呵呵。飲食文化的感想……

人一輩子活著已經(jīng)很麻煩了，學(xué)習(xí)生活工作就業(yè)養(yǎng)家糊口升遷提拔，規(guī)矩講究林林總總，自由太少，正所謂人生苦短，規(guī)矩太多。但是，就在這吃喝拉撒上，中國(guó)人的規(guī)矩一點(diǎn)也不少。于是，中國(guó)人在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)上被世界拋離的距離越來(lái)越遠(yuǎn)，但是，在飲食文化上獨(dú)占翹楚，傲立于世界飲食文化之林的枝頭――中國(guó)飲食文化第二，就沒(méi)哪個(gè)地方敢當(dāng)?shù)谝弧?/p>

（接下來(lái)請(qǐng)你把些飲食文化的講究陳規(guī)陋俗的東西寫(xiě)一段舉個(gè)例子，發(fā)揮一下。）

當(dāng)吃成為文化的時(shí)候，讓吃更有文化就成為很多中國(guó)人的業(yè)余愛(ài)好甚至成為大雅之堂上能夠引人注目的殺手锏。當(dāng)然炫耀比闊在吃文化上就顯得俗氣很多，于是，吃的高雅吃的有學(xué)問(wèn)為大吃特吃找到了理論依據(jù)和生存發(fā)展的理由――這不，很多飲食文化又加上了所謂科學(xué)的吃、健康的吃等種種花環(huán)和桂冠，于是，社會(huì)分工的頂級(jí)稱謂中多了一個(gè)名詞兒――美食家。

圣人“民以食為天”的古訓(xùn)猶在耳畔，小康社會(huì)建設(shè)的號(hào)角還沒(méi)有停歇的意思，但是，孕育了幾千年的中國(guó)飲食文化在吃吃喝喝中已經(jīng)上了不止一個(gè)臺(tái)階，而在公款吃喝方面估計(jì)一樣登峰造極站在世界之巔……（可以查一下公款吃喝的數(shù)字做一個(gè)比較，每年公款吃喝的錢(qián)能干什么驚天大事，比如建三峽幾個(gè)，宇宙飛船幾個(gè)、航空母艦幾個(gè)云云）

圣人說(shuō)的不錯(cuò)，飽暖思淫欲，保暖也知禮儀。在吃上面耗費(fèi)了太多精力心思的中國(guó)人能不能稍微的分出點(diǎn)創(chuàng)造力干點(diǎn)其他更有益于人類(lèi)發(fā)展的大事，我想，什么諾貝爾獎(jiǎng)自當(dāng)手到擒來(lái)。

大概就是這個(gè)思路，還可以其他思路……留作下次。

多加點(diǎn)分?jǐn)?shù)吧，原創(chuàng)雜文不容易。

通過(guò)一學(xué)期以來(lái)對(duì)中華飲食文化課程的的學(xué)習(xí)給我的感悟頗多，尤其是對(duì)于茶和酒這兩樣我們?nèi)粘Ｉ钪芯徒?jīng)常接觸的東西，給我的啟發(fā)確實(shí)很深。首先我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國(guó)家。在我國(guó)古代文獻(xiàn)中稱頌茶樹(shù)為“南方之嘉木”。古代史料中茶的名稱很多，“茶”字的演變與確定，也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，茶的祖國(guó)是中國(guó)。茶已成為世界各國(guó)人民的共同的稱謂。中國(guó)的茶文化及飲茶習(xí)俗在漢、唐、宋代就已向中國(guó)周邊地區(qū)輻射，明清以后更傳至歐美，產(chǎn)生巨大的影響。這些都證明我國(guó)是茶和茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。作為一名中國(guó)人首先就必須對(duì)茶文化有相當(dāng)?shù)牧私?！根?jù)在制茶的過(guò)程中，通過(guò)不同的制造工藝，制成各類(lèi)色、香、味、形品質(zhì)特征的六大茶類(lèi)，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶。茶葉還有很多功用，比如能減肥，能防止癌癥，能殺菌消炎，能除口臭，能抗原子輻射等等，這一系列的知識(shí)都是我們所應(yīng)該知道的，而且其中的原理我們也應(yīng)該略知一二，以便與我們能避免一些錯(cuò)誤的，有害我們飲茶初衷的錯(cuò)誤！ 茶無(wú)論是對(duì)健康或是對(duì)人生來(lái)言都有它所無(wú)可替代的地位。當(dāng)茶葉在沸水中翻騰起伏沉浮,那不正是我們一生的寫(xiě)照嗎,我們從一出生,就面臨各種各樣的考驗(yàn)和競(jìng)爭(zhēng),我們就如放入杯中的茶葉,而人生就如那沸水,讓我們?cè)谀潜谐粮?剛開(kāi)始,有的浮在水面上,有的沉在杯底,有的半沉半浮,以過(guò)一段時(shí)間的浸泡,沉底的就永遠(yuǎn)沉底,浮在水面上的,就被輕輕的連著泡沫一并吹去,這不就是現(xiàn)實(shí)生活中的優(yōu)勝劣汰嗎?這不也是自然法則的一種體現(xiàn)嗎?

