一、馳騁天下火鍋丸子怎么樣？

丸子是用新鮮牛肉打制，瘦肥是七三的比例。加了新鮮的香蔥，芹菜粒，味道新鮮，比較Q彈，口感很不錯。

二、美食天下怎樣炸豆腐丸

豆腐丸子可以稱得上是凌源的特色美食。

推薦理由：一、美味，不雷同，別的地方?jīng)]有的味道。二、營養(yǎng)健康、沒有添加劑，用的都是日常調(diào)料。三、簡單好做。

首先是選材。

1、豆腐要選老的（不要嫩的），最好是鹵水豆腐。

2、輔料有蒜、大醬、姜、鹽、花椒面、油、雞蛋、蜂蜜（顏色漂亮、增加口感）。

具體步驟：

1、把買回來的豆腐，控去水分，最好用布攥干，放入盆中，用手抓碎。

2、把切好的蒜、姜放入豆腐中，加入雞蛋（一個豆腐放一個雞蛋的比例），再將調(diào)料花椒面、蜂蜜、鹽、大醬放入要適量并抓勻。

3、把鍋里的油燒熱，剛要冒煙時把攢好的丸子倒入鍋中，由大火轉(zhuǎn)中火，炸的時間適中，里面出現(xiàn)蜂窩時，將丸子撈出。

注意事項：

1、一定要將豆腐攥干。

2、一定要放大醬，不要放醬油，加入醬油會變稀，還會影響色澤。

3、雞蛋和豆腐比例（一個豆腐、一個雞蛋）。

4、丸子不要太小，否則的話沒有口感，會像豆腐泡（大概四厘米）。

5、千萬不要面及淀粉，先試炸一下，如果太稀，必須放時，少放點。

希望我的答案能幫到你。如果有什么問題，歡迎繼續(xù)提問。

三、茄汁丸子的做法

“這道“茄汁丸子”是先將丸子掛糊炸制表面酥脆，然后用番茄醬熘制而成。如果是用生肉餡炸制丸子，可以不用掛糊，炸制之后直接熘制就可以?！?/p>

食材明細(xì)

主料

肉丸子300克

黃瓜1個

輔料

油適量

番茄醬50克

白糖15克

面粉30克

玉米淀粉15克

酸甜口味

炸工藝

廿分鐘耗時

普通難度

茄汁丸子的做法步驟

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1

主輔料： 肉丸子、黃瓜。

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2

先把配料黃瓜洗凈切粒。

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3

面粉加玉米淀粉攪拌成面糊。

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4

把丸子放入面糊中拌勻。

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5

熱油，放入掛糊的丸子。

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6

炸制表面酥脆。

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7

撈出備用。

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8

鍋留底油，放入番茄醬。

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9

加入白糖，熬制到茄汁粘稠。

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10

放入備用的丸子。

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11

放入黃瓜丁。

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12

翻炒均勻，即可關(guān)火。

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13

出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、配料選擇自己喜歡的就可以，不放配料也行。

2、因為肉丸子是熟的，掛糊之后炸制，可以有外焦里嫩的口感。

3、面糊中的面粉和玉米淀粉比例2:1就可以。

來自 美食天下?饞嘴樂?的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：?熱菜???家常菜???午餐???晚餐??

茄汁丸子的做法,茄汁丸子怎么做請看茄汁丸子的做法步驟圖:1、主輔料:肉丸子、黃瓜 2、先把配料黃瓜洗凈切粒 3、面粉加玉米淀粉攪拌成面糊 4、把丸子放入油炸

四、菜譜app哪個好

豆果美食：免費美食菜譜類應(yīng)用排行榜第一，搭建“美食日記”社交平臺

豆果美食是目前國內(nèi)用戶最多的菜譜APP，網(wǎng)站微博單一平臺關(guān)注量遠(yuǎn)超其他同類APP網(wǎng)站，下載數(shù)量千萬次以上。它是一款用戶免費移動端美食、生活資訊應(yīng)用軟件，將美食菜譜、社交互動、美食畫報、云計算數(shù)據(jù)存儲整合為一體，囊括菜譜數(shù)量多達10萬余種。其中包括八大菜系，其中不乏西餐、料理、烘焙、海鮮，小吃和飲品等品類。后續(xù)還集成了一鍵分享功能，連接主流的傳播渠道微博等，可以實現(xiàn)好友之間的無縫分享傳播。豆果美食還搭建了集發(fā)現(xiàn)、分享、交流美食的“美食日記”社交平臺，在線廚藝交流、美食分享平臺。

美食杰：曾經(jīng)的第一不甘落后，上線智能電視菜譜TV版玩體驗

美食杰網(wǎng)站成立于2007年1月，手機客戶端免費版上線在2010年7月，相較網(wǎng)站晚了3年半的時間。2013年12月，?美食杰獲得新一輪融資；很快，通過宣傳美食杰APP沖到了App?Store免費美食菜譜類應(yīng)用排行榜第一位。期間先后上線了多款A(yù)PP，分別是美食杰家常菜譜大全、美食杰家常菜譜大全HD、伊特美食管家、食材組菜、健康時鐘、吃出健康、美食杰家常菜譜大全TV版。其中，美食杰TV版是專門為智能電視量身定做的一款美食烹飪軟件；根據(jù)時間段推薦菜譜，每篇菜譜都有詳細(xì)介紹具體的做法。美食杰TV版中提供了二維碼掃描，用戶可以下載到手機端軟件，避免智能電視遙控設(shè)備的互動局限性，破除用戶“只能看不能摸”的窘局，自由發(fā)表言論。

