泡饃----白家泡饃（西稍門南小巷口）

老米家泡饃在西羊市 與天下第一碗鄰居 －－強(qiáng)烈推薦！

水盆羊肉----老潼家（文景路上，小北門出來(lái)一直往北走）

老白家（北廣濟(jì)街內(nèi)）

老李家（方新村路東農(nóng)行南邊）

小炒----大皮院丁字口向北20米馬峰小炒 （小莊加）

大學(xué)習(xí)巷中間有一間，在包子店斜對(duì)面 －－強(qiáng)烈推薦！

雜羔湯----（建設(shè)西路旅館村內(nèi)）

烤肉----高家烤肉（鼓樓里） 強(qiáng)烈推薦 －－強(qiáng)烈推薦！

里木烤肉（麻家十子西50米）

蘭家烤肉（朱雀大街）

南稍門永寧村里有一家〔烤羊肉〕，現(xiàn)割現(xiàn)秤現(xiàn)穿現(xiàn)賣現(xiàn)烤現(xiàn)吃

烤雞翅----小郭烤翅（東二環(huán)黃鶴樓南50米），最喜歡他們家的烤雞翅和烤包子~想想都流口水

肉夾饃----秦豫肉夾饃（柏樹林南口） 現(xiàn)在已經(jīng)搬到了東木頭市， 配上“經(jīng)典搭配的粉絲湯”

樊記肉夾饃（竹笆市北段）要趕上它的饃饃剛烙出來(lái)，要不就會(huì)覺得太干－－強(qiáng)烈推薦！

王恒 肉夾饃（竹笆市北段）

大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕

麻辣粉----牽人（粉巷）

孜然炒肉夾饃----（灑金橋十子?xùn)|南角，已拆）

肉丸胡辣湯----劉老虎（西北三路）“正宗的西安style早餐”，一定要試試。－－強(qiáng)烈推薦！

西羊市里還有一家，只是記不住名字，就在老米的旁邊好像

臘牛肉夾饃---- 北梢門紅碼頭老旦隔壁“李老四夾饃”，他家的雜肝湯也不錯(cuò)，就是環(huán)境太太差了

東郊韓森寨經(jīng)二路北口李老四牛肉夾饃 －－強(qiáng)烈推薦！

水盆大肉----老宋家（柏樹林十子西南角）

葫蘆頭----鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角） 葫蘆頭現(xiàn)在鐵蛋的也不如以前了，文藝路十字向北路西有一家比鐵

蛋的好，里面腸子給的也很多

春發(fā)生（南院門）

蒸碗----（建西街東口向西100米路南）

定家小蘇肉（大皮院）“當(dāng)?shù)睾苡忻睦献痔?hào)”。他家的小酥肉，“肉質(zhì)滑嫩”，“湯汁鮮美”，“是西安經(jīng)典的味道”。要是覺得“沒有配菜”“太單調(diào)”，可以再加一個(gè)托托饃、一杯酸梅湯，準(zhǔn)保你 “回味無(wú)窮”?！昂贸浴?、“實(shí)惠”、“簡(jiǎn)單”、“特 色”就是“這里的賣點(diǎn)”，“有機(jī)會(huì)還要去試 試”。 男生飯量好的一份就夠了，女生兩人可以要一份－－強(qiáng)烈推薦！

煎餅----頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西，東二環(huán)）

萬(wàn)家燈火（西一路西段）

醬大骨頭---骨頭莊（吉祥村十子向東100米路北） －－強(qiáng)烈推薦！

麻辣粉----牽人（粉巷）

酸辣米線---開元后面，東亞飯店隔壁，----超贊

火鍋----竹園 （和平路）（勞動(dòng)南路高新十字）

辣”，作料帶著“芝麻醬和蒜汁的香味”，“連吃了兩碗 ”還沒吃夠。

海底撈（建國(guó)路） 海底撈服務(wù)態(tài)度一流 ，西安最好的服務(wù)吧！不過人太多，建議2點(diǎn)到5點(diǎn)之間去好了，不過等位子的時(shí)候可以免費(fèi)吃水果，吃炒黃豆，吃蝦片，還可以擦鞋，甚至可以 修指甲－－強(qiáng)烈推薦

