江西小魚干是非常營養(yǎng)的食物，江西小魚干的味道非常美味，還可以搭配多種食物一起做成美食，那江西小魚干炒辣椒醬怎么做呢？

首先把江西小魚干清洗干凈，然后把韭菜擇干凈清洗干凈切成塊，在鍋里加入花生油，花生油加熱好了，加入切好的蔥花爆炒香，再加入江西小魚干翻炒一會，然后加入切好的韭菜翻炒熟，再加入辣椒醬和調(diào)料攪拌均勻燉半個小時，最后再慢慢收汁就可以了，這樣美味好吃的江西小魚干炒辣椒醬就做好了，直接吃就可以了。

1、鮮紅辣椒2斤，剁碎或用攪拌機攪碎

2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市場或超市買到）壓碎，備用。

3、鍋放油150克，油熱加入辣椒、姜蒜碎炒制。

要一直攪拌，至水分很少時加入兩袋甜面醬及花生碎，炒2分鐘，出鍋倒入容器中涼涼，放入冰箱保存。

4、隨吃隨舀出，注意不要沾水。