吃到美食的滿足感的說說

親手教你做正宗的日式湯面，搭配2款精美小菜，吃出濃濃的滿足感

親手教你做正宗的日式湯面，搭配2款精美小菜，吃出濃濃的滿足感

各位小伙伴好，非常感謝各位一直關(guān)注著小便的美食文章，可見大家是非常喜歡日本料理的。小編在之前的文章中介紹了好幾款日本的特色面條，拉面也說過了，冷面也講過了，今天來講講日本的湯面?？赡芎芏嘈』锇橐f，之前說的拉面、冷面等不都是湯面嗎？那些說的是帶湯的面，這里要說的是專門日式面湯做湯底的湯面，是正宗的日式湯面。要知道日本的面條用的湯底不一樣，面的口感會有很大的差別，所以，接下來小編要親手教你制作正宗的日式湯面，同時還會教你搭配2款精美小菜，保證讓你吃出濃濃的滿足感。

在介紹日式湯面之前，先說說它的湯底，就是日式面湯。這一款日式面湯和之前文章中講過的的日式基礎(chǔ)高湯多少有些不同，不同點在于日式面湯中加入了更多的小魚干，味道更重些，海鮮的氣味也更加明顯，且甜味較淡，不過搭配蕎麥、蔬菜和肉類，味道卻非常好。

日式面湯的制作

食材：

水5杯，小魚干8個，海帶10厘米，低鹽醬油半杯，味醂3.5大匙，柴魚片一杯

做法：

1、在鍋中放入小魚干和海帶，倒入清水，煮至微微冒泡，將海帶撈出，接著用小火再煮3~5分鐘；

2、將低鹽醬油、味醂和柴魚片倒入湯鍋中煮沸，再將小魚干和柴魚片濾出即可得到日式面湯。。

蒜苗蕎麥面

食材：

蕎麥面200克，蒜苗1根切段，豬肉片250克，日式面湯600毫升

做法：

1、煮一鍋開水放入面條，煮熟后撈起盛入碗里；

2、將日式面湯煮沸，在其中放入蒜苗段和肉片煮熟，沖入面碗即可。

小貼士：這是一碗家常的日式湯面，在身體不適或者有感冒前兆時，吃上一碗，然后好好的睡一覺，馬上就能恢復(fù)精神。

搭配小菜：醬燒竹筍

食材：煮熟的竹筍250克，芝麻1小匙，蒜泥1大匙，香菇柴魚露200毫升，水60升，糖2大匙，香油1大匙

做法：1、將煮熟的竹筍用清水沖洗干凈備用；

2、將全部食材放入鍋中煮開，轉(zhuǎn)用小火煮30分鐘，熄火后再燜煮30分鐘；

3、將煮熟的食材撈出，切絲或切塊，裝盤即可。

海帶絲山藥蕎麥面

食材：

紅曲蕎麥面200克，海帶絲4大匙，山藥半根約400克切塊，日式面湯600毫升

做法：

1、煮一鍋開水放入紅曲蕎麥面，煮熟后撈起盛入碗里；

2、將日式面湯煮沸，放入山藥塊煮熟，沖入面碗，撒上海帶絲即可。

小貼士：可以利用煮高湯剩下的海帶切絲，加入湯中，增添湯面的風味和口感。

搭配小菜：清炒牛蒡絲

食材：香油4大匙，牛蒡小半根約100克，胡蘿卜絲50克，糖2大匙，醬油2大匙

做法：1、將牛蒡去皮，用工具擦成細絲；

2、起鍋加熱香油，放入牛蒡絲和胡蘿卜絲，略微炒一下，再放入糖和醬油炒勻即可

寫一篇關(guān)于烹飪做菜的心得

選料要好自然不必多說了，蔬菜要新鮮顏色正，肉類要買放心肉，雞鴨魚類等采取點殺，對于干貨類要掌握浸泡的方法，配料要全指的是做各種菜都需要不同的搭配，其中很重要一點就是蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，各種大料等的搭配，這樣做出來的菜不僅適合自己的口味，同時才能色香味對吧，刀工要細當然就是指菜有不同的做法，采取不同的處理辦法，比如，切絲要均勻，塊狀大小合適，片狀是否有花刀處理等等，順序正確指的是，油鹽醬醋各種大料等放的先后順序不能亂，比如炒青菜最后起鍋放鹽，做魚的料酒要先放，順序放錯了口味差別是很大地，火候精準指的是適合自己口味的火候，脆一點怎么做，軟一點怎么做等等自己心里得清楚，同樣的做法即是做得很好，但是不適合自己的口味一樣會讓自己不滿意。

家常菜主要是讓自己和家人吃地，因此在工藝上和選料上不能向飯店一樣過于考究，一切以適合和營養(yǎng)為基礎(chǔ)，在口味和營養(yǎng)上我更偏重于營養(yǎng)，畢竟吃就得吃出健康嘛，在邊角余料上盡量合理利用，比如白菜葉子做糖醋白菜，白菜幫可以做肉絲白菜，青菜葉子燒湯，青菜桿就炒，精肉做肉絲，雜肉做丸子，這樣既不浪費，也全面吸收了營養(yǎng)，像芹菜的葉子拌面粉蒸熟調(diào)蒜水口感好而且降血脂，芹菜桿可以爆炒牛柳，做菜就是這樣不怕做不到就怕不知道，該學習的還是要多學習，同時掌握一點竅門也重要，比如防止肉粘鍋的辦法就是鍋內(nèi)燒熱油倒出然后再加油炒肉，這樣肉就不會粘鍋了，做魚先用醋浸泡不僅讓魚肉鮮嫩同時除掉魚腥，糖在很多菜中都要使用，糖的主要作用就是中和調(diào)味，同時做菜前事先準備充分就不會讓自己手忙腳亂，總之一句話重在學習和實踐。

做菜是用心享受生活的一個過程，每個人都會從開始的不太會做到比較會做，不必過多的去刻意要求自己，但是卻一定要好好的享受這一過程，愛人做好了菜要多給與鼓勵，同時善意的提出自己的意見，畢竟做菜很辛苦，但是辛苦也得有成果對吧，如今生活質(zhì)量越來越好了，我們不僅要吃飽更要吃得好，家里總得有人做飯吧，因此誰都應(yīng)該主動的去做，即使不太會做，也可以在旁邊打下手，比如買菜，洗菜，洗碗等等，家庭和睦不是一個人的事情，是家里人共同努力的結(jié)果，一邊勞動一邊聊天，既增加了夫妻之間的感情，又減少了家務(wù)瑣事帶來的煩惱，人重要的就是擺正自己的心態(tài)，每當一道菜做出來的時候，心里想：看看我自己真能干吧，用欣賞的眼光去對待愛人的懶惰，畢竟再好的廚師最后的結(jié)果都是讓別人分享自己勞動的成果，正如我們剛整理完家務(wù)，孩子就弄得亂七八糟，我們欣賞的是孩子的頑皮和可愛一樣，沒有亂又那里會有整潔呢？做菜的真諦又何嘗不是如此呢？