微波爐烤茄子――夏日必備下酒菜

烤好的茄子蒜香味濃郁，比買來的還要好吃哦。

【準(zhǔn)備食材】：

茄子1根、大蒜1頭、線辣椒2根、紅辣椒大半個 生抽1勺、蠔油小半勺、胡椒粉、鹽、孜然粉、花椒粉適量

【做法】：

1、茄子一根，洗凈后，整條放入微波爐里高火4-5分鐘。

2、取出茄子，用刀劃開；然后 在里面茄子肉上劃幾刀，皮不要劃破哦~中間橫著也來一刀，方便等下夾起來吃；

3、在微波茄子的時候， 將一頭大蒜切碎、線辣椒切小圈圈，紅辣椒切小小塊；

4、熱鍋，燒熱油后，關(guān)火； 放入全部大蒜炸香 （開小火也可以，控制大蒜別炸糊了就好），然后放一大鏟生抽、少許蠔油炒上色。

5、開火，加入青紅辣椒，加入適量的孜然粉、花椒粉、胡椒粉、鹽翻炒均勻。

6、將上步炒好的調(diào)料全部鋪在茄子上，放入微波爐高火1分鐘； 取出，打一個雞蛋上去； 再放回去，高火2分鐘左右即可。

【小貼士】：

1、茄子不能買太長的，要在微波爐里能轉(zhuǎn)得開；

2、孜然粉、胡椒粉沒有可以不用，也好吃的。

微波爐蒸雞蛋羹――小孩子喜歡吃，當(dāng)早餐也非常合適哦~

香噴噴的，很嫩，簡單又方便，很適合當(dāng)早餐哦

【做法】：

1、兩個雞蛋打入碗中，打散；

2、加入少許鹽，適量清水繼續(xù)攪拌均勻；

3、將雞蛋液放入微波爐中，高火5分鐘，轉(zhuǎn)中高火1分鐘即可；也可以直接高火6分鐘。

4、將蒸好的蛋羹取出，淋少許生抽，少許香油，就可以開吃啦！

【小貼士】：

1、用微波爐蒸雞蛋，會失去比較多的水份，所以加水的時候要比蒸蛋羹多加一些水，以免烤出來的雞蛋羹不夠嫩。

2、可以全程高火，也可以中途轉(zhuǎn)一下中高火，可以使得邊緣的雞蛋羹也很嫩。

3、不同的微波爐火力大小還是不一樣的，所以自己注意觀察所用時長，蛋液凝固了就可以了。

微波爐烤花生米――香香脆脆的，怕糊？不存在的~

下酒、當(dāng)零食，做配菜，一共用了5分鐘。

【做法】：

1、花生米平鋪在盤子里，淋少許油，拌均勻，再次鋪平；

2、放入微波爐，高火2分鐘，取出，拌一下；

3、再次放回微波爐，高火2分鐘，取出，拌一下；

4、放回微波爐，高火1分鐘，搞定。

花生米在微波爐里烤時，能聽到噼里啪啦的響聲，放涼了就很脆啦！一點兒不糊，也沒有油，棒棒噠~

除此之外，還有微波爐烤肉串，微波爐烤雞翅，烤爆米花等。

微波爐作為家常炊具，平時可能大家會用到它，最多就是用來熱饅頭或者是熱包子。殊不知微波爐的功效以及用途可是很多的，可以在很短的時間內(nèi)做出美味的食物，那么，用微波爐可以做什么好吃的？用微波爐可以做出蛋撻、烤雞翅、山楂果脯、烤地瓜、蒸排骨等等，下面來詳細(xì)介紹這些美食的做法，享受美食一刻。

微波爐蛋撻

蛋撻皮提前拿出來解凍，雞蛋打到盤里攪散加入糖霜、純牛奶慢火加熱融化，再加入低筋粉和煉乳攪拌均勻就成蛋液。將蛋液倒入蛋撻皮內(nèi)，八分滿即可，放入微波爐轉(zhuǎn)盤中，蛋撻之間一定要留空隙，否則會擦出火花，設(shè)高火2分鐘，蛋撻漲起時再轉(zhuǎn)中火2分鐘，即可。

