口蘑炒多久熟

我國有多種菜品，總得來說，有魯菜、川菜、粵菜等等，每種菜系都有屬于自己的特點(diǎn)，而有些菜品是可以在家里制作的，也就是我們所說的家常做法。口蘑炒肉片是大部分地區(qū)都比較受歡迎的一道菜，主要用料就是口蘑和肉片，在炒的時候要加入一些調(diào)料，根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒等。

食材明細(xì)

主料口蘑適量豬肉一塊青椒1個紅椒1個

輔料淀粉適量大蒜3個鹽適量醬油適量雞精適量咸鮮口味

口蘑炒肉片的做法步驟

青椒紅椒切成塊，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，豬肉肥瘦分開(瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待會兒用于爆油。)

倒一點(diǎn)調(diào)和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油來。

肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放點(diǎn)醬油，炒一下，肉更入味。(如果你買的肉很瘦，可以直接忽略第二步)

肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。

口蘑炒了一會之后倒入紅青椒翻炒。

炒到最后口蘑會出水。這時放鹽和雞精翻炒均勻。

因?yàn)榭谀⒊鏊?，最后調(diào)一點(diǎn)淀粉汁倒進(jìn)菜里迅速翻炒。炒勻之后起鍋。(如果水少可以省略這一步，而且淀粉汁少弄點(diǎn)，免得太粘)。

小竅門

1.肉片加一點(diǎn)淀粉，吃起來會更嫩。

2.口蘑切片不要切太薄。

3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉調(diào)成汁，倒進(jìn)里面可收水。

來自美食天下二婷愛美食的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜家常菜老人朋友聚餐午餐

制作中準(zhǔn)備工作要充分。肉片、黃瓜均須預(yù)先切片;

熒汁也應(yīng)提前調(diào)制，便于炒制時一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。

蘑菇需要炒多久

最多不超過10分鐘，主要是看火候，可以隨時嘗一下。

蘑菇概念是指子實(shí)體呈傘狀(傘菌目)的大型真菌。蘑菇的子實(shí)體是由菌蓋和菌柄兩部分組成的。菌蓋在幼時為半球形，成熟時展開如傘蓋，肉質(zhì)，表面光滑，或有微細(xì)的纖維狀鱗片，白色、黃色、紅色、灰色或其他顏色。菌蓋下面為放射狀排列的很多薄片，叫做菌褶。菌褶白色或常有各種顏色。

胃腸炎型吃蘑菇中毒的癥狀

此型患者一般進(jìn)食蘑菇后10分鐘―2小時出現(xiàn)。輕度癥狀表現(xiàn)為無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉，癥狀消退快，預(yù)后較好。但是，中毒中毒的話，可能因嚴(yán)重吐瀉造成水和電解質(zhì)大量喪失，血液濃縮，甚至發(fā)生休克、昏迷或出現(xiàn)少尿、無尿等腎功能衰竭癥狀，并可能留下腎功能不全、智力低下等嚴(yán)重后遺癥，甚至死亡。

產(chǎn)生此類癥狀的蘑菇如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環(huán)柄菇等。

蘑菇炒魷魚怎么做好吃

1、魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可

2、若不愛吃辣味，可省去青紅椒圈

3、魷魚不可炒制過久，以免嚴(yán)重縮水，口感變老。

蘑菇濃湯的推薦做法？

用料：白蘑菇4朵 中型土豆1個 洋蔥半個 奶酪片6-7片（約90g）

調(diào)料：鹽 胡椒

奶酪蘑菇濃湯做法：

1.白蘑菇洗凈切片；土豆洗凈去皮，切成和蘑菇片差不多大小的片；洋蔥切小丁；奶酪片切成條

2.鍋中放少許黃油，爆香洋蔥丁，放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分鐘左右，加少許鹽、黑胡椒碎，加放少許水把所有材料煮軟。盛出晾涼備用。

