燒烤店名羊天下寓意？

這個(gè)燒烤店是以烤羊肉為主的，所以用的是山羊的羊，它的寓意就是把自己做成的烤羊肉散步道，天下生意做到全世界，這樣才能夠讓他有雄圖霸業(yè)的感覺(jué)

陜西十大羊湯排名？

羊肉是我國(guó)各族人民最喜聞樂(lè)見(jiàn)的美食之一，羊肉的吃法千差萬(wàn)別，精彩紛呈。由于受炊具、食材和調(diào)味料的限制，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我們的祖先都是以煮湯的方式炮制羊肉，因此，我國(guó)每個(gè)城市都會(huì)有當(dāng)?shù)靥厣难驕^。當(dāng)然，有些地方的羊湯因?yàn)槟承┰驌P(yáng)名四海，有些地方的羊湯則是當(dāng)?shù)乩削业乃讲亍?/p>

下面，就給大家盤(pán)一盤(pán)中國(guó)最出名的十碗羊湯。

1、澄城水盆羊肉

水盆羊肉是陜西非常著名的傳統(tǒng)小吃，它的歷史可以上溯到商周時(shí)期的“羊臐”，在明崇禎年間逐漸定型。該菜品起源于陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮(zhèn)，以大荔、蒲城、澄城三地的“水盆”最為正宗。

一碗上好的“水盆”一定要選用陜西的“同州羊”，這種出產(chǎn)于渭北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)綿羊，是當(dāng)年西魏皇室精心選育的肉食羊。同樣自幼喝泉水，吃百草長(zhǎng)大，肉質(zhì)細(xì)嫩，油脂適中，膻味小，十分適合清燉。

水盆羊肉的炮制方法十分繁復(fù)，要先把羊骨用香料熬制兩小時(shí)后，撈出羊骨，下入羊肉，大火燒開(kāi)后，再用文火咕嘟上一宿，到湯濃肉爛，滿屋醇香后，出鍋切片，連同滾燙的肉湯一起倒入已經(jīng)盛入粉絲的海碗中，撒上香菜、蔥花開(kāi)咥。

老陜們一般都是在夏日的清晨來(lái)一碗剛出鍋的“水盆”，與其為伴的是烤至焦黃的月牙燒餅、油潑辣子和大蒜。把羊肉放到燒餅里夾好后，狠咬一口，再來(lái)口羊湯，一口大蒜，簡(jiǎn)直就是撩咂了。

2、單縣羊湯

山東省菏澤市單縣，位于蘇、魯、豫、皖四省的交界之處，號(hào)稱(chēng)“中原鎖鑰”，自古以來(lái)就是商旅匯集的交通要沖。按照一般規(guī)律，行商者歇腳之處必有非同一般的美食，單縣也沒(méi)有例外，拿出了號(hào)稱(chēng)“天下第一湯”的單縣羊湯來(lái)犒賞行色匆匆的人們。

單縣境內(nèi)的黃河故道上生長(zhǎng)著一種“青山羊”，這是魯西南特有的優(yōu)質(zhì)肉毛兩用羊。這種羊體格較小，但肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，由于常年啃食故道中堿性的草料，羊肉中的膻腥物質(zhì)被大部分中和，非常容易讓人接受。

單縣羊湯有紅湯和白湯之分。白湯是以羊骨、羊肉、羊雜和羊油熬制的濃湯，其色白如脂，味厚而香濃。紅湯則是在白湯的基礎(chǔ)上，添加了用羊油和辣椒制作的紅油。

與他地不同的是，單縣羊湯的式樣更多，羊肉+羊腦叫“天花湯”，羊肉+羊眼叫“眼窩湯”，還有“口條湯”、“腰花湯”、“肺葉湯”、“奶渣湯”、“三孔橋湯”、“肥瘦湯”、“肚頭湯”等等。

