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二、美食攻略，到云南必吃的6種美味小吃，本地人口碑認證

美食攻略，到云南必吃的6種美味小吃，本地人口碑認證！

云南坐落在我國的西南邊，那里有著一山分四季，十里不同天的美景，也有著一天吃四季，十餐不同味的 美食 。悠久的 歷史 、得天獨厚的自然資源造就了云南千百年來獨樹一幟的 美食 文化。云南的 美食 ，你可能不知道多少吧？到云南旅行，你一定不要錯過這6種 美食 ，本地人口碑認證！沒吃過就白去云南了！

闊耍俄勒

在云南省維西傈僳族自治縣的傈僳族群眾日常生活食譜中,闊耍俄勒無疑是一道獨具特色的傳統(tǒng) 美食 。闊耍俄勒是傈僳語,意為包谷稀飯,但它與一般的包谷稀飯的做法和口味大為不同。

農(nóng)歷的八九月,傈僳山寨的包谷已逐漸成熟,那些勤快的傈僳族婦女便背個竹籃到地里,摘一籃成熟的包谷。把采摘完的包谷撕去外殼放鍋煮半熟撈出曬干。想吃可以隨時伴用。

餌塊

餌塊別稱餌塊粑、粑粑，為云南昆明最著名的 美食 之一，也是當?shù)刈畛Ｒ姷膫鹘y(tǒng)食品之一。餌塊主要以優(yōu)質(zhì)大米為原料，制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。現(xiàn)在的餌塊以彝族的最受歡迎，年節(jié)時往往被搶購一空。

云南特產(chǎn)酸角糕

酸角糕以云南熱帶雨林珍果酸角為主要原料，果味純正，老少皆宜。酸角糕被人們稱為“可以嚼著吃的果汁”，純天然不含任何添加劑。

這種酸角糕經(jīng)常吃的話，對我們的身體是有非常好的作用的，更重要的是這一款酸角糕他吃起來的口感非常的清爽，怎么吃都不會覺得膩。

檸檬干巴絲

檸檬干巴絲是當?shù)靥厣讼抵?。用檸檬汁特別調(diào)制，加上當?shù)靥赜械母砂?，色香味俱全。適合各年齡層的人食用。

檸檬干巴絲是西雙版納特有的一道 美食 ，它的主料就是牛干巴和檸檬。干巴選用上好的牛肉抹上鹽和辣椒經(jīng)風干制作而成，而檸檬一定要選用青檸檬，因為青檸檬的香味更濃郁。

岜夯雞

岜夯雞是文山州廣南縣壯族獨有的一道傳統(tǒng)美味菜肴，為云南一絕?！搬焙弧睘閴颜Z，意為酸湯，是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯。

烹制岜夯雞時，首先將洗凈的雞肉切為小塊，用佐料拌勻浸透；再把準備好多種佐料入鍋，倒入酸湯；沸騰后放入青菜、豬油，煮一至三分鐘后放入雞塊。湯沸后即可食用。

云南米線

有人看到這道 美食 ，肯定會感到特別的不解：米線我們在自己的家鄉(xiāng)也能吃到，為什么到了云南，還要去吃？其實，大家聽名字也就知道了，云南米線，那肯定是來自云南，幾乎所有的 美食 ，都是本地的最正宗，最好吃。大家在自己家鄉(xiāng)吃的米線，味道絕對不如云南本地的米線。不管是米線的口感還是湯的味道，都是云南本地的要更好一些！你好不容去一趟云南，難道不品嘗一下真正的云南米線嗎？

你還吃過云南的哪些美味小吃呢？

三、云南美食

云南是一個少數(shù)名族聚集的地方，所以云南的美食也是多元化的，各色美食都有，數(shù)不勝數(shù)。今天就來盤點一下云南的十大美食，

一，傣味：傣味是傣族的飲食，具有獨到之處而又富有特色，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的獨特之處。傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進食欲，預防傷風感冒；而吃生的，則可保證營養(yǎng)。傣家人還認為，傣味的酸，則要酸得爽口。

二、宣威火腿：云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。

三、五色米飯：五色主要是紅色、紫色、黑色、黃色、白色組成，是由植物染色糯米而成的，是布依族的一種特色小吃，一般二三月份常見，天然色素對身體有益無害。

四、過橋米線：過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。

五、水性楊花（海菜）芋頭湯：每年5-10月，海菜開花，飄在水面上，湛藍的水面飄著白色的小花非常漂亮。海菜對生長的水質(zhì)要求特別高，所以也叫富貴菜，海菜芋頭湯是大理白族的一道菜肴，味道清甜，很是爽口，但是因為海菜產(chǎn)量少且種植的少，食材比較難購買，在其他地方是吃不到的哦。

六、麗江臘排骨：麗江臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時通常配備時鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等等。以當?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當?shù)孛拙?，其滋味不言而喻?/p>

七、騰沖餌絲：騰沖餌絲系由洞山鄉(xiāng)胡家灣村人發(fā)明．采用當?shù)靥禺a(chǎn)漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。

八、野生菌：云南野生菌，生于山林、長于山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其它有益于人體的成分，營養(yǎng)豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌癥和多種疾病的藥理作用，最為珍貴的就屬雞縱了。

九、油炸豌豆粉：油炸豌豆粉是傳統(tǒng)云南省民間小吃，已有了悠久的歷史。吃起來香脆、鮮嫩，口味佳，令人回味無窮。

十、希豆粉：油炸豌豆粉是傳統(tǒng)云南省民間小吃，已有了悠久的歷史。吃起來香脆、鮮嫩，口味佳，令人回味無窮。還可以配上米線，餌絲等小吃一起。

宣威火腿：云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。

三、五色米飯：五色主要是紅色、紫色、黑色、黃色、白色組成，是由植物染色糯米而成的，是布依族的一種特色小吃，一般二三月份常見，天然色素對身體有益無害。

四、過橋米線：過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。

五、水性楊花（海菜）芋頭湯：每年5-10月，海菜開花，飄在水面上，湛藍的水面飄著白色的小花非常漂亮。海菜對生長的水質(zhì)要求特別高，所以也叫富貴菜，海菜芋頭湯是大理白族的一道菜肴，味道清甜，很是爽口，但是因為海菜產(chǎn)量少且種植的少，食材比較難購買，在其他地方是吃不到的哦。

六、麗江臘排骨：麗江臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時通常配備時鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等等。以當?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當?shù)孛拙?，其滋味不言而喻?/p>

七、騰沖餌絲：騰沖餌絲系由洞山鄉(xiāng)胡家灣村人發(fā)明．采用當?shù)靥禺a(chǎn)漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。

八、野生菌：云南野生菌，生于山林、長于山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其它有益于人體的成分，營養(yǎng)豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌癥和多種疾病的藥理作用，最為珍貴的就屬雞縱了。

九、油炸豌豆粉：油炸豌豆粉是傳統(tǒng)云南省民間小吃，已有了悠久的歷史。吃起來香脆、鮮嫩，口味佳，令人回味無窮。