法國人的禮儀有哪些？

（1）社交禮儀 與英國人和德國人相比，法國人在待人接物上表現(xiàn)是大不相反的。次要有以下特點(diǎn)： 第一，喜好社交，擅長交際。關(guān)于法國人來說社交是人生的重要內(nèi)容，沒有社交活 動的生活是難以想象的。 第二，詼諧幽默天分浪漫。他們在人際交往中大都沉悶熱情。擅長雄辯高談闊論，好開玩笑，厭惡不愛講話的人，對愁眉苦臉者難以承受。受傳統(tǒng)文明的影響， 法國人不只愛冒險，而且喜歡浪漫的閱歷。 第三，渴求自在，紀(jì)律較差。在世界上法國人是最著名的自在主義者。自在、 對等、博愛不只被法國憲法定為本國的國度箴言，而且在國徽上明文寫出。 他們雖然考究法制，但是普通紀(jì)律較差，，不大喜歡個人舉動與法國人打交道，約會必需事前商定，并且準(zhǔn)時赴約，但是也要對他們能夠的捷足先登事前有所預(yù)備。 第四，自尊心強(qiáng)，偏愛外貨。法國的古裝、美食和藝術(shù)是世人有口皆碑的，再此影響之下，法國人擁有極強(qiáng)的民族自尊心和民族驕傲感，在他們看來，人間的一切都是法國最棒。與法國人交談時，如能講幾句法語，一定會使對方熱情有加。 第五，騎士風(fēng)姿，尊重婦女。在人際交往中法國人所采取的禮節(jié)次要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。 （2）服飾禮儀 法國人關(guān)于衣飾的考究，在世界上是最為有名的。所謂巴黎式樣，在世人耳中即與時髦、盛行含義相反。 在正式場所：法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙，顏色多為藍(lán)色、灰色或黑色，質(zhì)地則多為純毛。 列席慶典典禮時：普通要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結(jié)的的燕尾服，或是黑色西裝套裝；女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。 關(guān)于穿著裝扮，法國人以為重在搭配能否得法。在選擇發(fā)型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼鏡時，都非常強(qiáng)調(diào)要使之與本人著裝相協(xié)調(diào)，相分歧。 （3）餐飲禮儀 作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一，法國人非常考究飲食。在中餐之中，法國菜可以說是最考究的。 法國人愛吃面食，面包的品種很多；他們大都愛吃奶酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的植物內(nèi)臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。 法國人特別善飲，他們簡直餐餐必喝，而且考究在餐桌上要以不同種類的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法國人平常還愛喝生水和咖啡。 法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習(xí)氣于將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

求北京烤鴨的細(xì)節(jié)描寫

北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

烹制方法

制法一

1、原料處理：選用2.5-3千克健康鴨，采用切斷三管法宰

北京烤鴨

殺放血，燙毛用55-60℃水，燙3分鐘左右，燙毛、煺毛操作要輕而快，毛煺得干凈又不傷皮膚，然后在鴨翅下開一小口，取出內(nèi)臟，掏膛時動作要快，內(nèi)臟完整不碎，斷去鴨腳和翅膀，然后進(jìn)行涮膛，把鴨腔、鴨頸、鴨嘴洗涮干凈，將回頭腸及腔內(nèi)的軟組織取出，鴨皮無血污。 2、燙皮掛色：將鴨體用飴糖沸水澆燙，從上至下澆燙3-4次，然后用糖水澆淋鴨身，一般糖水由飴糖與水按1：6-7比例配制。

3、涼坯：將已燙皮掛色的鴨子掛在陰涼、通風(fēng)處，使鴨子皮膚干燥，一般在春秋季經(jīng)24小時涼坯，夏季4-6小時。

4、烤制：首先用塞子將鴨子肛門堵住，將開水由頸部刀口處灌入，稱為灌湯，然后再打一遍色，然后進(jìn)入烤爐。北京烤鴨選用的木材以棗木為最好，其次為桃、杏、梨木。木材點(diǎn)燃后，爐溫升至200℃以上時，便可以烤鴨了，烤鴨的溫度是關(guān)鍵，一般爐溫控制在250-300℃之間，在烤制過程中，根據(jù)鴨壞上色情況，調(diào)整鴨子的方位，一般需烤制30分鐘左右，烤制也可以根據(jù)鴨子出爐時腔內(nèi)顏色判斷烤制的熟度，湯為粉紅色時，說明鴨子7-8分熟，淺白色湯時，為9-10分熟，湯為乳白色時，說明烤過火了。

5、出爐刷油鴨子出爐后，馬上刷一層香油，增加鴨皮的光亮度。

制法二

菜名 ：北京填鴨

所屬菜系： 京菜

特點(diǎn)： 京菜

原料：光鴨（約四斤）、京蔥或蔥段（兩棵）、甜面醬（兩湯匙）、薄餅（適量）、青瓜（切條）（半個）、配料：鹽（兩茶匙）、酒（一湯匙）、淋鴨皮料：麥芽糖（兩湯匙）、清水（三杯）制作烤鴨所需材料(12張)

制作過程

1、鴨于翼底外開一孔，取出腸臟（可請鴨檔代勞），洗凈，以配料涂勻鴨腔。

2、用三寸長木條納入鴨腔內(nèi)，橫擋于兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，吹氣使鴨全向澎漲。

3、用滾水淋鴨外皮至起凸點(diǎn)，煮溶淋鴨皮料，涂勻鴨皮掛在當(dāng)風(fēng)處吹干。

4、用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉(zhuǎn)動及多次涂油，燒至皮脆及呈金紅色上碟。

5、若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙?jiān)倏局柳喥こ式瘘S色取出，用滾油淋鴨皮至脆上碟。

6、趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。