一、黃山特色美食小吃有哪些 黃山特色美食小吃推薦

1、黃山特色美食小吃有黃山獼猴桃、歙縣金桔、黟縣香榧、黃山燒餅等。

2、黃山獼猴桃，野生水果，民間稱作“楊桃”，黃山市境內(nèi)山區(qū)均有產(chǎn)出。黃山風(fēng)景區(qū)獼猴桃果香味重，汁多而甜。據(jù)醫(yī)學(xué)研究，黃山獼猴桃的營養(yǎng)價值比柑桔高5~10倍，比蘋果高19~83倍，比梨子高32~139倍，被譽為“水果之王”。

3、歙縣金桔是柑桔中的一個獨特品種，桔形小于黃巖蜜桔，大小同四川紅桔相似，顏色呈金黃色或金紅色。歙縣金桔比紅桔甜，因香氣足，素有“一樹金桔十里香”之稱。歙縣街口、溪口、正口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的“三口金桔”是歙縣金桔的后起之秀。

4、黟縣香榧主要產(chǎn)地在黃山西南群峰中的泗溪。這里的香榧分為兩種：一種是個頭大，一頭尖的；另一種是個頭小而圓的，被稱為“和尚榧”。“和尚榧”殼薄，榧衣易脫落，果仁香酥可口，還可以切成片，這種榧的果仁歷史上曾作為貢品。

5、黃山燒餅在大街小巷是隨處可見的，是安徽的特色小吃之一。安徽的燒餅外酥里嫩，色澤金黃，香味誘人，而且它就算受潮了在經(jīng)過烘烤后依舊酥香。像燒餅這一類小吃主要是以香味來吸引顧客的，黃山燒餅的香味就非常的有記憶點，所以受到了許多的好評。

二、安徽的著名美食怎樣

安徽美食有哪些，徽菜歷史上有五六百個品種，經(jīng)過挑選鞏固和創(chuàng)新，目前確定的有120多個新老品種。其中，安徽的著名美食、最有代表性的萊肴有：

1、火腿燉甲魚

以徽州山區(qū)特有的“沙地馬蹄鱉”為主料，火腿及火腿骨等為佐料。菜成后湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。

2、紅燒果子貍

以棲息山中的果子貍為主料，佐以凈梨等原料，紅燒成菜后，菜色金黃，湯汁稠亮，貍?cè)饧?xì)爛濃香，味鮮甜帶有微咸，是冬季時菜中的珍品。

3、黃山燉鴿

以鴿子為主料，佐以黃山特產(chǎn)山藥，置砂鍋中用炭火燉成。其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香，原味不失。

4、清蒸石雞

以山澗石雞為主料，佐以徽州山區(qū)特產(chǎn)香菇。成菜湯清見底，肉嫩味鮮。因蓋碗清蒸，原汁原味不散，香郁誘人。

5、腌鮮鱖魚

以淡鹽水腌制的鮮鱖魚為主料，佐以豬五花肉、山筍等。萊成后入口肉嫩白鮮美，為徽州著名的傳統(tǒng)風(fēng)味。

6、香菇盒

以兩只大香菇相合，間夾豬瘦肉等佐料制成。整齊地排列盤中，型色悅目，入口芳香。

7、問政山筍

擇著名的歙縣問政山竹筍煮后，澆以麻油等佐料制成。筍色玉白，清香脆嫩，鮮甜微酸。

8、雙爆串飛

以山雞和野鴨脯肉為主料，以青豆、雞蛋清作佐料，用民間特有的方法制成。菜白綠相間，形如麻花，肉鮮嫩，略帶蔥、姜和花椒香味。

9、虎皮毛豆腐

以屯溪、休寧一帶的特產(chǎn)毛豆腐為主料，配以辣椒醬等佐料燒成。呈黃色虎皮條紋，鮮醇爽口，芳香誘人，有開胃作用，是徽州特殊風(fēng)味菜肴。

10、香菇板栗

以山區(qū)特產(chǎn)香菇、板栗制成，呈黃褐色，兩色分明，酥香脆嫩，清鮮爽口。

11、楊梅丸子

以肉、蛋和楊梅汁制成，呈玫瑰紅色，入口香甜帶酸，形、味皆如真楊梅，是徽州的民間菜肴。

12、鳳燉牡丹

以整雞代鳳，豬肚切成牡丹花，火腿片作花蕊，用木炭火細(xì)燉。成萊造型美觀，湯濃如乳，肉爛肥鮮，是體現(xiàn)徽州山鄉(xiāng)特色的一道大菜。

13、雙脆鍋巴

以豬肚頭和鴨肫為主料，調(diào)以香菇、筍、火腿片，用雞湯做成湯汁，澆在剛起鍋的油炸鍋巴上，鍋巴酥松中透出清香，其味格外鮮美，俗稱“平地一聲雷”。傳說乾隆皇帝下江南品嘗雙脆鍋巴后贊不絕口。

14、徽州圓子

以生、熟豬肥膘肉和炒米、雞蛋、白糖為主料，配以蜜棗、青梅、金桔等，炸成金黃色圓子，澆以湯料。圓子外觀金黃，表皮酥脆，餡心味甜香濃，是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味菜。

此外，還有“蟶干燒肉”、“荷葉粉蒸肉”、“清蒸鷹龜”、“青螺燉鴨”、“方臘魚”、“當(dāng)歸獐肉”、“一品鍋”、“中和湯”等名菜佳肴。

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三、黃山有什么好吃的美食 黃山市8大推薦美食

1、黃豆肉

黃豆肉，安徽知名的傳統(tǒng)小吃。以水面團夾油酥面團制皮，包黃豆粉豬肉丁餡心，用平鍋烤熟而成。色澤金黃油亮，咬開香氣撲鼻，酥脆而滋潤，味美可口。

2、徽州臭豆腐

徽州臭豆腐俗名大呆臭，是安徽徽州地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃?；罩莩舳垢?，表面為灰、蘭、黑綜合色，內(nèi)里潔白如玉，聞著臭、吃則異香，獨具一番風(fēng)味，在黃山市內(nèi)很多小吃攤點上均可吃到。

3、黃山燒餅

黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘及將爐火退凈后再焙烤，前后數(shù)小時而成。

4、黃山臭鱖魚

臭鱖魚，又稱臭桂魚，徽州臭鱖，腌鮮鱖魚，因放入桶里腌存，也名桶魚;是徽州傳統(tǒng)的民間菜，流行于皖南一帶，如屯溪、歙縣、休寧、黟縣、績溪一帶。

5、黟縣臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黟縣民間的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中透甜，又香又鮮。

6、徽州刀板香

刀板香是安徽的腌制食品，由豬肉制成，這道菜趁熱吃肥而不膩，刀板香意為肉在刀板上切吃是最美味的。

7、豆腐老鼠

豆腐老鼠是一道以上好精肉、白豆腐為主料的安徽徽州地區(qū)風(fēng)味小吃。豆腐老鼠細(xì)嫩鮮美，老弱婦孺咸宜，也是極佳的調(diào)養(yǎng)品。

8、黃山河螺絲

黃山河螺絲是安徽黃山風(fēng)味小吃。黃山市境內(nèi)溪水清澈，淺底盡沙，沒有污染，所產(chǎn)之螺絲，質(zhì)地高出田螺一籌。肉青白細(xì)嫩，且無泥腥氣。黃山河螺絲略小于田螺，加工時，先剪去其尾端，配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。