一、中華古代美食有哪些？

中華民族有著悠久的歷史，傳統(tǒng)文化也是被傳承了幾千年。傳統(tǒng)文化是我們中華民族的瑰寶和財(cái)富，在眾多傳統(tǒng)文化中也包含了傳統(tǒng)的飲食文化，很多飲食文化得到了非常好的傳承。

最具有代表意義的傳統(tǒng)美食就是餃子，餃子不但歷史歷史悠久并且喜歡吃餃子的人非常廣泛，在古代人們喜歡吃魚，糖醋黃河鯉魚也有著幾百年的歷史，燒雞更有悠久的歷史，全國各地有很多代表性的做法，比如道口燒雞，溝幫子熏雞，符離集燒雞都是傳統(tǒng)美食。中華民族的美食文化淵源流長，美食種類不勝枚舉，希望這種文化得到更好的傳承和發(fā)展！

中國古代傳統(tǒng)美食有滿漢全席、驢打滾、粽子、糯米粑粑、 餃子、湯圓、餛飩、面條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、 油條、豆?jié){、拉面、刀削面、涼面等等。

古代傳統(tǒng)美食是中國傳統(tǒng)美食典故，隨著回歸自然食品的興起，傳統(tǒng)美食越來越受到人們的青睞。系因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成了不同的地方風(fēng)味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點(diǎn)而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續(xù)增加的趨勢。

二、中國傳統(tǒng)文化美食

1、北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

2、蘭州拉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。

3、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋?！按恪泵值挠蓙硎且?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

三、陜西文化特色美食

陜西文化特色美食

陜西文化特色美食，陜西是一個(gè)地大物博的城市，它的歷史非常的悠久，所以到現(xiàn)在積累了許多的傳統(tǒng)美食文化，這些文化在當(dāng)?shù)鼐用竦氖种猩l(fā)出濃郁的文化氣息。下面是陜西文化特色美食。

陜西文化特色美食1 陜西特色美食介紹：羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

陜西特色美食介紹：岐山臊子面

臊（sào）子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。

陜西特色美食介紹：肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。

陜西特色美食介紹：漢中面皮

漢中面皮一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，拌勻即可食用（當(dāng)?shù)囟酂崾常Q熱面皮兒），亦可置于通風(fēng)處降溫后涼拌（當(dāng)?shù)胤Q冷面皮或涼面皮）。

陜西特色美食介紹：灌湯包子

灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。

陜西特色美食介紹：葫蘆頭

葫蘆頭，陜西西安漢族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。到了20世紀(jì)30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時(shí)節(jié)的風(fēng)味小吃。

陜西文化特色美食2 1、肉夾饃

肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)特色美食之一，不同的.地區(qū)品種也有所不同，有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等，肉夾饃不僅在陜西非常有名，而且聞名全國，揚(yáng)名海外，深受人們喜愛。

2、羊肉泡饃

羊肉泡饃起源于陜西省渭南市，其歷史十分悠久，是從古代的羊肉羹演變而來的，是將饃掰成塊后加入熬好的羊肉湯即可，吃起來肉爛湯濃，肥而不膩，令人回味無窮。

3、陜西涼皮

陜西涼皮也是陜西省的傳統(tǒng)特色小吃之一，涼皮是用小麥粉、米粉或淀粉制作的，品種非常多樣，制作方法也有所不同，調(diào)拌也各具特色，有麻醬涼皮、面筋涼皮等。

4、臊子面

臊子面是陜西省的一道的傳統(tǒng)特色面食，其歷史十分悠久，約起源于商周時(shí)期，臊子就是肉丁，除了肉丁外，，面中還配有雞蛋、木耳、胡蘿卜、豆腐等，味道十分酸辣可口。

5、岐山搟面皮

岐山搟面皮是源自陜西省岐山縣的傳統(tǒng)特色小吃，起源于唐朝，是由冷淘面演變而來的，其面皮選料精良，制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，吃的時(shí)候加上油辣椒、香醋等各種調(diào)料調(diào)拌，口感極佳。

