如果去黃山旅游，有什么特色美味推薦嗎？

18年年底的時(shí)候，有幸去過(guò)一次黃山。一個(gè)大學(xué)同學(xué)結(jié)婚，邀請(qǐng)我們?nèi)⒓踊槎Y，提前兩天去的，因此有幸品嘗了一下黃山地區(qū)的特色徽菜，今天借著這篇文章給大家分享一下，希望能夠給去黃山旅游的朋友們有所幫助。

1.冬筍臘肉湯

我作為一個(gè)山里人，幾乎每年都會(huì)吃到冬筍，臘肉和冬筍的搭配我吃的最多的就是冬筍炒臘肉，去過(guò)黃山以后，才知道臘肉和冬筍燉煮也是一道非常鮮美的美味。

原本以為臘肉特別咸如果用來(lái)做湯的話(huà)，肯定不會(huì)很鮮美，但是去過(guò)我同學(xué)家以后，品嘗了他們家做的冬筍燉臘肉，感覺(jué)味道真的很特別，非常的鮮美。

如果你去黃山旅游，而且恰好沒(méi)有品嘗過(guò)這道菜，那么完全可以嘗嘗，這兩種食材其實(shí)都不貴，特別是農(nóng)家自己做的，更便宜。

2.毛豆腐

豆腐在我們山區(qū)算得上最家常的一道食材了，在我們山區(qū)豆腐的做法也有很多，比如說(shuō)豆腐乳，炸豆腐果，臭豆腐，凍豆腐等等，但是讓豆腐長(zhǎng)毛并且作為食材我也是在《舌尖上的中國(guó)》上第一次見(jiàn)到。

因此去黃山的時(shí)候特地品嘗了了道美食。毛豆腐經(jīng)過(guò)烹飪以后，并沒(méi)有想象中的那么讓人難以接受，煎炒過(guò)的毛豆腐色澤金黃，看起來(lái)非常有食欲。

吃的時(shí)候沾點(diǎn)辣椒醬，口感非常的綿密，味道也很鮮美，并沒(méi)有食物腐敗的那種味道。

3.黃山燒餅

我和同學(xué)們一起趕到黃山的時(shí)候，我同學(xué)派來(lái)接我們的車(chē)還沒(méi)到，于是我們就在鎮(zhèn)上逛了一圈，因?yàn)槿サ臅r(shí)候已經(jīng)晚上了，大家肚子都特別餓，看到街邊很多賣(mài)黃山燒餅的，于是我一個(gè)同學(xué)就打算買(mǎi)5塊錢(qián)的嘗嘗。

結(jié)果5塊錢(qián)的黃山燒餅根本不夠吃，梅干菜肉餡的黃山燒餅不知道為什么吃起來(lái)讓人停不下口，和普通的小吃點(diǎn)心完全不一樣，于是我們5個(gè)人差不多吃了接近50塊錢(qián)的黃山燒餅。

現(xiàn)做的黃山燒餅遠(yuǎn)遠(yuǎn)都能聞到梅干菜的香味，剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來(lái)非常的酥脆，香甜，油而不膩，如果你去黃山旅游，一定要嘗嘗現(xiàn)做的黃山燒餅，便宜還好吃。

4.一品鍋

徽菜在我的印象中就是比較精細(xì)的，同樣是大雜燴，東北人因?yàn)樾愿窈浪宰龀闪藮|北亂燉，而徽州人則相對(duì)比較精致，因此同樣是大雜燴，卻要更加美觀和精致。

冬天的時(shí)候特別適合品嘗一品鍋這道美食，一個(gè)大鐵鍋里一層一層整齊的擺滿(mǎn)了各種美味食材：筍干、肉塊、油炸豆腐、肉丸、粉絲每一層都擺放的非常整齊，視覺(jué)上給人以極其強(qiáng)烈的沖擊。

這道菜給人的感覺(jué)鄉(xiāng)土味特別的濃厚，而品嘗起來(lái)味道自然也是味厚鮮美。

5.臭鱖魚(yú)

我有一個(gè)同學(xué)非常喜歡吃臭鱖魚(yú)，每次出差來(lái)安徽的時(shí)候，總是會(huì)點(diǎn)這道菜，不過(guò)這道菜可不便宜，來(lái)到黃山自然少不了品嘗一下最地道的做法。

臭鱖魚(yú)選用的自然是淡水鮭魚(yú)，事先用生姜、辣椒一起腌制，等到鮭魚(yú)表皮呈現(xiàn)出銅綠色差不多就腌制好了，聞起來(lái)有種腐敗的臭味。

但是經(jīng)過(guò)廚師的加工以后，品嘗起來(lái)卻又是另一個(gè)極端，味道特別的鮮美，魚(yú)肉仿佛被注入了一種新的靈魂，讓你感受到從未有過(guò)的鮮美。

