食材:蕓豆120克，瘦肉180克，蒜4瓣，蔥1根，紅辣椒1個，醬油1勺，鹽6克

做法:

1，蕓豆切段，瘦肉切絲，蒜瓣剝皮后切碎，蔥切段，紅辣椒切絲。

2，鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入蔥和蒜爆炒出蒜香味。

3，蒜香味爆出后，加入肉絲翻炒。

4，翻炒幾下至肉變色，加入食鹽和醬油。

5，翻炒使肉入味，加入蕓豆。

6，翻炒幾分鐘后，加入紅辣椒絲和辣椒粉

7，炒至蕓豆變軟即可

蕓豆先泡發(fā)一夜，剝皮。熱鍋涼油，放蔥姜蒜炒出味，再放肉，炒熟后放蕓豆一起炒。