微波爐烤雞翅

雞翅解凍正反面各劃兩刀，放進(jìn)容器加入調(diào)料腌制入味。準(zhǔn)備適量面包糠和一個雞蛋打散，準(zhǔn)備一個無水空盤子，放上筷子搭個簡易網(wǎng)。將入味的雞翅先裹上蛋液，再沾上一層面包糠，放在簡易網(wǎng)上，接著放進(jìn)微波爐加熱5分鐘即可。

微波爐烤地瓜

地瓜洗干凈，直接用廚房紙包住，每個包兩張紙。連著烤盤一起放進(jìn)微波爐，高火叮6分鐘，?；鸾o地瓜翻身再繼續(xù)高火叮6分鐘，一個香噴噴的烤地瓜就完成了。

微波爐版山楂果脯

將山楂洗干凈控干水粉，去蒂去花去籽備用。取一個微波爐容器，先放水，然后放一層山楂，撒一些冰糖，蓋上蓋子，微波爐中高火加熱8―10分鐘，取出來翻拌一下，再放入微波爐加熱5―8分鐘，里面冰糖全部融化，附著山楂即可。放涼就可以吃了。

蔓越莓牛軋?zhí)?/p>

蔓越莓干切碎備用，選一個大號的微波爐加熱容器，黃油放入容器中，高火加熱1分鐘，把黃油從微波爐取出，加入棉花糖，用橡皮刮刀拌勻一下，讓每個棉花糖沾上黃油。放入微波爐高火加熱2分鐘，取出融化棉花糖趁熱加入奶粉拌勻，再加入蔓越莓拌勻，牛軋?zhí)蔷妥龊昧?。把做好的牛軋?zhí)怯帽ｕr膜包好用搟面杖搟成片，放入冰箱冷藏一小時定型，冷卻后，先切長條再切成小段，包上糖紙就OK啦。

微波爐蒸排骨

排骨斬塊洗干凈備用，蒜切末，將切片，蔥切蔥花備用。鍋里倒入適量清水燒開后放入姜片、排骨、料酒煮兩三分鐘，排骨撈出洗凈瀝干水分，放入可以進(jìn)微波爐的大碗中，加入蒜、鹽、雞精、味極鮮醬油、淀粉、油抓勻腌制十分鐘，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞，放入微波爐加熱6分鐘即可。

微波爐蒸豆腐

豆腐切片擺好，撒上蔥花、小米辣椒、澆上醬油，撒鹽，放入微波爐蓋好，微波爐蒸魚的功能7分鐘，出爐可以吃了。

微波爐h香麻雞

將雞宰殺洗干凈，取出芝麻醬和香麻雞粉，把香麻雞粉和芝麻醬、馬油、味精調(diào)好，把雞里里外外全部抹上，下一湯匙味極，下一湯匙水淋下，將雞放入微波爐，高火叮10分鐘，取出翻轉(zhuǎn)后再叮10分鐘，待雞涼一下就可以斬塊裝碟。

微波爐牛奶雞蛋羹

準(zhǔn)備1個雞蛋1杯牛奶，雞蛋打入碗中加鹽，攪拌均勻，倒入牛奶，攪拌均勻，靜置一會，放入微波爐高火叮2分鐘，即可。

微波爐烤蝦

大蝦沖洗干凈，剪掉蝦須、蝦槍、蝦腳擠出蝦腦，踢出蝦線，處理好的大蝦用水洗干凈，加料酒、鹽、蔥、姜，腌制一會兒，放進(jìn)微波爐高火叮4分鐘，烤好的大蝦取出即可。