小肥羊的火鍋羊肉鮮美

添一順 （南二環(huán)）味道不錯(cuò)，價(jià)格相對(duì)有點(diǎn)高

東來(lái)順也不錯(cuò)

秦百年，要吃蹄花的（長(zhǎng)樂西路輕工東半公里）

肚包雞-----萬(wàn)壽中路肚包雞店！---湯是超級(jí)好喝的~~

涼皮----麻將涼皮盛家大皮院西口

秦鎮(zhèn)大米皮案板街小吃街最里面 尚好云老四涼皮 ，金康路紅花巷(輕工業(yè)品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)面巷子向南50米)，“辣子很香”，但“不是特別 老成都（高新路)海底撈（建國(guó)路） 海底撈服務(wù)態(tài)度一流 ，西安最好的服務(wù)吧！不過人太多，建議2點(diǎn)到5點(diǎn)之間去好 了，不過等位子的時(shí)候可以免費(fèi)吃水果，吃炒黃豆，吃蝦片，還可以擦鞋，甚至可以 修指甲

小肥羊的火鍋羊肉鮮美

添一順 （南二環(huán)）味道不錯(cuò)，價(jià)格相對(duì)有點(diǎn)高

東來(lái)順也不錯(cuò)

秦百年，要吃蹄花的（長(zhǎng)樂西路輕工東半公里）

肚包雞-----萬(wàn)壽中路肚包雞店！---湯是超級(jí)好喝的~~

涼皮----麻將涼皮盛家 大皮院西口

秦鎮(zhèn)大米皮案板街小吃街最里面

尚好云老四涼皮 ，金康路紅花巷(輕工業(yè)品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)面巷子向南50米)，“辣子很香”，但“不是特別辣”，作料帶著“芝麻醬和蒜汁的香味”，“連吃了兩碗 ”還沒吃夠。

金康路涼皮--義務(wù)茶葉城旁邊的巷子向南（小莊加）

蒜蘸面----綠螞蟻對(duì)面

柳巷面----案板街 ，米旗蛋糕店后面，環(huán)境一般，但面味確實(shí)不錯(cuò) ，尤其是辣椒

牛肉面---四方牛肉面（大唐西市）

馬虎面（西七路）

愣娃雞湯刀削面（光華路）

一分利（鼓樓）

眼鏡牛肉面--靠近東門建國(guó)路路西（小莊加）

鳳翔削筋面--鐘樓五環(huán)隔壁巷子進(jìn)去鐘樓小區(qū)里

老安家牛肉面（東舉院巷）

羊肉面----建設(shè)西路西頭路南“陜北老二面莊”

高新的老王面

小雁塔門口的羊肉面

建國(guó)路的梆梆面

尚勤路的歧山面

長(zhǎng)樂路的牛肉拉面

陜北大燴菜---青年二路武警賓館對(duì)面，（他們家的羊肉和土豆都是當(dāng)天從陜北送的）超喜歡豆腐燉洋芋~~~

秦香面----高新路北段“一諾面莊”的

麻辣魚----建國(guó)路中段路西“安平麻辣魚”

長(zhǎng)安南路原“安平麻辣魚”

跳水魚----勞動(dòng)南路啊，老機(jī)場(chǎng)里面有一家，非常好吃的。但是別忘了老機(jī)場(chǎng)靠什么出名--烤肉?。瓘?qiáng)烈推薦！