美食天下：和“菜譜精靈”系一母同胞親皇兄

美食天下成立于2004年11月11日，是全球最大的中文美食網(wǎng)絡(luò)和美食社交平臺。美食天下和菜譜精靈客戶端是旗下的移動美食菜譜APP，分別成立于2011年3月11和2012年4月30。覆蓋于iPhone、Android、iPad、Windows?Phone、Android平板等全平臺。功能有三大特點：一是領(lǐng)先的流暢用戶體驗，除網(wǎng)絡(luò)搜索外，多種分類查看方式和美食天下互通的會員系統(tǒng)，移動端、PC端自動同步，隨時評論分享；二是海量的教科書式菜譜，超過十萬篇具有詳細(xì)步驟圖解的超實用菜譜；三是實時的精品內(nèi)容推薦。

下廚房：吃貨青年和廚房軟妹的最愛，最文藝的美食APP

下廚房軟件iPhone版發(fā)布于2013年10月28日，是當(dāng)下較火的菜譜APP，旨在教大家如何做菜，相似比較，如何做的更好吃。主張傳播一種“下廚房，是一種生活方式”的思想，倡導(dǎo)在家烹飪、健康的生活方式，提供有版權(quán)的實用菜譜做法和飲食知識，方便記錄和分享的平臺。特色是會根據(jù)時節(jié)時令、時間點，提醒用戶適合做些什么來吃，比如：下午兩點適合吃什么，都會有提示，然后相似喜歡找差別，進行對比。不管是網(wǎng)站、微博、移動端文藝范十足，是吃貨青年和廚房軟妹的最愛。

好豆菜譜：“淘寶”模式玩轉(zhuǎn)搜索方式

好豆菜譜軟件發(fā)布于2013月2月20日，曾被列為菜譜APP的前三甲。好豆菜譜為用戶提供直接搜索和隨機搜索兩種搜索方式，用戶可以直接輸入菜品名字、食材、功效等進行定位搜索，也可以像“淘寶”一樣根據(jù)自己喜好,條件合成，在品種、食材以及口味中選擇。另外，好豆菜譜有第三種搜索方式，就是如微信一般的“搖一搖”，隨機選取組合。好豆菜譜的整個流程就如在淘寶購物一般，在搜索選擇還是定位選擇之后，查看評價及價錢，選定商品，確定數(shù)量，在購物車?yán)锊榭?，然后框選，提交訂單，付款，收貨之后評論，形成循環(huán)。

掌廚：五大菜譜APP之外的視頻菜譜

掌廚最近一次更新在2013年6月13日，這是一款全新的美食應(yīng)用軟件，全球最大的美食視頻軟件，視頻品質(zhì)較高擁有上萬道菜品以及同步視頻。與其他五大美食軟件不同的是，它具備三大特征，：一是全球啟動最早，致力于打造中文視頻美食應(yīng)用軟件第一品牌；二是全球規(guī)模最大，菜譜數(shù)量近萬道，同步視頻數(shù)量近萬個；三是視頻品質(zhì)第一，清晰度、流暢度第一，為用戶提供極致視覺體驗。根據(jù)調(diào)查，此軟件好評不斷，還有待提升的是菜品的類別以及軟件的軟件應(yīng)用簡易程度。

紅燒肉

紅燒肉一道非常下飯的菜，下面我給大家分享下紅燒肉的做法。

1.首先將五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。

2.鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

5.放入開水淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時加鹽

6.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動

7.到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放入味精提鮮，一道美味的紅燒肉就可以出鍋啦。

（小提示：如果覺得自己做相對麻煩呢可以利用美食平臺點餐送到家哦）

下廚房，菜譜大全都不錯。也可以在應(yīng)用市場搜索菜譜關(guān)鍵字找同類的app下載。會出現(xiàn)很多的、

清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。四喜丸子

制作原料： 豬肥、瘦肉(1：4)500克。 冬菇10克、冬筍10克、雞蛋100克。蔥10克、姜10克、醬油15克、紹酒20克、精鹽15克、花椒5克、八角5克、味精15克、濕淀粉25克、花生油25克。

四喜丸子的做法：

1、將豬肥肉切0.3厘米的丁，瘦肉剁成細(xì)茸，放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、紹酒拌勻，做成四個大小一致的丸子備用。

2、冬菇、冬筍洗凈均勻切成片，炒鍋放入花生油，上中火燒六成熱(約150℃)時放入肉丸，炸至金黃色撈出。放入碗內(nèi)加入醬油、紹酒、花椒、八角、清湯入籠用旺火蒸30分鐘取出，擺入大盤內(nèi)。

3、原湯潷入鍋內(nèi)，加冬筍片、冬菇片，用旺火燒開，放入味精、蔥油拌勻，用濕淀粉勾芡，澆在九子上即可。