10.無為熏鴨

?

無為熏鴨是安徽省無為縣的傳統(tǒng)特色名菜，其是以巢湖麻鴨為原料，配上八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。據(jù)悉，年產(chǎn)銷板鴨、熏鵝約500萬只，是一款風(fēng)靡全國的地方風(fēng)味食品。

9.水晶肴肉

?

水晶肴肉是江蘇鎮(zhèn)江市一道傳統(tǒng)名菜，成品肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。食用時(shí)更具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點(diǎn)，再姜絲和鎮(zhèn)江香醋一同享用，更是別具一番風(fēng)味。

8.清蒸武昌魚

?

清蒸武昌魚是湖北武漢的特產(chǎn)，其得名于三國時(shí)期，東吳甘露元年，末帝孫皓想再度從建業(yè)遷都武昌。左丞相陸凱上書進(jìn)行勸阻，引用了“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚”這兩句單謠，武昌魚便由此得名。歷代名流學(xué)者都曾贊賞過這道菜，清蒸武昌魚的名聲也因此越來越大。

7.臘味合蒸

?

臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，是以臘豬肉、臘雞、臘魚為主要原料，輔以雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。其做法簡單、臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，還具有開胃祛寒、消食等功效，很是下飯。

6.西湖醋魚

?

西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。這道菜通常選用草魚作為原料烹制而成，燒好后，在上面澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，還帶有蟹味，滋味鮮嫩酸甜，很是好吃。

5.叫化雞

?

叫化雞起源于明末清初，相傳在常熟虞山麓有一乞丐，某天得到了一只雞，但苦無炊具調(diào)料，便將雞殺去內(nèi)臟，帶毛涂上了泥巴，并用枯枝樹葉堆成火堆，將雞放入了火中煨烤，待泥干成熟，就敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢，“叫化雞”因此而來。

4.北京烤鴨

?

北京烤鴨是北京的特色美食，這道菜必須是以純北京鴨為原料制作，風(fēng)味十分獨(dú)特。因?yàn)槠涫遣捎锰钗罐k法育肥的一種白鴨，所以它也叫“填鴨”。作為優(yōu)質(zhì)種類的北京鴨，早在百年前就傳至歐美，成為了國際貴重鴨種。

3.宮保雞丁

?

宮保雞丁是一道享譽(yù)中外的漢族傳統(tǒng)菜肴，它的主要用料是雞肉、黃瓜、花生米，雞肉滑嫩，黃瓜脆爽，很是好吃。

2.麻婆豆腐

?

麻婆豆腐是四川的特色菜肴，但現(xiàn)在在全國各地都很流行。麻婆豆腐的外觀是又紅又亮，一眼望去就能勾起人的胃口，并且還十分的下飯。

1.東坡肉

?

東坡肉是浙江的名菜，這道菜與大詩人蘇東坡有著很大的淵源。其肥瘦相間，甜而不膩，讓人吃過一口就停不下來，不愧為中國十大名菜之首。