ｈ饷婧望u面很好吃，麻辣粉可以去新華街的怖麻怖辣，紅園新村的好再來(lái)麻辣粉，隔壁的齒留香麻辣粉，大盤雞去紅園新村原州人大巷子里的那里吃馬東山的大盤雞，超級(jí)棒不過(guò)要等，但等多久都值得。

臨夏老炒面去廣場(chǎng)下菜市黑麥面前那里，加工更加好吃，老口味，真的贊。涼皮推薦廣場(chǎng)花市道道里的啊呀釀皮，他家的牛筋面很好吃。公園路上的索家涼皮。炒菜去新區(qū)義烏那里的熊貓廚房菜價(jià)真的是超級(jí)便宜，環(huán)境好，菜味道超級(jí)棒！火鍋就在他對(duì)面的達(dá)吾美食城，他家的手抓也好吃尤其是糖油糕。馓子啊油果果在老華寺斜對(duì)面的哈氏油炸店超級(jí)好吃，別家就別買了羊油味道大，他家的沒(méi)有羊油，很酥脆！

舌尖上的臨夏作文300

甘肅臨夏史稱⒑保盼昂又蕁保飫鍤侵泄奈鞅苯牽揮諢坪由嫌危仆糧咴肭嗖馗咴慕喚擁卮坪雍推渲Я鞔笙暮?jiǎn)颜T飫锪魈識(shí)朧〕搶賈菹嗑150公里。這里是歷朝歷代設(shè)郡置縣之地，是“河湟重鎮(zhèn)”，自古以來(lái)就是溝通中原與西域政治、經(jīng)濟(jì)、文化的紐帶，歷來(lái)商賈云集，商貿(mào)流通繁榮，譽(yù)稱西部“商埠”，曾是隴上古絲綢之路南線上的“茶馬互市”，被稱為西部的“旱碼頭”，享有“花兒之鄉(xiāng)”、“彩陶之鄉(xiāng)”、“牡丹之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，尤其是清真飲食文化，歷史悠久，獨(dú)具一格，制作方式獨(dú)特，特別注重清真食品的色、香、味，從食品生產(chǎn)原料和加工的各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按伊斯蘭的規(guī)則要求操作，也是這一地區(qū)的飲食文化的一大特色。臨夏的美食尤其是穆斯林的飲食文化也豐富多彩，辣子雞、手抓羊肉、桶子肉等傳統(tǒng)烹調(diào)手藝深遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自成風(fēng)格、獨(dú)成體系。吃一口回味悠長(zhǎng)，令人難忘。家常便飯有油炸干果、散子、油香、鍋盔、河州句子、炒面片、涼面、兔耳朵、攪團(tuán)、撒飯、扁食、雞腿面、面茶等豐富多彩的飲食文化。特別是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，有志烹調(diào)事業(yè)的穆斯林烹調(diào)的清真系列菜肴，與南北大菜系列相比毫不遜色。這里還有久負(fù)盛名的牛雜割、羊雜碎和發(fā)子面腸、釀皮、涼粉、甜麥子等許多風(fēng)味獨(dú)特的地方小吃；由于地理位置、自然環(huán)境等多方面的原因，臨夏當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蛉飧裢怩r美，以此為原料的東鄉(xiāng)手抓肉、羊肉筏子、清真牛雜割、油面茶等都是當(dāng)?shù)刂拿朗?。你不妨有機(jī)會(huì)來(lái)臨夏親口品嘗，親身感受臨夏飲食文化的原汁原味。

臨夏人的飲食堪稱一絕，每逢佳節(jié)，街巷里飄溢著油煎食品的誘人香味，客人到家，熱情的東家倒上“三泡臺(tái)”碗子、五香茶，女主人很快端上來(lái)一盤剛出鍋的油香，又酥又軟，再抹上蜂蜜，又甜又香。遇逢佳節(jié)，即有油黃面白、品種繁多、香甜酥軟的油炸、酥脆味美的馓子。你正津津有味品嘗的同時(shí)，又端上來(lái)糖包、肉包各一盤，隨后端上來(lái)手抓羊肉、大塊辣子雞，最后端來(lái)尕面片，讓客人吃的可口舒心。這就是純樸厚道的中國(guó)“小麥加”濃郁的民族特點(diǎn)和色彩斑斕的民族風(fēng)情，形成了鮮明的穆斯林飲食文化的特有風(fēng)味。