3.把晾涼的材料放入食品加工機(jī)，打碎成泥（如果太干，可適當(dāng)加些水），倒入湯鍋中

4.加入適量的水，煮開，放入1/4白蘑菇片，煮2分鐘后，把奶酪條加入鍋里，煮至全部融化即可。（這個過程要不斷攪拌，避免粘鍋）

補(bǔ)充：

西式奶油蘑菇濃湯

不光是賣相，味道也和餐廳里喝到的一樣

奶油蘑菇濃湯的材料：

牛奶 900ml 鹽 2g

奶油 10g 雞精 3g

橄欖油 20ml 火腿 2片

面粉 60g 口蘑 5朵

給濃湯點(diǎn)綴用的面包片，1片就可以了

制作方法：

把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。

炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。

將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。

難度級別：★☆☆☆☆

制作用時：約30分鐘

秘笈：橄欖油炒面粉的時候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊。

點(diǎn)評：香滑誘人，營養(yǎng)可口，咸而不膩，出自自家廚房的經(jīng)典西餐美湯。

用料

面粉 50克

黃油 40克（炒面粉用）

水 900克

蘑菇 250克

洋蔥 30克

黑胡椒粉 適量

鹽 適量

黃油 20克（炒蘑菇用）

淡奶油 50克

雞胸肉 適量（30克左右）

蘑菇濃湯的做法步驟

步驟 1

40克黃油用鍋慢火化開，加入面粉，翻炒。不停翻炒，香味出來就可以離火了。

步驟 2

主鍋放進(jìn)20克黃油洋蔥，3分鐘/V健/速度1爆香洋蔥后加入蘑菇雞肉，6分鐘/V健/分鐘小勺炒蘑菇雞肉。放進(jìn)炒好的面粉，加入水，設(shè)定10分鐘/100度/速度1煮開后加入淡奶油、鹽，1分鐘速度10打磨。

步驟 3

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打磨好的狀態(tài)，倒進(jìn)碗里。

步驟 4

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撒上黑椒粉。

步驟 5

另一個蘑菇不加進(jìn)去打磨的的做法：主鍋放進(jìn)20克黃油洋蔥，3分鐘/V健/速度1爆香洋蔥后加入蘑菇雞肉，6分鐘/V健/分鐘小勺炒蘑菇雞肉，??蘑菇炒好把蘑菇夾出來，放進(jìn)等一會要裝濃湯的碗里，再放進(jìn)炒好的面粉，加入水，設(shè)定10分鐘/100度/速度1煮開后加入淡奶油、鹽，1分鐘速度10打磨。倒進(jìn)裝有蘑菇的碗里。

做法

請使用洋菇類，而非干香菇。重量120g

鱸魚片放電鍋外鍋半杯水灑一點(diǎn)鹽

把切小段的菇打碎（果汁機(jī)或調(diào)理機(jī)）加1匙海鹽以及50ml熟水倒小鍋煮（喜歡濃口的就加少點(diǎn)水淡口就多水）

小火滾到起泡，火不能太大！

鱸魚只要蒸10分鐘皮有點(diǎn)黏黏，魚身變豆腐白即可食用

雞胸肉蘑菇濃湯

By 花魚兒

原料：蘑菇、蝦肉、面粉、牛奶、黑胡椒粉、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、食材：蘑菇（已洗凈）、雞胸肉（已清洗）、蝦肉。

第2步、面粉、牛奶、黑胡椒粉。

第3步、將蘑菇放在案板上切成片。

第4步、將雞胸肉放在案板上切成塊。

第5步、放入盤中，加適量的料酒。

第6步、加適量的黑胡椒粉。

第7步、加適量的鹽。

第8步、抓勻，腌制10分鐘。

第9步、隨后，將切好的蘑菇下入沸水鍋中焯開撈出。

第10步、起鍋倒油燒熱，下入腌制好的雞胸肉翻炒翻炒至變色盛出。

第11步、接著，下入面粉翻炒翻炒至微微發(fā)黃。

第12步、倒入開水?dāng)噭訑噭印?/p>

第13步、然后，下入焯好的蘑菇和炒好的雞胸肉、蝦肉翻炒翻炒。

第14步、倒入牛奶煮開。

第15步、最后，加適量的鹽。

第16步、調(diào)味翻勻，盛出。

第17步、裝入碗中，加適量的黑胡椒粉即成。

來自 美食天下 花魚兒 的作品。

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雞胸肉蘑菇濃湯

By 花魚兒

原料：蘑菇、蝦肉、面粉、牛奶、黑胡椒粉、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、食材：蘑菇（已洗凈）、雞胸肉（已清洗）、蝦肉。

第2步、面粉、牛奶、黑胡椒粉。

第3步、將蘑菇放在案板上切成片。

第4步、將雞胸肉放在案板上切成塊。

第5步、放入盤中，加適量的料酒。

第6步、加適量的黑胡椒粉。

第7步、加適量的鹽。

第8步、抓勻，腌制10分鐘。

第9步、隨后，將切好的蘑菇下入沸水鍋中焯開撈出。

第10步、起鍋倒油燒熱，下入腌制好的雞胸肉翻炒翻炒至變色盛出。

第11步、接著，下入面粉翻炒翻炒至微微發(fā)黃。

第12步、倒入開水?dāng)噭訑噭印?/p>

第13步、然后，下入焯好的蘑菇和炒好的雞胸肉、蝦肉翻炒翻炒。

第14步、倒入牛奶煮開。

第15步、最后，加適量的鹽。

第16步、調(diào)味翻勻，盛出。

第17步、裝入碗中，加適量的黑胡椒粉即成。

來自 美食天下 花魚兒 的作品。

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