中國著名的四大菜系是哪四個？這四個菜系你都吃過了嗎？

中國四大菜系就是指川味，徽菜，粵菜館，淮揚菜。中國四大菜系之一。也叫四川菜。以其麻味出名于國外，有“食在中國，味在四川”之美名。普遍口味有魚香味、五香氣、異味、麻味、酸麻辣味；知名的菜式為：魚香肉絲、宮保雞丁、紅燒肉、開水白菜、一品百家號、異味黑椒雞塊、 麻辣豆腐、 空燒巖鯉等?；詹酥袊拇蟛讼抵?。也稱山東菜。魯菜居各種特色菜之首，是各種特色菜的基本?；詹嗽谂胝{海產(chǎn)品上面有特別之處， 特別是在對海珍和小海鮮的烹調，堪稱一絕。意味著有:蔥燒海參、燴烏魚蛋、蟹膏魚翅、德州扒雞、奶湯新鮮的核桃等。

徽菜取樣普遍，選材細致，注重豐腴性價比高，烹飪方法全方位，專注于味汁，善以蔥調料?；詹嗽谂胝{海產(chǎn)品上面有特別之處， 特別是在對海珍和小海鮮的烹調，堪稱一絕。意味著有:蔥燒海參、燴烏魚蛋、蟹膏魚翅、德州扒雞、奶湯新鮮的核桃等。四川菜的特點取決于紅味注重麻、辣、香，白味咸香中仍帶些特辣。四川菜的口感非常豐富多彩，稱為百菜百味。意味著菜式：“魚香肉絲”、“干燒魚翅”、“宮爆雞丁”、“醬燒鰻” 、“麻辣豆腐”等?；磽P菜的特征可以歸納為： 選材嚴苛，制做細致；注重冶煉車間，善于燉燜；重視刀功，造型設計清雅；咸甜適度，重視鄉(xiāng)味；以湯為主，濃醇兼具。?

意味著菜： 大煮干絲 2.松鼠鱖魚 3.文思豆腐 4.魚蒸田螺 5.雞頭米炒河蝦仁等。它是東南亞地區(qū)第一特色美食，也是世界上最好的美食。它起源于春秋戰(zhàn)國時期，興盛于隋唐時期，在明清時期強盛下去?；搓柌耸怯捎谄渥霾朔椒ǜ叱诟心媳狈?，原材料嚴苛挑選，因人施教；制做細致，格調高雅；口味的追求完美，清爽和平靜，雅致的設計風格?；洸损^，這一特色菜是唯一一個主廚確定特色菜的，粵菜館知名并并不是粵菜館有特性，反而是明朝以后，出去做主廚的，基本上全是粵人，

近現(xiàn)代乃至超過7層，由于粵菜廚師覆蓋全國全國各地，這也讓粵菜做法全國盛開。我國的美食文化已變成中國文化傳統(tǒng)的一個最重要的構成部分，在長久的發(fā)展趨勢、演化和累積全過程中，我們中國人從膳食結構、食材制做、食材器材、營養(yǎng)健康和飲食搭配審美觀等層面，尤其是近年來，慢慢產(chǎn)生了自己的與眾不同飲食搭配風俗習慣，最后造就了具備特有口味的中國飲食文化，變成全球美食文化寶藏中的一顆璀璨奪目的耀眼明珠

中國著名的四大菜系是蘇菜，鹵菜，川菜，粵菜，這4個菜系我都是吃過的，我最喜歡吃的是川菜。

是粵菜，湘菜。還有川菜以及臺灣菜。我只吃過川菜，因為我就是四川人。我特別的喜歡吃辣。

四大菜系分別是魯菜，粵菜，湘菜，還有廣東菜，這四大菜系我都有吃過，非常喜歡廣東菜。

舌尖上的河南，河南的這幾種美食小吃你都吃過嗎？

清湯鮑魚

清湯鮑魚是河南省傳統(tǒng)名菜，屬于河南菜。主要成分是鮑魚和草菇。新鮮潔白，味道極其美味，將鮑魚切成2厘米厚的薄片，放入碗中，加一點湯，放在籠屜里，用中火蒸1小時，取出后放在一邊；草菇挖干，放入高湯鍋中氽過撈起。將鍋放在火上，倒入鍋中900毫升的肉湯，煮沸后，加入鮑魚，草菇，加鹽和味精，煮沸半分鐘即；將草菇，鮑魚放入碗中，然后慢慢倒入肉湯，即可食用。

燴面

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面是河南三大小吃之一。

河南燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國，是“中國十大面條”之一，也是河南三大小吃之一。燴面以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，燴面的精華全在于湯。

湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。河南燴面有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，還有鄭州燴面、米河燴面、尉氏燴面、原陽燴面、?？h老式燴面、葉縣燴面、方城燴面等地方特色，尤其是鄭州燴面被中國烹飪協(xié)會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”。

胡辣湯

胡辣湯又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐，以逍遙鎮(zhèn)、北舞渡為代表的胡辣湯是河南人“口”熟能詳?shù)拿朗持?。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣湯”。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口是胡辣湯的特點。

它還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。正宗的胡辣湯，必不可少的就是要有一個木制大勺子，小時候媽媽在家熬湯時不時打湯的畫面，是豫姐童年美好的回憶，別忘了：吃早點，胡辣湯和油條更配哦！

開封灌湯包

開封小籠灌湯包歷史悠久，早在北宋時期就有售賣，稱為灌漿饅頭或灌漿包子，風味獨特，

封著名美食之首。因其小巧精致，且酷像開封市花菊花，在開封當?shù)匾卜Q菊花包。開封小籠

料講究，制作精細。采用豬后腿瘦肉為餡，上等精粉為皮，爆火蒸制而成。

有著“放下像菊花

提起像燈籠”的特點，小巧玲瓏、外形美觀、皮薄餡多，灌湯流油、清香利口、味道鮮美。開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善。國營第一樓包子鋪經(jīng)營，是著名風味面點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提像燈籠。

博愛漿水面

數(shù)來數(shù)去，如果說最具博愛特色的小吃，那就是漿面條了。漿面條的做法很簡單，用做豆腐時擠出的豆湯當老湯在鍋里熬，湯燒開后將面條下到鍋里，煮熟撈出，放到碗里加配料，配料則是水煮花生、黃豆，涼調芹菜，芝麻炒焦后軋成的的碎末，香油等等，不放醬油、醋等佐料。

這樣做出的漿面條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一類的佐料，十分可口。吃法更是簡單，一雙筷子即可，是博愛的一道名吃。

我吃過這些美食：冰糖梨水、道口燒雞、鯉魚焙面。

鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，該菜品是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。

冰糖梨水是一種飲品，由雪花梨塊、冰糖等煮制而成的湯水，其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆、潤肺止咳的功效，對身體的器官和肺部有益。

我沒有吃過河南的美食小吃，非常期待能吃上河南的美食小吃，河南最出名的就是面條，不過了解一點河南的美食小吃有河南鹵面、 小籠灌湯包 、 胡辣湯、 河南燴面、漿面條等。

都吃過，作為一名標準的吃貨，最大的愛好就是吃遍全國美食。