6、biangbiang面

biangbiang面是源自陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食，是使用關(guān)中麥子磨成的面粉純手工制作的，面條柔韌，吃起來口感極佳，深受當(dāng)?shù)厝撕透鞯赜慰蛡兊南矏邸?/p>

7、金線油塔

金線油塔是源自陜西三原地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，創(chuàng)始于唐朝，是用上等面粉、豬板油等原料制作的塔狀面食，吃的時(shí)候放在鍋中蒸熟，拌上蔥節(jié)、甜面醬等，別有一番風(fēng)味。

8、葫蘆頭

葫蘆頭是源自陜西西安的傳統(tǒng)特色小吃，起源于北宋時(shí)期，是以豬大腸和豬肚等主要原料制作的，和羊肉泡饃的吃法很像，都是將饃掰成塊后倒入熬好的湯一起吃。

陜西文化特色美食3 一、蒸花饃

蒸花饃是陜西人過年必吃的主食，更是逢年過節(jié)的特色美食，勤勞能干又智慧的陜西人們，用靈巧的雙手，把白白胖胖的饅頭點(diǎn)綴成色彩鮮艷的花饃，這種顏色原料可直接食用，發(fā)揮自己的想象力，涂上喜慶的不同圖案，祝福所有朋友節(jié)日快樂，事事順心，日子紅紅火火，蒸蒸日上。陜西的花饃已經(jīng)成為國家級傳統(tǒng)文化美食?？捎^賞可當(dāng)主食，所以逢年過節(jié)都是在臘月二十三上下，每家都會(huì)親手蒸花饃。

二、皮凍

皮凍是好多地方都吃的一道經(jīng)典家常小菜，不過陜西人過年，皮凍是餐桌上最受歡迎的食物，人人都愛吃，以豬皮，大蔥，八角，姜，醬油，料酒，鹽，香油，為主要原料做成的美味，看起來好看，含豐富的膠原蛋白和維生素，營養(yǎng)高又爽口，下飯也下酒，年夜飯有皮凍這個(gè)菜，寓意人們對美好生活的向往和祝福，也愿在新的一年里家庭幸福，吉祥如意，迎福添財(cái)，好運(yùn)連連。

三、炸麻葉

麻葉是北方人們最喜歡的小吃之一，每到過年的時(shí)候，家家戶戶會(huì)提前一周炸丸子，炸油條，炸果條，炸糖糕，炸麻瓜等各種面粉做的“炸貨”迎接新的一年，今天要給大家分享的炸麻葉是陜西人過年必吃的東西，主要以面粉，鹽，白芝麻，黑芝麻，油為主要原料，經(jīng)過油炸做出來的一種特色小吃，酥香可口很美味，一次可以多炸一些，想吃的時(shí)候，隨吃隨拿，是一款放松心情的小零食，炸麻葉的寓意很不錯(cuò)，希望身體健康，福氣多多，心想事成，大吉大利，新年討個(gè)好彩頭。

四、餃子

餃子是北方大部分地區(qū)人們喜愛的傳統(tǒng)美食，以包餃子的方式慶祝過節(jié)過年的地方有陜西，安徽，河南，東北，山東，山西這幾大省，其中陜西人最愛吃餃子，餃子餡料以豬肉，牛肉加白菜，韭菜，芹菜為主要原料，過年了，提前包上餃子存冰箱冷凍，年夜飯煮上一鍋端到餐桌擺上是菜也是飯，喜歡喝酒的人，邊喝酒邊吃餃子

有句老話叫“餃子就酒，越吃越有”，祝福新年越來越富足美好，餃子的寓意招財(cái)進(jìn)寶，萬事如意，財(cái)源滾滾，有錢花，家人團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿，也是對剛結(jié)婚的人一種祝福，愿甜甜蜜蜜，早生貴子，吃餃子流行在北方，陜西人都會(huì)在冬至、除夕、小年，大年初一等重要節(jié)日都會(huì)包餃子，煮餃子，也會(huì)在歡樂喜慶的日子吃餃子。