品味“茶”文化茶文化如此讓我迷戀有以下原因:一，是茶能讓我在繁忙的學(xué)習(xí)間隙得到片刻放松;二是我想既然學(xué)了就徹底學(xué)好。品嘗上等的綠茶，如同品味春天的感覺(jué)――它帶給你完全放松的心情，而茶室里古典的家具、傳統(tǒng)的裝飾和服務(wù)員的服裝，以及繚繞室內(nèi)的音樂(lè)，使這種文雅精致的感覺(jué)更為強(qiáng)烈。如果你找不到這種感覺(jué)，可以回到西湖邊，在怡人的夜晚，月亮升起的時(shí)候，傳統(tǒng)音樂(lè)家們會(huì)聚在一起演奏，享受音樂(lè)。

心里涌現(xiàn)出一種欲望,那就是今后要更多地接觸茶文化、學(xué)習(xí)茶文化、體味茶文化。我和茶文化之間的緣份今后還會(huì)一直持續(xù)下去,我會(huì)努力學(xué)習(xí)茶文化

民以食為天。老話說(shuō)得好。但是對(duì)于中國(guó)的某些人群來(lái)說(shuō)，食簡(jiǎn)直就不是天，而是天上。這些人就是被成為美食家的人。在他們眼里，美食不僅能吃飽肚子，還能提供精神享受。一吃多能充分體現(xiàn)出東方智慧的神奇。當(dāng)然，美食家西方也有，但是請(qǐng)注意，西方的美食主要來(lái)自于法國(guó)，這個(gè)和東方中國(guó)人一樣喜歡什么事兒都藝術(shù)的國(guó)家。不知道西方人特別是法國(guó)人怎么想的，但是，中國(guó)人的美食藝術(shù)化更多的是文化人干的――他們的主業(yè)往往不是廚師，或者雖然是廚師他的興趣卻更多的體現(xiàn)在藝術(shù)方面，至少，那些美食家美食的創(chuàng)造者們他們的成就體現(xiàn)在美食的藝術(shù)上而不是那一盤(pán)菜賣(mài)了多少錢(qián)。

中國(guó)美食的發(fā)達(dá)或許就是和這些文人的心境有關(guān)啊。達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身。但是如何能甘于窮或者不得志呢？美食自然是手段之一――也包括美文美曲呢。所以，蘇東坡的美食故事千古流芳，一起流芳的還有他多次被貶的遭遇。

中國(guó)飲食文化除了藝術(shù)品位，更有特點(diǎn)的是權(quán)貴炫耀。皇帝老兒未必有多少心情對(duì)那些錦衣玉食欣賞，但是，美食的精品卻往往被征召入宮，美其名曰御膳，御用、御廚，貢品等等。以至于現(xiàn)如今，飲食的藝術(shù)品位首先要靠身價(jià)來(lái)定位。沒(méi)有身價(jià)的精美菜肴似乎很跌價(jià)跌份兒……

在我們的食品中，有很多東西吃了對(duì)人的身體并不好，甚至飲食方法不當(dāng)也會(huì)引起不必要的麻煩，下面我就舉出相關(guān)例子說(shuō)說(shuō)，完全個(gè)人觀點(diǎn)，不對(duì)之處歡迎批評(píng)！