而且正如《設(shè)尖上的中國(guó)》中所描述的一樣，正宗的臭鱖魚(yú)呈現(xiàn)出蒜瓣子狀的，一片一片的非常好夾。

當(dāng)然了，黃山地區(qū)有名的美味原還遠(yuǎn)不止這些，還有著名的徽州火腿，刀板香，中和湯，臘八豆腐等等，奈何時(shí)間有限，所以沒(méi)能夠一一品嘗，真的非常期待下次前往的時(shí)候，能夠一一品嘗。

黃山自古以來(lái)就是聞名中外的旅游勝地，也是我們徽文化和徽商的重要發(fā)源地，在這里你能夠感受到徽州人的勤勞樸實(shí)，欣賞到特色的徽州古建筑，品嘗到特色的徽州美食。

安徽有哪些特色小吃美食？有推薦的嗎？

經(jīng)常出去旅游的一些朋友很可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，安徽省的南北地域文化的習(xí)俗差異會(huì)比較大，這樣就形成了很多地域的飲食習(xí)慣和地方的美食不同，但是不管怎樣安徽的特色小吃美食是非常多的，比如說(shuō)安徽的太和板面，宿州的蕭縣卷面皮，蚌埠的燒餅加里脊還有合肥的三盒餃子，說(shuō)到這里小編的口水都快流下來(lái)了，如果有時(shí)間的朋友們可以去安徽嘗一嘗這些特色美食。

一、安徽有哪些特色小吃？

1、三河米餃。三河米餃?zhǔn)前不杖庸沛?zhèn)的一種比較傳統(tǒng)的名小吃，是以秈米粉 制作而成的餃子皮，然后用五花肉等等的調(diào)料制成餃子餡包成餃子之后，通過(guò)油炸而成的三合，米角的色澤是金黃色外皮比較酥脆，餡兒的味道非常的鮮美。

2、徽州毛豆腐?；罩菝垢腔罩莸貐^(qū)傳統(tǒng)的一道名菜，是一種表面上長(zhǎng)有一寸左右白色茸毛的霉制品，通常主要做法是將豆腐切成塊狀，然后進(jìn)行發(fā)酵，使豆腐的表面長(zhǎng)出一寸左右的白毛，然后用油煎成兩面金黃再進(jìn)行紅燒，味道特別的香。

二、安徽南北文化差異有什么不同？

1、方言不同。在安徽的皖南和皖北以及皖中的方言都是不相通的，比如說(shuō)我們身邊如果有操著一口中原官話(huà)的伙伴有可能是安徽人，但是如果說(shuō)著吳儂軟語(yǔ)的人也很有可能是安徽人，所以說(shuō)一個(gè)安徽淮北人和一個(gè)安徽黃山的人，就只能用普通話(huà)來(lái)進(jìn)行交流。

2、口味不同。皖南地區(qū)的人通常吃的是傳統(tǒng)煨菜，他們擅長(zhǎng)燒燉煮等等，而且重色重油重火攻那邊的招牌菜通常有臭鱖魚(yú)，火腿燉甲魚(yú)，蜂窩豆腐等等。而皖北吃的菜確實(shí)是咸鮮微辣，并且擅長(zhǎng)炸、燜、熘，平時(shí)還喜歡配一些辣椒以及香料來(lái)增香，一般是以阜陽(yáng)，淮北，宿州和蚌埠地區(qū)的風(fēng)味為主。而皖中卻屬于江淮地區(qū)這邊人的口味兒，基本上是偏淮揚(yáng)菜，而淮揚(yáng)菜通常講究的是刀工，而且做工也特別的清晰，口感上比較平和，而且清鮮偏甜。

徽菜承載了安徽的飲食文化和人文歷史，安徽的特色小吃作為徽菜的一部分，成為了人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。皖南和皖北有著完全不同生活?xí)慣，安徽的特色小吃種類(lèi)繁多，這里重點(diǎn)推薦皖南地區(qū)的特色小吃，蕪湖蝦子面，九華山素餅，徽州毛豆腐，黃山燒餅和壽縣大救駕。

蕪湖蝦子面是蕪湖市的特色美食。蝦子面中的蝦籽選取了長(zhǎng)江中青蝦籽，面湯采用豬大骨和多用香料熬制而成，手工小刀面韌性足。每年5月到7月之間來(lái)到蕪湖游玩的游客都可以享受到蝦子面。

九華素餅是九華山的特色美食。九華山作為全國(guó)佛教圣地，九華素餅秉承了佛教的傳統(tǒng)，選取了九華山上的上當(dāng)?shù)狞S精，小麥粉和素餡料制作而成，其中素餡料的品種繁多，綠豆餡，紅豆餡，紅薯餡等。黃精具有補(bǔ)氣健脾的功效。