在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，單縣羊湯曾作為滋補(bǔ)的佳品，被拉到戰(zhàn)場(chǎng)上犒賞三軍，劉伯承、陳毅等諸位元帥在菏澤指揮戰(zhàn)斗時(shí)也曾對(duì)單縣羊湯贊不絕口。

3、徐州羊湯

按照我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，羊肉是熱性的滋補(bǔ)之物，人們一般在入秋之后將其作為“貼秋膘”的滋補(bǔ)品，去補(bǔ)償炎炎苦夏損失的體重。但在徐州，人們更愿意在入伏時(shí)去大口吃羊肉，大碗喝羊湯，徐州人更愿意相信“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”這一句民諺。

徐州應(yīng)該算是中國(guó)料理的發(fā)祥地之一，當(dāng)年齊桓公最喜歡的廚師易牙就是徐州人。徐州羊湯選用低齡的母寒山羊肉，油脂豐富，香嫩可口，其制作方法與單縣羊湯大同小異，只是沒(méi)有那么多花樣。除了羊湯外，徐州人在過(guò)伏羊節(jié)時(shí)還要吃烤全羊、紅燜羊肉、地鍋全羊、羊三寶、羊肉串等美食，據(jù)說(shuō)伏羊肉節(jié)當(dāng)天，徐州人能吃掉百萬(wàn)斤羊肉。

4、臨朐大鍋全羊

臨朐縣位于魯中山區(qū)，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的“黑麒麟”山羊常年在懸崖峭壁上啃食各種山菜野藥，肌肉纖維細(xì)長(zhǎng)，脂肪含量低，口感柔嫩。

臨朐縣吃全羊的傳統(tǒng)始自民國(guó)初期的“全羊席”，將三年以上的羯羊整身分割為6—8大塊，連同下水一道，放入一口大鍋中煮至熟爛后分別盛出?？腿松献溃謩e從各個(gè)盆中取出不同部位的肉切成厚片，再放入原湯中再次加熱，最后放入蔥、香菜、胡椒面、香油調(diào)味。

這種將整只羊所有能食用的部位用一口大鍋煮成的“全羊湯”，巧妙的融合了羊各個(gè)部位的獨(dú)特風(fēng)味，吃起來(lái)口感各異，鮮香不同，有一種非常的別的美味。

5、壺關(guān)羊湯

壺關(guān)縣位于晉、豫兩省交界，南太行腹地，山雄林密，峽幽水清，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑山羊，當(dāng)?shù)刈怨啪陀信谥迫驕膫鹘y(tǒng)。1897年，壺關(guān)縣谷駝村郭有則以數(shù)味名貴草料加老湯熬煮出一道全羊湯，香氣四溢，名揚(yáng)壺關(guān)，此后郭氏后人以祖先的技法為模板，提煉出“相、宰、褪、修、洗、於、煮、燉、炸、剁、包、舀”十二道烹制技藝。開(kāi)發(fā)出了享譽(yù)山西的壺關(guān)羊湯。一碗正宗的壺關(guān)湯中要有羊肉餃子、羊肉丸子、身子肉、羊尾油、羊臉肉、蹄子肉、口條肉、下水、羊骨髓。一碗滾燙的壺關(guān)羊湯，配上幾個(gè)松軟香甜的黃饃饃，是壺關(guān)人最幸福的時(shí)刻。

6、蘇州藏書(shū)白煨羊湯

湖羊是產(chǎn)于太湖濱畔的一種珍稀綿羊品種，其祖先是在一千多年前，隨北方移民南遷的蒙古羊。由于吃湖畔百草長(zhǎng)大，湖羊的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，肥瘦適宜，僅用清水和食鹽白煮即可以湯色乳白，香氣濃郁。

在蘇州的藏書(shū)鎮(zhèn)，人們喜歡以上等杉木箍成的木桶煮制湖羊，以木香巧妙的去掉羊肉的膻腥。再煮制時(shí)，大塊的羊肉碼在下層，羊肚碼在中層，羊肝碼在上層，其余部位統(tǒng)統(tǒng)不要，僅以食鹽調(diào)味就可以讓羊湯香濃，羊肉鮮香，羊肚彈滑，羊肝綿軟。