一：微波爐烤豬腳

1、買回來的豬腳切成小塊洗凈，冷水入鍋

2、加入鹵肉料、醬油、醋、鹽、蔥姜蒜各少許

3、開火燉煮25分鐘，關(guān)火，浸泡20分鐘

4、浸好的豬腳取出放入瓷碗或其他可入微波爐的容器

5、均勻撒上孜然粉和干辣椒粉，入微波爐，大火6分鐘

6、取出，均勻抹上薄薄一層蜂蜜和食用油

7、想口味重一點的話再撒上一點孜然粉

8、第二次入微波爐，大火6~10分鐘即可

二：微波烤蝦

1、將蝦背部用剪刀剪開，用牙簽挑出里面的腸線

2、然后用水沖洗一下，瀝干水分

3、將鹽、黃酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉放入蝦中抓勻

4、將蝦一只只排入可以放微波爐的盤子里面

5、再在上面撒上鹽、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉后

6、進(jìn)入微波爐高火2分鐘左右

7、將蝦翻面后，在翻面好的蝦上面再撒上調(diào)味粉

8、再進(jìn)入微波爐高火1~2分鐘就好了

三：烤魷魚

1、將魷魚用剪刀剪開，去除內(nèi)臟，魷魚頭擠去眼里的墨汁

2、干凈的小碗，加入生抽、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉

3、再加入少量的食用油攪拌成調(diào)料汁

4、將調(diào)料汁澆在魷魚上，用簽子將魷魚穿好

5、串好的魷魚平鋪擺在烤盤中

6、放在微波爐中高火烤2分鐘左右

7、倒掉烤出的水份，刷上一層調(diào)料汁再烤1分鐘后取出即可

四：香烤孜然土豆

1、土豆輕輕刮去外皮，洗凈，切小塊

2、土豆放入碗中，倒入蒸魚豉油，拌勻，腌制兩小時

3、鍋熱，滴入少許油，倒入土豆，慢慢煎5分鐘

4、倒入孜然粉，拌勻，倒入黑胡椒粉，簸勻

5、拌好的土豆塊，放入大盤子

6、盤子送入微波爐，微波薄塊燒烤檔烤制6分鐘

7、土豆表皮起皺即可

五：h烤雞翅

1、微波爐專用玻璃鍋內(nèi)保持干燥，如果有水用廚房用紙擦干凈

2、鍋底倒入少許橄欖油，碼上仔姜片

3、雞翅用蔥、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香

4、以及蜜汁烤肉腌料粉，抓勻腌漬腌制約2小時

5、將腌漬好的雞翅碼放在鍋內(nèi)