跳水魚在環(huán)城西路開了一家新店，離一中不遠(yuǎn)。

塘壩魚----朱軍魚莊（含光門里），對(duì)面還有金狗桌球，環(huán)境不錯(cuò)。 －－強(qiáng)烈推薦！

建設(shè)路東口路南（三二三醫(yī)院東鄰）

西五路西段路南第一個(gè)小巷進(jìn)去有一個(gè)〔塘壩魚大排檔〕 小莊注：該店已撤走

餃子宴----高檔貨色，各色餃子，一樣一個(gè)，花色及其繁多，是西安特有的。不過我沒吃過，誰(shuí)請(qǐng)我去吧！

順便說一句，德發(fā)長(zhǎng)的普通水餃很不怎么樣，建議去解放路餃子 。 湘子廟街有一個(gè)“大清花”餃子館，餃子不錯(cuò)，菜也不錯(cuò)，滿族人開的，裝修很有特點(diǎn)，老板很會(huì)

做生意，去吃過幾次，真的很不錯(cuò)。－－強(qiáng)烈推薦

biangbiang面----在建國(guó)路上

東羊市小學(xué)旁邊也有一家－－強(qiáng)烈推薦！

甑糕---- 坊上有家遠(yuǎn)銷東南亞的那家，比較出名。西安長(zhǎng)大的是不是都有用它作早飯的經(jīng)歷啊，不過我小時(shí)候很喜歡吃。

灑金橋有家白頭發(fā)老爺爺賣的最好吃了，個(gè)人感覺。－－強(qiáng)烈推薦！

麻辣燙-----七星椒（周家圍墻）

佰人王（粉巷是總店） －－強(qiáng)烈推薦！

麻師娘”

羊肉----西北大學(xué)北門，西側(cè)的紅燜王（紅燜羊肉非常棒）－－強(qiáng)烈推薦！ （西大建校樓，不知道搬哪去了）

砂鍋----穆薩 （大皮院 ）

橋子口的楊家也好吃

金家 （鼓樓里）我最愛吃丸子沙鍋，他家的醪糟湯圓、烤羊排不錯(cuò)－－強(qiáng)烈推薦！

北郊 龍首南路里“東利沙鍋 ”

炒米----鼓樓里的紅紅酸菜炒米，我最近剛吃了一次紅紅炒米,真是好難吃呀,服務(wù)也差滴不行...

炒海瓜子----胖嫂（東新街夜市）

灌湯包子----賈三的名氣最大，我感覺一般般。

小六湯包，西郊華潤(rùn)萬(wàn)家門口，配上一碗酸辣肚絲湯，個(gè)人感覺比賈三的好吃－－強(qiáng)烈推薦！

鍋貼----西羊市的一家鍋貼，好像叫“第一家鍋貼

烤鴨----西安烤鴨店，是東大街的總店。－－強(qiáng)烈推薦！

西京烤鴨，解放路

老鋪烤鴨

米線----玄風(fēng)橋“紅油米線” －－強(qiáng)烈推薦！

南稍門有一家程記米線，湯很鮮

大盤雞----馬廠子有一家 老七板栗大盤雞

邊家村“郭老大”

鹵汁涼粉----西大街橋梓口車站路南小巷里有一家

大皮院西口 有家〔鹵汁涼粉〕叫什么忘了 很好 －－強(qiáng)烈推薦！

川菜----“川渝人家”南二環(huán)的菜也不錯(cuò)。

“川渝人家” 東木頭市

“七十二行”西稍門

“國(guó)力仁和”長(zhǎng)安路二環(huán)十字――科技路

“十八街”含光門內(nèi)

湘菜----毛公湘菜館（錦園小區(qū)）

東新街----牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市

興慶路東隆的樓下〔今日平價(jià)酒樓〕的炒菜不錯(cuò)

包子----石家包子，大學(xué)習(xí)巷98號(hào)，“西安最好”的包子之一，味道“絕對(duì)”錯(cuò)不了，吃起來(lái)“很過癮”。就是服務(wù)“比較猛”，得小心。

東門盤道東南角〔渭南時(shí)晨包子)

