一、甘肅的特色美食有哪些

甘肅特色美食介紹：蘭州清湯牛肉面、張掖搓魚子、河州包子。

1、蘭州清湯牛肉面

蘭州清湯牛肉面，即牛肉面，俗稱“牛肉拉面”，是中國十大面條之一，是風靡全國的甘肅蘭州地區(qū)風味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得美譽“中華第一面”。贏得：地域十大名小吃、金牌旅游小吃等榮譽。

2、張掖搓魚子

張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等，是甘肅張掖市極具地方特色的經(jīng)典美食小吃。張掖搓魚子制作方法簡單，用蕎麥面制作，加水和成面團，揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細，成為一寸來長兩頭尖尖的條，用手掌一壓，面條就像小魚了，制成后上籠屜蒸熟，晾涼后可熱炒。

3、河州包子

河州包子河州包子是甘肅臨夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、餡子考究而馳名，并有包子、合子、角饃之分。其中以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口，可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食。

一、糖醋夾沙

來到蘭州就會發(fā)現(xiàn)隨處可見的清真飯館，里面隱藏了很多可口的美食，像手抓羊肉、烤羊肉串等等吃一次就會讓人流連忘返。清真館里除了非常有名的羊肉美食，這道西北清真美味糖醋夾沙也是不可錯過的美味。正宗的糖醋夾沙是用雞蛋和牛肉制成的，但是現(xiàn)在很多飯店為了節(jié)約成本，都會選用便宜的豬肉，但不論怎樣，美味可口都不錯。此外這道美食除了糖醋口味的，還有酸辣口味的，味道鮮香入味，聚餐的時候點一道也很不錯。

二、洋芋粉

說到甘肅定西的特產(chǎn)，首先想到的就是馬鈴薯，以它為原料加工成的粉條、粉皮和土豆淀粉可是非常受歡迎的食材。粉條會搭配一些蔬菜制成炒菜或者燴菜，寬寬的粉皮可是涮火鍋必備的食材。用土豆淀粉制成的洋芋粉是很多宴席上常備的涼菜，也是我非常愛吃的美食。平時好友聚會或者自己在家做飯的時候都會特意點一盤或者做點，爽滑勁道，吃著很有嚼勁，調(diào)好的酸辣紅油淋在上面看著格外有食欲，遇見一定要嘗一嘗。

三、牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟可以說是蘭州非常有名的特色小吃，也是一道非常不錯的甜品。特別是現(xiàn)在天氣寒冷，更是吃它的好時節(jié)，入口奶香四溢，而且口感非常絲滑，醪糟發(fā)酵后產(chǎn)生的米酒很是醇香。同時再往里加入各種美味的堅果，真的是色香味俱全。每到冬季媽媽都會親自做點醪糟，每天早上都會弄點牛奶雞蛋醪糟，再配個饃饃當早餐食用很是不錯。

四、砂鍋

自從進入冬季之后，天氣一天比一天寒冷，每天吃點暖和的美食，簡直太過癮了。在這個寒冷的時節(jié)，各種美味的砂鍋當然少不了啦，湯汁咕嚕咕嚕地冒著泡，吃完特別暖身。砂鍋里面的食材特別豐富，肉丸、木耳、豆皮等等，而且還可以往里加點自己喜歡的食材，個人特別喜歡往里加塊泡面，不僅管飽，而且面吸滿湯汁后很是美味。

五、靜寧燒雞

最近看見肉就特別饞，這不路過燒雞店就沒忍住買了一個靜寧燒雞，大口朵頤的吃很是過癮。靜寧燒雞是甘肅非常有名的特色菜，不僅看著美觀很有食欲，而且吃著很是鮮香，一點也不膩。“聞香千里外，味從雞肉來”可見靜寧燒雞在人們心中的地位。在家好友聚餐，可以買個靜寧燒雞，用來當下酒菜也很不錯。

二、東鄉(xiāng)族美食

東鄉(xiāng)族美食有東鄉(xiāng)手抓羊肉、地鍋鍋、麥索、甜麥子、面腸、花卷饃饃等。

1、東鄉(xiāng)手抓羊肉：是臨夏頗具代表性的一道名吃。手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。據(jù)考證，臨夏古稱“⒑薄保又菅蠐殖啤罷謊頡保淺⒐逼貳６繆蛉獗旆嗜餑郟庵氏宋僨蟻改澹蟹岣壞牡鞍字始岸嘀治⒘吭亍

2、地鍋鍋：地鍋鍋是東鄉(xiāng)族吃洋芋的一種方法。其做法很獨特，不用鍋，不用油，味道很特別，是一種別具趣味的野餐食品。每年七八月份是吃地鍋鍋的最佳季節(jié)。

3、麥索：是東鄉(xiāng)族風味食品，將還沒有完全成熟的青稞或大麥，摘下來蒸熟，用小石磨碾制成筷子頭大小的柱狀體，拌上大蒜、辣椒面吃，獨具地方特色。

4、甜麥子：甜麥子，也叫甜醅，是臨夏州地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃。將小麥或青稞或者是小燕麥用水浸透皮，在碾盤或石礁窩中舂去麩皮，煮熟晾涼，加入甜曲拌勻，裝草囤或缸內(nèi)置熱處發(fā)酵釀造，待二三日有酒香便成。

5、面腸：先將小腸反復(fù)洗凈，再將面粉加水攪成糊狀，調(diào)入適量淀粉、精鹽、味精等調(diào)料，攪勻，灌入小腸中封口。然后上蒸籠蒸熟或放入鍋中煮熟，中途針刺泄氣。熟后取出切段裝盤，放入油鍋中煎至皮黃脆再裝盤，調(diào)上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不膩，味美可口，百吃不厭。

6、花卷饃饃：發(fā)白面加水與酵母發(fā)酵后，加堿水揉勻壓成長條，以刀切塊入籠蒸制的叫刀把子，將切塊再經(jīng)揉制的叫饅頭。搟作面餅，卷入胡麻油、姜黃、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切塊或綰花蒸制的稱油花卷兒。搟片烙成制的稱起面饃饃。

三、臨夏有什么好吃的?

釀皮子!!!

四、臨夏手抓羊肉 臨夏特產(chǎn)手抓羊肉 臨夏手抓羊肉的做法 臨夏手抓羊肉怎么做?

材料

羊排1000克?洋蔥50克

大蔥30克

生抽10ml 鹽適量

老抽5ml?料酒15ml

砂糖3克?花椒小許

孜然小許

做法

1. 把所有材料準備好。

2. 大蔥洗干凈，斜切長片。

3. 洋蔥洗干凈，切成小粒。

4. 羊排洗凈，切成小塊。

5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。

6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。

7. 撈出備用。

8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝干水備用。

9. 熱鍋下油，油熱后加入蔥片和洋蔥粒，爆香。

10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。

11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。

12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻后加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

13. 最后按個人口味調(diào)入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。