6、蓋好鍋蓋，放入微波爐用中高火5~6分鐘即熟

六：微波烤豆腐

1、豆腐切厚長條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘

2、甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調(diào)成醬汁

3、豆腐片抹勻醬汁

4、豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘

5、烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒

6、高火烤10鐘，中間翻面一次

1.微波爐版――鹽h蝦

主料：鮮蝦250克

輔料:鹽h雞粉20克

配料:鹽1克

做法

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將蝦用牙簽挑出蝦線，然后洗凈。

3、加入鹽h雞粉和鹽。

4、將蝦和鹽h雞粉拌勻，腌制5分鐘。

5、然后放入盤內(nèi)。

6、將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內(nèi)的水倒掉，再大火1分鐘即可。

小竅門

鹽h雞粉本身是很鹽，不加鹽也可以。我加了1克，覺得鹽了一小點。

加熱時不要蓋蓋子，讓水份蒸發(fā)掉，這樣蝦才干香干香的。

2.微波爐版清蒸太陽魚

材料

太陽魚2條，蔥姜20克，油適量，鹽1茶匙，蒸魚豉油適量

做法

1、太陽魚處理干凈，抹干水。

2、用少許鹽抹勻魚身里外。

3、把蔥姜塞入魚肚內(nèi)。

4、封上保鮮膜，記得扎上幾個小洞，方便透氣。

5、置入微波爐中，啟動蒸魚按鍵，靜候美味出爐吧。取出后，灑上蔥姜絲。

7、淋上蒸魚豉油。

8、最后澆上燒滾的熱油，即可上桌享用啦。

小竅門

1.微波爐蒸魚最好是選擇耐高溫的盛器，杜絕一切金屬類的。

2.封好保鮮膜后，一定要扎上幾個小眼，用作透氣循環(huán)，否則熱氣入到盤中，保鮮膜受熱膨脹，沒有氣孔，容易發(fā)酵爆炸事件哦。

3.微波塔吉蝦

主料

基圍蝦12只

輔料

橄欖菜10克，蒜蓉3勺，姜末適量，花雕3勺，麻油3勺，糖適量

做法

1、基圍蝦洗凈，去蝦身殼，留頭尾，去蝦線

2、蝦身中間破開，將蝦尾穿過，成立體扣

3、將麻油、花雕均勻碼在蝦全身，腌漬5分鐘，整齊擺放在塔吉鍋中，放上姜末、蒜末、欖菜

4、蓋上蓋，微波爐中高火5分鐘即可

小竅門

塔吉鍋是利用少量水產(chǎn)生的蒸汽加熱食物，所以無需添加太多水份

4.微波鹵豬心

材料：

豬心1個

鹵料。生姜1個、桂皮1片、干辣椒10個、八角6個、花椒40粒。

做法：

1、豬心用清水洗凈，去掉上面的白色筋膜。放進(jìn)燒開的水中。

2、將豬心焯水，煮去血水。將焯水后的豬心洗凈備用。一勺鹽。

3、放進(jìn)生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。

4、放入一勺味極鮮和一勺生抽。鹵菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加進(jìn)。

5、倒進(jìn)水淹沒豬心。如果家中有現(xiàn)成的老鹵就更加完美了，加入老鹵的豬心鹵出來的味道會非常濃郁醇香。

6、按照指定的水位線加進(jìn)清水。使用之前用白醋洗凈器皿。將調(diào)好鹵料的豬心放到微波蒸寶里。

7、將微波蒸寶一定要注意放在微波爐爐腔的中央哦~以微波高火加熱20-30分鐘，蒸至豬心熟透即可。

8、豬心鹵好了，碗中是鹵水下降了一點。而且整個碗特別干凈，不像在廚房做鹵菜，黏在鍋中的鹵汁好難清洗。

9、待豬心冷卻之后，【鹵菜冷卻后再切好成型】，切片裝盤即可。

小竅門

1.蒸菜之前要檢查蒸寶的底座是否加夠400，嚴(yán)禁無水的狀態(tài)下使用。

2.取出微波蒸寶時；小心高溫蒸汽避免燙傷。

3.微波蒸寶一定要注意放在微波爐爐腔的中央哦~

4.等豬心完全涼透了，再開始切。鹵菜冷卻后再切好成型。

5.微波爐烤紅薯

材料：紅薯

做法：

1、紅薯洗凈，不用擦水，保留外皮的水分。

2、用一張紙將紅薯包起來。

3、我試過不包紙就烤，也可以，但是烤的時候會出點水分，包起來微波爐會干凈點，盡量用干凈的紙，廚房紙巾就可以。

4、放入微波爐的托盤上，用高火加熱3分鐘；再翻個面，繼續(xù)高火3分鐘即可。（根據(jù)紅薯大小調(diào)整時間）烤好的紅薯。開吃，小心燙哦。

小竅門

◎盡量選擇細(xì)長一點的紅薯；這樣容易烤透；

◎不確定時間的話，中途可以看一下，摸一下是否烤軟

◎紅薯不能與柿子同食 容易造成胃部出血

微波爐可以做微波爐蒸魚、微波爐烤肉、微波爐薯片、微波爐蛋糕、微波爐烤茄子等美食。

微波爐烤肉的做法：

用料：豬瘦肉600克、自制麻辣紅油適量、椒鹽適量、生抽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、孜然適量、黑胡椒粉少許。

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、瘦肉切成條，順著紋路盡量不將紋路切斷。

3、肉絲里加入適量自制麻辣紅油、椒鹽、生抽、孜然粉、黑胡椒粉拌勻。

4、將其放入微波爐，高火10分鐘。

5、取出來將肉絲一條一條散開，盤中若有水分便倒掉，加上熟芝麻、辣椒粉、孜然拌勻即可。

微波爐的加熱原理：

1、微波爐通過微波將爐內(nèi)物體加熱。微波加熱過程中物體吸收微波能，并將其轉(zhuǎn)換成熱能，使自身整體同時升溫。這種加熱方式與其他常規(guī)加熱方式不同。

2、微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式對比：傳統(tǒng)加熱方式通過熱傳導(dǎo)，由表及里地加熱物體，不可避免內(nèi)外的溫度差，故而加熱不均勻。而微波加熱是通過被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻往復(fù)運動，產(chǎn)生內(nèi)摩擦熱而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導(dǎo)過程，就能使物料內(nèi)外部同時加熱、同時升溫。

3、微波爐中不能放置金屬的原因：從理論分析，物質(zhì)在微波場中所產(chǎn)生的熱量大小與物質(zhì)種類及其介電特性有很大關(guān)系，即微波對物質(zhì)具有選擇性加熱的特性。根據(jù)這個特點，微波照射到金屬表面會全部反射，從而導(dǎo)致能量在爐內(nèi)集聚，引發(fā)危險。故而金屬物體不可以使用微波爐加熱。