烤肉、(賈三)灌湯包子、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、臘牛肉夾饃、臘汁肉夾饃（豬肉）、涼皮（麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮）、鹵汁涼粉、三原油塔、三原泡泡油糕、酸菜炒米、炒涼粉、酸湯水餃、粉湯羊血、鏡糕、千層油酥餅、黃桂柿子餅、梆梆面、biangbiang面、岐山臊子面、楊凌蘸水面、藍(lán)田蕎面、扯面、手搟面、田莊羊肉面、漿水面、攪團(tuán)、攪團(tuán)魚魚、戶縣擺湯面、油潑面、炸醬面、燴面、炒面、鹵面、麻什面、漿水面、蒜蘸面、石子饃、渭南時(shí)辰包子、油旋餅、肉餡餅、柿子餅、鍋貼、甑糕、蜂蜜粽子、漢中菜豆腐、陜南熱涼皮。

烤肉、(賈三)灌湯包子、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、臘牛肉夾饃、臘汁肉夾饃（豬肉）、biangbiang面、岐山臊子面、涼皮（麻醬涼皮、漢中涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮）、岐山哨子面、涼粉、肉丸胡辣湯、烤肉、鍋盔、酸湯水餃、楊凌蘸水面、蕎面、蜂蜜涼棕子、八寶鏡糕、甑糕等。

1、羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經(jīng)營(yíng)，迄今已有百年歷史。

傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀(jì)古代牛羊羹的基礎(chǔ)上演化而來(lái)的。西周時(shí) 曾將牛羊羹列為國(guó)王、諸侯的禮饌。據(jù)《宋書》記載， 南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)上牛羊羹這一絕味，武帝競(jìng)封為太官史，后又升為尚書光祿大夫。還有一段風(fēng)趣的傳說，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長(zhǎng)安，終日過著忍饑挨餓的生活，一日來(lái)到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，掌柜見其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后來(lái)，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過長(zhǎng)安，仍不忘當(dāng)年在這里吃過的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無(wú)比，勝過山珍海味，并重賞了這家店鋪的掌柜?；噬铣耘蒺x的故事一經(jīng)傳開，牛羊肉泡成了長(zhǎng)安街上的著名小吃。北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的贊美詩(shī)句。

2、黃桂稠酒

陜西的風(fēng)味菜點(diǎn)以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來(lái)越多的游人所了解和喜愛。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陜西最有名的飲品黃桂稠酒就開始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說出幾句有關(guān)楊貴妃與稠酒的傳說來(lái).

黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長(zhǎng)，據(jù)說其歷史可追溯到周代的醪醴。經(jīng)考證，在蒸餾酒發(fā)明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。杜甫此處所說的斗酒即是指稠酒，關(guān)于這一點(diǎn)近年來(lái)出土的唐墓壁畫亦可為證：1992年在長(zhǎng)安縣南里王村出土的韋氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客圖，圖上有兩個(gè)女童從兩側(cè)端酒上席。有考古專家指出，這畫上的酒是從旁邊現(xiàn)壓現(xiàn)端，一如李白詩(shī)風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗所描繪的景象。其關(guān)鍵是一個(gè)壓字，即用人力使酒汁與酒糟分離開，這情景，在今日西安一些老字號(hào)飯店中仍然可以看到。

3、蕎面

西安城墻內(nèi)的西北方向有一個(gè)地方名叫教場(chǎng)門，顧名思義，大概是當(dāng)年八旗兵、綠營(yíng)兵操演武功的地方。門沒有看到過，但在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，教場(chǎng)門三個(gè)字出現(xiàn)在西安人的口中，常常是后面還掛著另兩個(gè)字。

因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面。據(jù)有人考證說此食物在元代已經(jīng)有了，根據(jù)是元人王楨著的《農(nóng)書?蕎麥》節(jié)中有北方山后，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。河漏、 ，兩者在讀音上無(wú)論按普通話還是陜西腔都很相近，也許后者是前者的轉(zhuǎn)音吧。

4、灌湯包子

賈三是西安城的名人。來(lái)到西安，你是無(wú)論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，賈三灌湯包子是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。

5、陜西涼皮

陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。

麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡(jiǎn)單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特制的金屬?zèng)銎せj里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時(shí)，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

