一、桃酥里面有反式脂肪酸嗎？

有的，桃酥里面有反式脂肪酸。

桃酥餅是一款傳統(tǒng)甜點(diǎn)，口感酥脆，所以許多人（尤其是老人小孩）比較喜愛。其主要用料是面粉，白糖，豬油，色料油，雞蛋，小蘇打。桃酥餅要盡量少吃，主要是因?yàn)樘宜謱儆诟咛?、高油、高熱量的美食?/p>

此外，烘焙坊用的植物油都是精煉植物油，高溫產(chǎn)生反式脂肪酸。含有反式脂肪酸的食物被聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織嚴(yán)令停用。

桃酥里有反式脂肪酸。

桃酥酥脆香甜，含有大量的油脂（還有反式脂肪酸）、糖、熱量和食品添加劑，其他營(yíng)養(yǎng)素含量很低，整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。

100g桃酥餅約含有50g白糖，而體重60公斤的成人，每日白糖食用量30克左右。實(shí)用過多桃酥里面的白糖會(huì)腐蝕牙齒，白糖轉(zhuǎn)還會(huì)化成葡萄糖，葡萄糖在肝臟中會(huì)轉(zhuǎn)化成為一種糖原，這種糖原要是過多是會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪。

二、桃酥餅不上色是什么原因？

可能是因?yàn)樘欠派倭耍瑢?dǎo)致核桃餅上色的原理是一種褐變反應(yīng)，要滿足這種反應(yīng)糖是一個(gè)很關(guān)鍵的元素。還有可能是因?yàn)榭鞠涞臏囟忍土?，核桃餅受熱不足，也?huì)影響上色。

通常在烤核桃餅這類點(diǎn)心的時(shí)候是有一個(gè)上色的過程的，核桃餅會(huì)在烤箱中隨著溫度的上升顏色也逐漸變深。

三、桃酥餅是哪里的特產(chǎn) 桃酥餅是什么地方特產(chǎn)

1、桃酥餅江西樂平的特產(chǎn)。

2、桃酥餅是一道美食，主要食材是桃酥。桃酥餅干比較適合冬天做，因?yàn)楸容^干，夏天吃比較容易口渴。桃酥主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。是人們經(jīng)常食用的糕點(diǎn)之一。

四、奶油桃酥的配方？

黃油桃酥餅怎么做

材料：黃油、砂糖、小蘇打、低筋面粉、核桃肉、蛋黃。

做法：1.將黃油放入到室溫的環(huán)境下軟滑，一般用手指按壓之后，變軟就可以。

2.軟化的黃油放在盆中，加入適量的砂糖完全的攪拌均勻。

3.再次加入適量的小蘇打粉以及清水繼續(xù)攪拌均勻。

4.將準(zhǔn)備好的低筋面粉放入到盆中，用攪拌器攪拌均勻。

5.攪拌好并且揉成團(tuán)的面團(tuán)中加入核桃肉繼續(xù)攪拌均勻。

6.攪拌均勻的面團(tuán)平均的分成小等分以后，揉成小面團(tuán)，再用手按壓扁。

7.烤箱預(yù)熱到200度的溫度，將已經(jīng)做好的黃油桃酥餅放入到烤箱內(nèi)烤制20分鐘。

8.烤好的黃油桃酥餅取出晾涼以后，就可以食用了。

黃油桃酥餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

整體上來(lái)說(shuō)黃油桃酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中含有豐富的脂肪、碳水化合物、亞油酸以及亞麻酸、膳食纖維等等非常優(yōu)質(zhì)的成分，完全可以補(bǔ)充人體對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。專家表示，桃酥成分內(nèi)的脂肪以及蛋白質(zhì)成分都是非常優(yōu)質(zhì)的，幾乎是和身體所需的物質(zhì)是非常相似的，更是和其他的一些如大豆、花生、牛奶、雞蛋類的成分更加優(yōu)秀。

