一、牛肉里脊怎么做既簡單又好吃？

牛肉里脊是牛身上最好最嫩的地方怎么做都好吃，最簡單的是牛肉包子大蔥，把肉切薄片用淀粉抓勻大火爆炒翹上蔥姜蒜料酒出鍋太好了。

二、里脊肉怎么做

里脊肉的做法如下：

1、將里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，白糖，攪拌均勻后腌制20分鐘。

2、腌制好后用牙簽串成串，每根牙簽串三塊肉，如果肉塊較小，可以多串幾塊。

3、在鍋中放入油，待到油熱后放入串好的里脊肉，炸至金黃色出鍋，好吃的里脊肉即可完成。

1、木耳提前三小時泡發(fā)。

2、里脊肉切片后放入淀粉，少許食用油抓勻。

3、黃瓜切片，蔥切成蔥花，大蒜切片，姜切絲。

4、雞蛋打入碗中，攪散。

5、熱鍋熱油劃炒雞蛋，盛出備用。

6、熱鍋涼油倒入肉片炒至變色，盛出備用。

7、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜。

8、放入黃瓜和木耳翻炒。

9、加入肉片炒勻。

10、加入生抽炒勻。

11、加入雞蛋，鹽和白糖炒勻關(guān)火。

12、裝盤。

小炒牛里脊

〖食材〗牛里脊，香芹，辣椒醬，油，紅薯淀粉，生抽，鵪鶉蛋。

〖做法〗牛肉洗凈切絲，加生抽，紅薯淀粉，少許油，2個鵪鶉蛋，3匙清水?dāng)嚢枭蠞{、腌制半小時；

2、鍋中熱油，8成熱滑入腌好的牛肉快速炒散，炒至牛肉變色；

3、加入芹菜段，少量熱水燜一分鐘左右；

4、加入自制辣椒醬，少許生抽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

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黃瓜炒牛里脊

〖食材〗牛里脊，黃瓜，大蔥，姜絲，蒜，蠔油，白糖，胡椒粉，生抽，鹽，油，泡椒。

〖做法〗牛肉切片，用白糖，鹽，生抽，胡椒粉和蠔油腌制片刻；

2、黃瓜切片，大蔥切段，姜切絲，蒜拍扁；

3、熱鍋倒油，放入泡椒，大蔥，姜蒜爆香；

4、放入腌制過的牛里脊炒至變色；

5、倒入黃瓜片翻炒均勻，加適量的鹽翻炒片刻即可出鍋。

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三、牛里脊肉適合做什么

一、紅燒牛肉

原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；

2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。

二、蔥爆牛肉

材料：腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

做法：

1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。

2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調(diào)味料。

3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲。

4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。

5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

三、水煮牛肉

主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油

做法：

1、牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下；

2、芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；

3、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；

4、坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)；

5、將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6、坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

四、牛肉里脊怎么做如何做好吃

主料：牛排300克

輔料：洋蔥（白皮）25克，胡蘿卜25克，西芹30克，青豆20克，菜花30克

調(diào)料：鹽4克，胡椒粉8克，黃油50克

教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃

1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；

2. 把蔬菜切成塊；

3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小??；

4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒；

5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；

6. 加水，大火燒開后小火燉；

7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；

8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯

五、爆炒牛里脊的做法，爆炒牛里脊怎么做好吃，爆炒

1.準(zhǔn)備牛里脊肉。

2.把肉切小片，并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、鹽抓勻。

3.姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用。

4.鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

5.接著放入牛肉翻炒均勻。

6.牛肉變色后多翻幾下，用鍋鏟切一下，肉很易切開時加入青椒翻炒幾下即可出鍋。

六、牛里脊怎么做好吃（最好附做法）

韓式辣醬烤牛里脊

材料牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一個（用攪拌機打成醬），醬油2大勺，蔥花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大蔥小半根，香油半小勺，食鹽2分之一勺，辣椒醬半大勺，

做法1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小時左右，使調(diào)料浸入

2.把調(diào)料放在牛肉中，拌勻。最好用手來拌調(diào)料，更方便滋味浸入

3.烤箱預(yù)熱到220度。把肉片放在烤盤的錫紙上

4.7分鐘后即可取出。（具體時間請根據(jù)自己家的烤箱溫度以及肉片切的厚度來掌握。中間需要翻一次肉。）

5.烤肉烤好后，放在生菜葉或者蘇子葉上，和蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。我喜歡拌著韓國辣醬吃

牛里脊包

主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，熟雞蛋3個，牛高湯適量?

調(diào)料：鹽1g，胡椒粉0.4g，橄欖油20g，番茄沙司5g

做法1、牛里脊切大片用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制后包上熟雞蛋，四邊用牙簽別住，煎熟備用。?

2、煎盤倒橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高湯，最后加入鹽、胡椒粉、調(diào)味，視汁燜熟牛肉取出裝盤。

串燒牛里脊

主料：牛里脊肉260g，圓蔥40g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，炸土豆絲20g，漬紫菜10g?

調(diào)料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力岡0.2g，橄欖油15g，紅油20g

做法1、將牛里脊肉用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制后和圓蔥串成串煎熟。?

2、煎盤倒入橄欖油、下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入紅酒、鹽、胡椒粉調(diào)味，視汁濃后淋在串燒上即可。