秦鎮(zhèn)涼皮 以大米粉為原料制成，因產(chǎn)于戶縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，旺火蒸熟。吃時(shí)，用近一米長(zhǎng)、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調(diào)入佐料，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香。

漢中涼皮 因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時(shí)用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。制作時(shí)，將磨碭米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。

岐山搟面皮 岐山縣制作的最佳。制作時(shí)，將小麥粉洗出面筋，把淀粉搟成薄餅，上蒸籠蒸制。制成涼皮既軟又粘。調(diào)料以岐山當(dāng)?shù)蒯勚频募Z食醋和辣椒油為主，輔以洗出的面筋絲，在一小鐵鍋內(nèi)拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點(diǎn)是酸、辣、香。

面筋涼皮 主產(chǎn)于關(guān)中地區(qū)，加工時(shí)，要先洗出面筋，淀粉調(diào)成糊，盛入金屬?zèng)銎せj上鍋蒸制。調(diào)制時(shí)，加入蒸烹面筋塊、時(shí)令蔬菜，調(diào)味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時(shí)別有風(fēng)味。 除以上幾種外，陜西還有扶風(fēng)的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陜北的綠豆涼皮等等。

6、泡泡油糕

特點(diǎn)：色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成。

主要原料：水燙面、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。

簡(jiǎn)要介紹：泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨(dú)特精制。其主要特征為色澤乳白、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。

7、岐山面

陜西的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成。其基本制作工藝是：面條要用手搟成，并達(dá)到面薄條細(xì)、筋韌光滑、軟硬適度的標(biāo)準(zhǔn)。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時(shí)加入生姜、食鹽、調(diào)料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時(shí)先將面條煮熟撈入碗內(nèi)，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。

岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。

在古城西安乃至三秦大地享有盛譽(yù)的西安永明岐山面館是西安市規(guī)模最大的一家岐山面館，永明岐山面繼承三千年西岐故里遺風(fēng)，并運(yùn)用現(xiàn)代科技進(jìn)行了工藝創(chuàng)新，使永明岐山面具有薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝湯，回味長(zhǎng)的15字特色，以極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然植物的五端（根，莖，葉，花，藻）和五色（紅，黃，白，綠，黑）再配以數(shù)十種名貴調(diào)料烹制而成，營(yíng)養(yǎng)成分平衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，實(shí)屬價(jià)格低廉的大眾營(yíng)養(yǎng)快餐。

8、葫蘆頭

葫蘆頭原于宋代的煎白腸，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。

春發(fā)生泡饃館新添\'海味葫蘆頭\'，增加了海參，魷魚，雞絲等原料，味道更加鮮美。 奶湯鍋?zhàn)郁~ 始于唐代宮廷食品\'乳釀魚\'。以黃河鯉魚為主料，用雞，鴨，肘子，排骨燉成白色湯汁，配制后盛入銅火鍋，上席時(shí)以西鳳酒燒沸，夾魚塊蘸姜醋汁食用。魚肉細(xì)嫩，湯汁鮮美。

葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長(zhǎng)安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當(dāng)，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口?quot;雜糕也改稱葫蘆頭了。

9、肉 加 饃

在西安，老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，當(dāng)時(shí)稱寒肉，經(jīng)世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創(chuàng)。由于其選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。食者有肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散之贊譽(yù)。 近年來(lái)，在制作工藝上嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。多次被評(píng)為省市名優(yōu)小吃。1989年又以其風(fēng)味獨(dú)特博得贊譽(yù)，榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)。用剛出爐的白吉饃夾著吃，則饃香肉酥，回味無(wú)窮。

10、餃子宴

在西安的特色小吃中,最稱的上一絕的莫屬餃子宴的得名,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席, 故稱之為 西安餃子宴.尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。西安餃子宴分為百花宴、牡丹宴、龍鳳宴、宮廷宴、八珍宴等5個(gè)高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂一餃一格、百餃百味。