1、油條的故事：現(xiàn)在很多人知道油條吃了以后會(huì)導(dǎo)致癌癥，有的朋友已近不吃了，但有的朋友絲毫沒(méi)有注意，還在大吃特吃，因?yàn)橛蜅l香，好吃！那么油條的問(wèn)題在哪里呢？確切的說(shuō)油條本身是沒(méi)有問(wèn)題的，最多就是油膩、沒(méi)有維生素。但油條為什么致癌，怎樣才能不會(huì)致癌呢？油條的致癌問(wèn)題出在油上，油條的用油不能反復(fù)使用，一小鍋油只能炸四根油條。我有朋友去過(guò)國(guó)外，說(shuō)國(guó)外也賣(mài)油條，而且有時(shí)候外國(guó)人也去吃，但油條價(jià)格很貴，因?yàn)橐诲佊妥疃嗾ㄋ母蜅l，滿了四根，就將油倒了，所以很貴。有朋友就會(huì)說(shuō)，在中國(guó)怎么辦？沒(méi)有這樣的油條，想吃怎么辦？其實(shí)很簡(jiǎn)單，減少吃的次數(shù)，比如：一個(gè)月吃一次，每次吃一兩根，減少攝入量。

2、豆?jié){的煩惱：現(xiàn)在市場(chǎng)上豆?jié){機(jī)到處都是，豆?jié){制品也占據(jù)了一部分柜臺(tái)，好像全民都要喝豆?jié){了，其實(shí)這很可笑。任何一種食物都有它的優(yōu)缺點(diǎn)，豆?jié){也不例外，如果長(zhǎng)期喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致尿酸直接升高，要知道尿酸是腎臟系統(tǒng)健康的重要指標(biāo)，問(wèn)題出在哪里呢？因?yàn)槲覀兩钪惺秤脡A嗎，在過(guò)去的飲食中，特別是在做饅頭的時(shí)候，會(huì)投放一定的堿，如果堿放多了，饅頭就會(huì)發(fā)黃，如果堿放少了，饅頭就容易變質(zhì)，所以堿放的多少是做饅頭水平的重要體現(xiàn)，所以做饅頭需要很長(zhǎng)的時(shí)間。現(xiàn)代人，為了解決饅頭的問(wèn)題，使用了發(fā)面粉，那么發(fā)面粉的特點(diǎn)是饅頭做的快，不用考慮堿放的多少?，F(xiàn)在的饅頭，已經(jīng)不是過(guò)去的饅頭了，食用堿的攝入量大大減少?，F(xiàn)代人，尿酸的指標(biāo)普遍偏高，卻自己沒(méi)有意識(shí)到，受“飯前喝湯，美麗健康”流行語(yǔ)的影響，尿酸在不斷地攀升。飯前喝湯很重要的一個(gè)目的在于肚子已經(jīng)提前喝飽，飯就吃的少了。我個(gè)人認(rèn)為，可以飯前用開(kāi)水代替湯。不管什么湯，都會(huì)讓尿酸升高。如果喜歡喝豆?jié){的朋友，建議每周不要超過(guò)兩次，一次不超過(guò)二兩。建議家庭不要購(gòu)買(mǎi)豆?jié){機(jī)，將豆?jié){作為一種調(diào)劑品來(lái)使用。

3、防腐劑的變臉：有一次，我的一位朋友，誤將防腐劑吃入肚里，幾個(gè)小時(shí)后，覺(jué)得腹中難受，由于他不認(rèn)識(shí)字，不知道防腐劑不能食用。問(wèn)我后，我告訴他不能食用?，F(xiàn)在的防腐劑，已經(jīng)植根于食品之中。比如，餅干、話梅等蜜餞類(lèi)食品。有的朋友就會(huì)問(wèn)我，包裝袋上沒(méi)有寫(xiě)上含有食品防腐劑啊，我反問(wèn)他，水果在夏季最多四天就會(huì)腐爛，為什么它能保持一個(gè)月或者更長(zhǎng)時(shí)間？他無(wú)語(yǔ)。建議各位朋友，不要食用餅干、話梅、方便面等方便類(lèi)食物，減少對(duì)肝腎系統(tǒng)的損傷。