一、手抓肉

手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說(shuō)起手抓，想起臨夏”，“客人來(lái)了，不吃頓手抓，枉來(lái)臨夏”。手抓羊肉幾乎成了臨夏飲食文化的代表作。據(jù)考證，臨夏古稱“杷罕”，河州羊又稱“袍地羊”，曾是朝廷貢品，“枧罕赤髓羯羊肉”，歷來(lái)出名。尤其是東鄉(xiāng)羊肉膘肥肉嫩，肉質(zhì)纖維少且細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量無(wú)素，久食能壇強(qiáng)人體抵抗力及免疫功能，具有溫腎壯涵，強(qiáng)體提神，補(bǔ)脾健胃，美容養(yǎng)顏，延年益壽等作用。據(jù)說(shuō)，臨夏姑娘肌膚嬌嫩，靚麗多姿，臉上水露露的，與從小食羊肉有關(guān)。手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都選用羯羊，以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，風(fēng)味不同。最著名的有東鄉(xiāng)手抓、桶子肉、汆羊肉等。在招待尊貴客人時(shí)，一般上系列手抓，若單盤上席一般用羊肋條。手抓肉味美可口，色鮮肉嫩，肉纖維脂肪含量適中，無(wú)膳味、肥而不膩，鮮美無(wú)比，是無(wú)污染的綠色食品。據(jù)說(shuō)久病虛脫者食頓“東鄉(xiāng)手抓”就會(huì)頓時(shí)恢復(fù)元?dú)猓谐３粤?xí)慣的人，幾天不吃，叫你想得發(fā)慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經(jīng)得食臨夏手抓，美食美味使人流連難忘。

二、平伙

吃“平伙”是臨夏民間親朋好友聚會(huì)用餐的一種習(xí)俗，在農(nóng)閑或雨雪天，由脾氣相投的朋友聚在一起，共同平均出錢買羊，推選一個(gè)東家在他家里制做，一般東家不出羊錢，負(fù)責(zé)加工，但肉照樣也有一份。肉囫圇煮好后，由東家搬到所有參加會(huì)餐者的面前，按人頭將整羊等分，在切割時(shí)必須每個(gè)部位都要切到，打成份子，人均一份，每份都有前件、后件、肋巴、胸岔、背子、脖子、尾巴七個(gè)部分，然后各吃各的份子，吃不完可以拿走。吃完肉后，在肉湯里揪面片，共同吃一頓會(huì)餐飯。從宰羊、制做、分肉、吃面都濃罩在一種熱烈的氣氛中，又說(shuō)又笑、談笑風(fēng)聲、互相打趣、熱鬧異常。當(dāng)然“刮碗子”、“嗑瓜子”、“吃發(fā)子”是免不了，最后頭蹄、下水落東家。吃平伙，是東鄉(xiāng)人平等互助、團(tuán)結(jié)和睦集體精神的典型寫照。平伙平伙，平起平坐。首先是平伙肉分為“股子”，無(wú)論貧富貴賤，一律平等，一人一份，份量相同；其次是平伙錢分?jǐn)偤螅山滑F(xiàn)錢，也可放“八月帳”，即到了糧食大豐收時(shí)用糧食頂平伙肉錢。東鄉(xiāng)人豪爽豁達(dá)的性格，在吃平伙的風(fēng)俗習(xí)慣中充分體現(xiàn)。(

在眾多的美食中，我對(duì)西紅柿的各種吃法一直情有獨(dú)鐘。 五一那天，又到了做晚飯的時(shí)候了，我看到媽媽買了2個(gè)西紅柿，便自告奮勇地說(shuō)：“今天這個(gè)西紅柿的菜就由我來(lái)做吧！”在媽媽的幫助下，我把西紅柿洗干凈后放在沸水中煮了一會(huì)兒，等西紅柿的外衣上出現(xiàn)很多的裂紋時(shí)，我拿勺子把它們盛出來(lái)，然后快速的用冷水沖一下，接下來(lái)我很輕松的剝開(kāi)了西紅柿的外皮。剝過(guò)皮的西紅柿漲著紅通通的臉，安安靜靜地躺在盤子里，等待著我下一步的蛻變。

我拿出長(zhǎng)長(zhǎng)的西瓜刀，在圓圓的西紅柿身上切了起來(lái)，我左右開(kāi)弓，不一會(huì)就把西紅柿切成了花瓣?duì)睢＝酉聛?lái)撒上白糖，又滴了幾滴麻油，攪拌一下后放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)。

晚飯做好了，我取出自制的涼拌西紅柿，拿起筷子，夾住一瓣放進(jìn)嘴里，哇！一股冰涼之后的酸酸甜甜沾滿了我的每一處味蕾。真好吃！ 媽媽說(shuō)：“只有自己動(dòng)手做，花心思去琢磨，舌尖上的美味才會(huì)懂得越來(lái)越多?！蔽蚁嘈?，我將來(lái)一定可以做出很多的美食。