同時(shí)黃油的含脂量也是非常高的，因此即便不是吃了很多的桃酥餅，也有很好的飽腹感。同時(shí)對(duì)于骨骼和大腦的發(fā)育也有著中藥的作用。

黃油可以做什么甜品

黃油曲奇餅干

材料：低筋面粉、黃油、細(xì)砂糖、糖粉、雞蛋。

做法：1.將準(zhǔn)備好的黃油放在盆子中，放在室溫的環(huán)境下等待軟滑就可以了，一般手指按壓變軟就可以。

2.軟滑的黃油用攪拌器打散，然后加入適量的細(xì)砂糖以及糖粉繼續(xù)攪拌均勻，通常黃油體積變大，同時(shí)變得非常順滑就可以了。

3.分次的加入雞蛋液，注意在每次添加的時(shí)候，都攪拌均勻就可以了。

4.加入適量的低筋面粉繼續(xù)攪拌均勻。

5.攪拌好的面團(tuán)放入到裱花袋中，從裱花袋一端擠出自己喜歡的圖案就可以了。

6.烤箱預(yù)熱以后，將擠好的餅干放入到烤箱內(nèi)烤熟以后就可以取出食用了。

黃油蛋糕

材料：低筋面粉、細(xì)砂糖、純牛奶、黃油、鹽、雞蛋、淡奶油、細(xì)砂糖、草莓。

做法：1.準(zhǔn)備兩個(gè)盆，第一個(gè)盆加入黃油，第二個(gè)盆中加入熱水，將黃油隔水融化開。

2.干凈的盆中分別放入雞蛋、蛋黃、黃油、牛奶以及食鹽完全的攪拌均勻。

3.再加入適量的低筋面粉，繼續(xù)攪拌，直至攪拌成蛋黃糊就可以了。

4.再繼續(xù)加入蛋白以及細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌均勻。

5.將兩次攪拌開的蛋白糊和蛋黃糊放入到一個(gè)盆中繼續(xù)攪拌均勻。

6.將攪拌好的糊倒入到磨具內(nèi)，注意不能完全的倒?jié)M，一般倒至8分滿就可以了。

7.將烤箱預(yù)熱到150度的問題，將準(zhǔn)備好的磨具放入到烤箱內(nèi)烤制大約50分鐘后就可以了。

8.在另外一個(gè)盆中加入適量的淡奶油和細(xì)砂糖繼續(xù)攪拌均勻，攪拌至發(fā)泡的狀態(tài)就可以了。

9.攪拌好的奶油放入到表裝袋中，在蛋糕上擠出自己喜歡的圖案再進(jìn)行裝飾就可以了。

桃酥這種美食非常好吃，口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有很高的熱量，吃多了會(huì)引起發(fā)胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法學(xué)起來(lái)也不是很難的。通過自己勤勞的雙手，把它制作出來(lái)，和家人及朋友共的分享，這樣既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又能感受到勞動(dòng)的樂趣和家庭的溫馨。

一、用料：低筋面粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克

輔料：泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻少許、全蛋液少許

桃酥的做法：

1.將油與白糖倒在一起

2.用手動(dòng)打蛋器，攪拌均勻，至糖融化

3.加入蛋液

4.快速攪拌至粘稠有紋路

5.篩入低筋面粉、泡打粉和小蘇打

6.用刮刀拌勻，輕拍成團(tuán)，靜置5分鐘

7.將面團(tuán)，分成9份，團(tuán)圓，按扁，碼入烤盤

8.將全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻

9.入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘即可

二、1材料:黃油180克，糖，雞蛋1個(gè)，面粉300克，泡打粉3克

做法:

1.180克黃油（普通植物油都可以，口感比黃油差不了什么，黃油是動(dòng)物油，除非必須使用的曲奇泡夫類要使用，其余的餅干點(diǎn)心蛋糕等建議用植物油來(lái)做，也更健康啊?。?120糖攪勻+1個(gè)雞蛋攪勻。

2.篩入300克面粉和3克泡達(dá)粉混合物就ok了。

3.措成一厘米左右小團(tuán)在用拇指按匾。