徽州毛豆腐是徽州地區(qū)的特色美食。這是一種表面長(zhǎng)滿(mǎn)白色絨毛的豆制品。豆腐在特殊的環(huán)境下，經(jīng)過(guò)毛霉菌的發(fā)酵以后，豆腐中的蛋白質(zhì)被水解，就形成了毛豆腐。毛豆腐可油可炸可紅燒，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且獨(dú)具風(fēng)味。來(lái)到徽州旅游的朋友必須要品嘗一下。

黃山燒餅是黃山市的特色美食。制作的工藝比較復(fù)雜，使用到的材料包括面粉，五花肉，梅干菜和菜籽油。黃山燒餅需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烘烤，表面呈現(xiàn)金黃色后，才可以出爐食用。表皮酥脆，餡料油而不膩。來(lái)到黃山旅游的朋友務(wù)必品嘗。

壽縣大救駕是壽縣的特色美食。壽縣作為楚文化的中心，已經(jīng)有著幾千年的歷史了。大救駕的歷史可以追溯南唐時(shí)期。宋太祖趙匡胤攻打壽春，這道美食讓其重新找回了軍心。大救駕的制作工序復(fù)雜，需要制酥和包酥等工序，大救駕的餡料通常采用冰糖和干果制作。

下期就和大家分享皖北地區(qū)的特色美食，敬請(qǐng)關(guān)注。

安徽的特色小吃有板鴨，毛豆腐，合肥包公魚(yú)，黃山燒餅，淮南牛肉湯，還有符離集燒雞。比較推薦給大家嘗試的有淮南牛肉湯，黃山燒餅和毛豆腐。安徽的特色美食還是很多的，而且都非常的好吃。雖然安徽并不是一個(gè)特別出名的旅游城市，但是我們國(guó)家幅員遼闊，而且飲食文化是非常的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，所以每一個(gè)城市都有很多的特色小吃和美食。

所以安徽也是有很多的美食值得大家去品嘗的，而且都非常的好吃，價(jià)格也不是特別的貴。首先給大家推薦的就是符離集燒雞了，這是安徽一道非常有特色的美食。符離集燒雞創(chuàng)始人叫做韓景玉，所以符離集燒雞最開(kāi)始的時(shí)候也叫做韓家扒雞，符離集燒雞現(xiàn)在也是安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?，F(xiàn)在安徽的符離集燒雞還是做的比較好的，而且現(xiàn)在很多超市和商場(chǎng)都有賣(mài)真空包裝的符離集燒雞，大家也可以買(mǎi)來(lái)送禮或者是帶回家自己吃。

其次給大家推薦的美食就是黃山燒餅了，黃山燒餅其實(shí)是安徽一道非常有名的小吃，非常適合當(dāng)做茶點(diǎn)和零食。黃山燒餅外殼非常的酥脆，里面的餡料是由豬肉，梅干菜，芝麻和鹽制成的，所以味道非常的香。黃山燒餅很小一個(gè)，而且非常便于儲(chǔ)存，所以很多人都會(huì)在家里囤很多的黃山燒餅當(dāng)做零食。其實(shí)我認(rèn)為黃山燒餅無(wú)論是當(dāng)零食還是當(dāng)早餐，都非常的合適，而且非常的好吃。

最后一個(gè)就是淮南牛肉湯了，相信大家在自己的家鄉(xiāng)也有見(jiàn)過(guò)淮南牛肉湯的店。正是因?yàn)榛茨吓Ｈ鉁浅５暮煤?，所以才?huì)這么出名。不過(guò)大家想要嘗試一下最正宗的淮南牛肉湯，肯定要去安徽淮南。正宗的淮南牛肉湯色澤明亮，味道鮮美，而且牛肉也非常的好吃。

阜陽(yáng)美食格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。

格拉條堪稱(chēng)阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，在大街小巷都能吃到，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gé

le) ，而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

小吃開(kāi)店成本小，現(xiàn)在一些小吃店，裝修得非常精致，通過(guò)適合的人群定位，進(jìn)行針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)，會(huì)受到非常好的效果。

小吃雖小，但是卻也不是隨便找個(gè)地方學(xué)一下就可以的。畢竟小吃的關(guān)鍵是核心配方，口味是吸引回頭客的關(guān)鍵，所以針對(duì)小吃學(xué)校，一定要實(shí)地考察，能夠試聽(tīng)品鑒，環(huán)境比較好的，對(duì)小吃學(xué)習(xí)都非常關(guān)鍵。

有創(chuàng)業(yè)的打算是很好的，所以既然要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就要選擇口味好的，這樣有針對(duì)性的學(xué)習(xí)后，也有助于后期開(kāi)店。

安徽的特色小吃有，烏飯團(tuán)，合肥烘糕，白切，麻餅，一聞香包子，蔣大順米查肉。我比較推薦的就是烏飯團(tuán)，因?yàn)檫@個(gè)飯團(tuán)的味道非常好吃，而且吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩。