一、正宗涼拌餛飩的做法，涼拌餛飩怎么做好吃又簡單

涼拌小餛飩的做法_菜譜_美食天下1先把餛飩煮熟,包餛飩的過程就省...2準備調(diào)料,麻醬加少許鹽用溫水和...3煮熟的餛飩過一遍涼水,這樣拌的...4控干水后加入之前準備好的調(diào)料翻...

二、涼拌蜆子肉的家常做法大全怎么做好吃

用料

肉 蜆子肉克

蒜 兩三瓣

香油 一丟丟勺

香菜 幾根

醋 一勺勺

雞精 不吃勺

洋蔥 半顆個

醬油 一勺

白糖 兩勺克

鹽 14年搶鹽還剩的克

辣椒油 隨你

涼拌蜆子肉的做法

蜆子先放水里加幾滴油把沙子吐出來

然后就可以放熱水里煮到開殼在煮一會

調(diào)料那一堆加好 我又加的味精 提鮮

蒜切沫 圓蔥 香菜切了 蜆子把衣服脫了 只剩肉 然后放在一個大點的盆里撒上調(diào)好的汁兒 一拌 我口味重加了點麻油

三、撈拌蜆子怎么做

??涼拌蜆子的制作材料：主料：蜆子600克

輔料：柿子椒100克,

調(diào)料：小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,醬油6克,料酒30克,鹽3克,白砂糖3克,味精1克

涼拌蜆子的特色：味道鮮美，肉嫩可口。

??涼拌蜆子的做法：

1。將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈；

2。大蒜、 姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切?。?/p>

3。往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；

4。

??加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

涼拌蜆子的制作要訣：放進冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蜆子時，先開口的要先夾出，以免時間長了肉質(zhì)變硬。

食物相克 蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。

菠菜蜆子

做法：

1、蜆子吐凈沙子后開水焯至開口，之后去殼取肉。

??菠菜擇好沸水焯一下，過冷水瀝水后切成寸半長的段。

2、調(diào)鹽、香油、少許醋、少許辣椒油拌好菠菜后，再把蜆子放進去拌好即可

據(jù)說日本吃蜆子是喝蜆子湯，往往加牛奶一起喝，也有的將蜆肉剔出，蘸了糖、醋等調(diào)料食用，味道十分鮮美。

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四、如何做拌蜆子

香蔥拌蜆子肉

原料：蜆子干150克。

配料：香蔥5顆、紅干辣椒10個、調(diào)和油1碗，香油、芥末油、鹽適量。

做法：

1、將蜆子干用涼開水泡發(fā)（約30分鐘），洗凈瀝干水分待用；

2、把紅干辣椒剪成小段，與調(diào)和油一起放入鍋內(nèi)同時加熱，待辣椒漸變深色時，關(guān)火，加入香油、芥末油、鹽適量調(diào)勻；

3、將香蔥洗凈切寸段，把蜆子干、油、蔥段一起拌勻即可裝盤。

提示：蜆子干不宜用熱水泡發(fā)，容易失去鮮味。

逐步回答樓主問題

1) 蜆子干應(yīng)該溫水泡發(fā)3小時以上才可以使用。炒菜，拌菠菜都可以。但是不及鮮的好吃。

2）蜆子屬于貝殼類海產(chǎn)動物，消化系統(tǒng)發(fā)育不良。有人說黑色的是屎完全是扯淡，說這話的人一輩子也沒吃過幾次海產(chǎn)。它的屎是排在外面的。水里看起來像棉絮一樣的就是了 黑色的部分其實是它的膏。或者是黃。只要不含沙子就可以吃。

3） 煮湯不易咀嚼的原因是沒有水發(fā)好。

4）可以用蔥花爆鍋，雞蛋5-6個打碎，放入泡好的蜆子肉和切碎的香蔥或者大蔥。炒幾下，入一碗水然后不停的攪拌等雞蛋凝固了變可以出鍋。我們膠東沿海把這種方法叫做蜆子氽雞蛋。算是湯菜。

5）拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙，用水燙軟過冷水?？馗伤智谐尚《畏湃萜骼?。

蜆子肉泡發(fā)好入鍋煮一會撈出控水同入容器。

蒜加鹽和雞精搗成蒜泥，加一點點醋和味極鮮，芥末油（中國芥末，非黃芥，也非日本山葵倒入容器攪拌盛盤即可。

總結(jié)，步驟5是我們膠東海邊的新鮮蜆子吃法。建議樓主有條件吃新鮮的。干貨只是為了儲存方便，風味不如新鮮的好。