油條的故事：現(xiàn)在很多人知道油條吃了以后會(huì)導(dǎo)致癌癥，有的朋友已近不吃了，但有的朋友絲毫沒(méi)有注意，還在大吃特吃，因?yàn)橛蜅l香，好吃！那么油條的問(wèn)題在哪里呢？確切的說(shuō)油條本身是沒(méi)有問(wèn)題的，最多就是油膩、沒(méi)有維生素。但油條為什么致癌，怎樣才能不會(huì)致癌呢？油條的致癌問(wèn)題出在油上，油條的用油不能反復(fù)使用，一小鍋油只能炸四根油條。我有朋友去過(guò)國(guó)外，說(shuō)國(guó)外也賣(mài)油條，而且有時(shí)候外國(guó)人也去吃，但油條價(jià)格很貴，因?yàn)橐诲佊妥疃嗾ㄋ母蜅l，滿了四根，就將油倒了，所以很貴。有朋友就會(huì)說(shuō)，在中國(guó)怎么辦？沒(méi)有這樣的油條，想吃怎么辦？其實(shí)很簡(jiǎn)單，減少吃的次數(shù)，比如：一個(gè)月吃一次，每次吃一兩根，減少攝入量。

2、豆?jié){的煩惱：現(xiàn)在市場(chǎng)上豆?jié){機(jī)到處都是，豆?jié){制品也占據(jù)了一部分柜臺(tái)，好像全民都要喝豆?jié){了，其實(shí)這很可笑。任何一種食物都有它的優(yōu)缺點(diǎn)，豆?jié){也不例外，如果長(zhǎng)期喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致尿酸直接升高，要知道尿酸是腎臟系統(tǒng)健康的重要指標(biāo)，問(wèn)題出在哪里呢？因?yàn)槲覀兩钪惺秤脡A嗎，在過(guò)去的飲食中，特別是在做饅頭的時(shí)候，會(huì)投放一定的堿，如果堿放多了，饅頭就會(huì)發(fā)黃，如果堿放少了，饅頭就容易變質(zhì)，所以堿放的多少是做饅頭水平的重要體現(xiàn)，所以做饅頭需要很長(zhǎng)的時(shí)間?，F(xiàn)代人，為了解決饅頭的問(wèn)題，使用了發(fā)面粉，那么發(fā)面粉的特點(diǎn)是饅頭做的快，不用考慮堿放的多少。現(xiàn)在的饅頭，已經(jīng)不是過(guò)去的饅頭了，食用堿的攝入量大大減少。現(xiàn)代人，尿酸的指標(biāo)普遍偏高，卻自己沒(méi)有意識(shí)到，受“飯前喝湯，美麗健康”流行語(yǔ)的影響，尿酸在不斷地攀升。飯前喝湯很重要的一個(gè)目的在于肚子已經(jīng)提前喝飽，飯就吃的少了。我個(gè)人認(rèn)為，可以飯前用開(kāi)水代替湯。不管什么湯，都會(huì)讓尿酸升高。如果喜歡喝豆?jié){的朋友，建議每周不要超過(guò)兩次，一次不超過(guò)二兩。建議家庭不要購(gòu)買(mǎi)豆?jié){機(jī)，將豆?jié){作為一種調(diào)劑品來(lái)使用。

3、防腐劑的變臉：有一次，我的一位朋友，誤將防腐劑吃入肚里，幾個(gè)小時(shí)后，覺(jué)得腹中難受，由于他不認(rèn)識(shí)字，不知道防腐劑不能食用。問(wèn)我后，我告訴他不能食用。現(xiàn)在的防腐劑，已經(jīng)植根于食品之中。比如，餅干、話梅等蜜餞類(lèi)食品。有的朋友就會(huì)問(wèn)我，包裝袋上沒(méi)有寫(xiě)上含有食品防腐劑啊，我反問(wèn)他，水果在夏季最多四天就會(huì)腐爛，為什么它能保持一個(gè)月或者更長(zhǎng)時(shí)間？他無(wú)語(yǔ)。建議各位朋友，不要食用餅干、話梅、方便面等方便類(lèi)食物，減少對(duì)肝腎系統(tǒng)的損傷。