藏書(shū)白煨羊湯自清朝時(shí)走入蘇州城，時(shí)至今日，已是享譽(yù)全國(guó)的名優(yōu)小吃，有著“姑蘇羊肉出藏書(shū)”的美譽(yù)。

7、洛陽(yáng)羊肉湯

正如洛陽(yáng)人所說(shuō)的“一月半載不吃肉行，一頓不喝湯那可是要了老命”那樣，要比喝湯，在全國(guó)范圍內(nèi)，估計(jì)再難選出像洛陽(yáng)人這樣“嗜湯如命”的。洛陽(yáng)人從早到晚離不了湯，也最善于煮湯，似乎一切食材都能拿來(lái)做湯。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)洛陽(yáng)人日常喝的湯有三十余種，羊肉湯便是其中最受歡迎的品種，躋身“洛陽(yáng)八大湯”之列。

有一位洛陽(yáng)的老饕曾對(duì)說(shuō)過(guò)“清晨一碗羊肉湯，給個(gè)神仙都不當(dāng)”。洛陽(yáng)羊肉湯以肥美的山羊肋條肉為主料，在老湯中熬至熟爛后切片，等客人入座后，再放入老湯中復(fù)燙，最后連湯帶肉倒入碗中，撒上蔥花、香菜、青蒜即可上桌。食客在湯中或泡上脆中帶韌餅絲，或干啃油香酥脆的油旋，呼呼啦啦一大碗下肚，絕對(duì)是幸福。

8、太原羊雜割

明末清初時(shí)期，太原名士傅山為了讓年邁的母親身體康健，在雁北仁懷縣的小吃羊雜割的技法上加以改良，添加了不少滋補(bǔ)藥材，創(chuàng)造出了太原城中早餐店必備的“中路羊雜割”。

與懷仁的北路羊雜割相比，太原羊雜割的制作更加精細(xì)，先將新鮮的全羊煮熟后，把羊頭、腿上的肉仔細(xì)的撕碎，在與切成細(xì)絲的羊雜，粉絲和豆腐絲一塊加羊湯復(fù)熱，再加鹽，蔥花，香菜，辣椒即可。

一碗上好的羊雜割，湯色潔白，辣椒鮮紅，香菜翠綠，羊肉噴香，以正宗老陳醋調(diào)味，酸辣可口，讓人胃口大開(kāi)。

9、海拉爾羊肉湯

海拉爾市位于呼倫貝爾大草原的腹地，地域廣袤，氣溫較低，生長(zhǎng)在那里的綿羊積蓄脂肪的能力比別的地方強(qiáng)了不少，烏羊的肌原纖維間脂肪沉淀充分，因而肉質(zhì)鮮嫩，汁水充盈，肥美而不膩口。

海拉爾人炮制羊湯，以天然泉水熬煮，僅以食鹽調(diào)味，幾乎沒(méi)有任何膻腥味道。來(lái)一口香酥的“咸焙子”，呷一口原汁原味的羊湯，香暖鮮咸瞬間充盈口腔。

10、簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯

位于天府之國(guó)腹心的簡(jiǎn)陽(yáng)以四川人對(duì)美食的恭敬和虔誠(chéng)，做出了一道與其他地方完全不一樣的羊湯。

當(dāng)你走進(jìn)一家簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯館，你先要從琳瑯滿目的“羊貨”中選出你心儀的食材，選好之后，店家會(huì)將食材拿去猛火爆炒，然后再倒入濃郁的老湯熬煮。如此操作，可以讓您在羊湯中品嘗到炒羊肉和燉羊肉的雙重味道，油香四溢，鍋氣十足。羊湯上桌后，來(lái)上一勺香辣不燥的紅油，配上一碗剛出爐的米飯，大快朵頤，美味又頂飽。