用料

糯米粉 155克，玉米淀粉 20克，牛奶 190克，白糖 15克，玉米油 40克，抹茶粉 3克，豆沙餡 適量

糯米涼糕—老北京傳統(tǒng)糕點(diǎn)的做法步驟

步驟 1

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155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合攪拌均勻。

步驟 2

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再倒入40克的玉米油，再次攪拌至無干粉顆粒的狀態(tài)。

步驟 3

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蓋上保鮮膜，用牙簽扎若干個小孔。

步驟 4

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放入蒸鍋，水燒開后，大火蒸20分鐘。

步驟 5

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將蒸好的糯米糕放入保鮮袋，放涼后分為大小均勻的兩份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)。

步驟 6

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將糯米面團(tuán)搟成長條，中間鋪上豆沙餡。

步驟 7

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兩邊包起來，捏緊收口。

步驟 8

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切成大小均勻的小段即可。

步驟 9

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可以將糯米涼糕放入冰箱冷藏半小時后再食用，口感更佳。