一、文殊院十大糕點？

一、宮廷糕點鋪

中老年之友，老成都的一生摯愛。每天都是長長的隊排起來，仔細一看絕大多數(shù)都是中老年人，一買起來就跟不要錢似的。

二、洞子口張老二涼粉

文殊院里唯一木有翻新過滴老字號，古樸實在，這里吃滴就是一個味兒，所以每一碗都很少很小，可以多要幾個口味滴嘗嘗?？衫淇蔁帷?/p>

三、邱二哥鍋魁

邱二哥在這里做了三十年的鍋盔，據(jù)說鍋盔是成都人小時候吃過的炭烤鍋盔的味道，就是引為傳統(tǒng)的做法是把老面反復(fù)捶打然后炭烤，跟那些為了圖快直接油炸的鍋盔不一樣。

四、蓉榮北大鋪蓋面

鋪蓋面是重慶榮昌縣的一種面食，通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。

五、文殊豆湯飯

豆湯飯，是將濃濃豆湯與白米飯混合的成都特色美食。吃豆湯飯的主流搭配是必須來一份涼拌菜：豆湯燙，拌菜涼，米飯混上豆湯又香又暖，一冷一熱，一辣一鮮，交替烘托，看似簡單卻制作精細、回味悠長。

六、班花串串

這家店真的不能更懷舊了，里面店鋪裝修是80年代學(xué)校教室，搪瓷碗、課桌、黑板報瞬間穿越回校園時代。

七、倪豆花

這家豆花店的種類很多，推薦豆花面，最上面一層是牛肉哨子，然后是水葉子上面，炸的脆脆的花生和黃豆，下面有層豆花，再淋上辣椒油，美味就這么簡單而復(fù)雜。

二、一塊桃酥相當(dāng)于幾碗米飯？

五分之一碗

我們以普通芝麻桃酥為例，一塊桃酥大約二十克。這樣的一塊桃酥相當(dāng)于五分之一碗米飯，其熱量為四十大卡。

也就是說吃五塊小小的桃酥就相當(dāng)于吃了一碗米飯的熱量，吃掉了兩百大卡熱量?？梢娙绻阏跍p肥，那么桃酥就不要吃了，如果實在想吃，則要減掉相等熱量的其它食物。

桃酥雖小熱量卻高，光靠幾塊桃酥顯然吃不飽，而桃酥的美味卻誘惑著我們。有一個替代辦法，就是自己動手做減糖減油版桃酥，用木糖醇代替白糖，用玉米面代替精白面，用植物油代替豬油，這樣可以讓桃酥的熱量降下來。

桃酥的熱量高主要是因為油和糖的使用量較大，而自己制作的桃酥可以把這些東西減少用量。

一塊桃酥的重量大約有十幾克重，那么我們能把這塊十幾克的桃酥熬成幾碗米飯呢？大家都知道我們平日里所吃的米飯都是用大米做出來的，那么，一碗米飯里放上一個桃酥可以嗎？我覺得一碗米飯里放一個桃酥有點兒多，所以我的看法是一塊桃酥大約能做兩碗米飯。

三、正宗宮廷桃酥的經(jīng)典配方，這才是小時候的味道

聽到“宮廷桃酥餅”這個名字時，大家有沒有猜到，這是一個有情懷、有故事的餅？沒錯，它就是這樣的餅。

桃酥餅 ，一種傳統(tǒng)的點心，也是我們童年的味道。記得小時候路邊賣的手工桃酥，也記得逢年過節(jié)去親戚家玩，都會吃到它，隨后簡單地開心，也會持續(xù)好久。

桃酥餅是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其 干、酥、脆、甜 的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。

相傳在唐元時期，景德鎮(zhèn)周邊縣市的農(nóng)民紛紛前往景德鎮(zhèn)做陶工。因工作繁忙，一位農(nóng)民從自家?guī)砻娣?、桃仁碎末、雞蛋等一起攪拌，并放在窯爐表面烘培成餅。因是陶工烘培出來的酥餅，故名“陶酥”，后經(jīng)世人口傳諧音成了“桃酥”。

宮廷桃酥餅呈金黃色澤，夾雜著 濃郁奶香的桃仁味香氣四溢 ，卻也甜而不膩，一口吃下去脆脆的，仿佛回到了童年時光。

另外小卡也要提醒大家，當(dāng)宮廷桃酥餅新鮮出爐時，千萬不要心急吃哦，不然就要錯過好滋味了。等完全涼透了再吃，味道會更加酥香可口，杠杠滴~

其實桃酥的做法也很簡單，今天小卡就送上桃酥的食譜，閑暇在家時不妨做上一盤享受吧。

正宗宮廷桃酥餅

（by烘焙達人@ 可可媽媽咪呀）

「 材 料 」

豬油100g，白砂糖75g，蛋黃2個，

篩入低筋粉210g，泡打粉3g，蘇打粉1g

「制作步驟 」

「1」準備好豬油加入白砂糖，揉搓均勻，充分融合所用的材料。

「2」加兩個蛋黃，用打蛋器打發(fā)均勻。

「3」篩入低筋粉、泡打粉和蘇打粉，揉搓均勻。

「4」把面糊分成每個35g的圓球壓扁，中間再用手指稍微按一下，加一點黑芝麻即可。

「5」卡士CO315風(fēng)爐烤箱，提前170度預(yù)熱好，兩層桃酥間隔放入，烘烤約22分鐘。

「6」烘烤結(jié)束，桃酥晾涼再吃，非常香酥。

出爐啦！

# 小貼士

1、不喜歡吃豬油的，可以換成玉米油，但吃起來還是豬油更香；

2、泡打粉和小蘇打都不要加多，并且要跟低筋粉拌勻，不然會苦；

3、桃酥的邊緣微微開裂也不要緊，正宗桃酥餅本身就是這樣；

4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。

四、宮庭桃酥的做法

材料：黃油110克、砂糖150克，小蘇打3分之2小勺

水40cc

低筋面粉200克

和100克

核桃肉30克

蛋黃

一個

做法：將黃油和砂糖放在一起攪拌

攪拌均勻之后

加小蘇打粉和水進去

繼續(xù)攪拌

然后加200克面粉進去

攪拌均勻之后

在案板上放100克面粉

將攪拌好的面糊加進去

揉成面團

核桃肉切碎后加入面團

揉和均勻

大約分成16個左右

搓圓后

排列在烤盤

里

用手掌一個個壓平

刷上蛋黃

放入烤箱設(shè)定200度的溫度烤18-20分鐘即可

低筋粉500克

油

250克

糖260克

水40克

蛋1個

舒達15克

摩爾尼亞45克

用堆疊發(fā)和面

成行

烘烤