菠菜怎么炒，都可以和什么起炒？
菠菜怎么炒，都可以和什么起炒？
菠菜可以炒著吃，也可以涼拌吃。而秋季的菠菜比較粗大，炒著吃會很好，做湯也可以。這里有一點需要注意的是，因為草酸易溶于水，因此無論是哪一種吃法，在食用菠菜前，最好都先將它放入開水中焯一下，這樣做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。
菠菜炒雞蛋――
用料：菠菜適量、雞蛋3顆、蔥姜末適量、料酒少許、白糖少許、鹽少許、生抽少許 。
菠菜洗凈切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，后放菜葉，攥干水分；
雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用；
大火熱油滑散雞蛋，盛出；
少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻。
擴展資料：
1、菠菜不能和什么一起吃
2、菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
4、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。
5、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。
6、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
參考資料：百度百科-菠菜炒雞蛋? ?“春季吃菠菜好處多 注意5禁忌”央視美食網(wǎng)
主料：菠菜一份、粉絲少量
方法/步驟：
1、菠菜摘好，洗干凈備用。
2、先將雞蛋打入碗中，在碗中攪拌均勻。
3、再將火打來，里面加入少量的涼水燒開，加入粉絲煮看著粉絲成晶瑩剔透，就可以倒出。
4、然后燒油，放進雞蛋煎，煎好的雞蛋盛出。
5、鍋里剩少量油，放面的水倒出，把粉絲放入鍋中，翻炒，如果太干的話加入少量的水，等炒的接近熟的時候放入建好的雞蛋，翻炒幾下，就可以出鍋了。
用料 ?
菠菜 ? ?
大蒜 ? ?
鹽 ? ?
味精 ? ?
橄欖油 ? ?
蒜末菠菜的做法 ?
大蒜用菜刀拍扁，可以輕松去皮，然后再切小點。
菠菜洗凈。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。
熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
然后放入菠菜，翻炒。
加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。
可以和蝦皮、雞蛋、肉、金針菇、火腿等一起炒，如以下幾道炒菠菜的做法。
一、素炒菠菜的做法
主料：菠菜500克。
輔料：色拉油30克， 醬油10克，白砂糖5克 ，鹽2克，味精1克。
做法步驟
1. 菠菜洗凈瀝干水分；
2. 色拉油倒入炒鍋內(nèi)，用大火燒熱，放入菠菜炒熟；
3. 加入醬油、白糖拌勻；
4. 再加入味精和精鹽，顛炒幾下即可。
二、蝦皮炒菠菜的做法
主料：菠菜300g，蝦皮10g，大蒜粒6粒 。
輔料：鹽2g，香油2g。
步驟
1.大田菠菜長的肥大且美味，洗凈切段。
2.蝦皮洗凈炒熟備用。
3.熱鍋熱油爆香蒜粒。
4.放入菠菜梗翻炒。
5.加入一勺鹽翻炒。
6.翻入菠菜葉翻炒。
7.放入蝦皮翻炒，倒入香油出鍋即可。
菠菜豬肉餃子的做法 菠菜豬肉餃子的制作材料： 主料： 小麥面粉1000克 輔料： 菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人參10克 調(diào)料： 大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克 1. 將菠菜揀洗干凈，去莖留葉； 2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用； 3. 將人參用溫水泡軟； 4. 人參切成薄片，烘干，研成細末； 5. 將豬瘦肉洗凈剁末； 6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生姜末、蔥花、芝麻油拌勻； 7. 加菜泥成餡備用； 8. 用面粉加入適量清水，做成面團； 9. 面團揉勻用，分成多個面團，用搟面杖，做餃子皮； 10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。 甘筍菠菜豆腐湯的做法 甘筍菠菜豆腐湯的制作材料： 主料： 豆腐(北)200克,菠菜320克,紅蘿卜40克 輔料： 小麥面粉20克,雞蛋150克 調(diào)料： 姜汁5克,鹽3克,醬油5克,江米酒5克,白砂糖3克 1. 豆腐浸熱后瀝干，再放在缽里加蛋，面粉，米酒，糖和鹽攪勻拌碎。 2. 紅蘿卜切條，用水煮軟，菠菜用鹽水煮過撈起，切成約2寸長條狀。 3. 上湯煮開，將豆腐用湯匙舀塊，放進湯內(nèi)，待浮起時加鹽和醬油調(diào)味，再放入菠菜，滴少許姜汁便可飲用。 花生菠菜粥的做法 花生菠菜粥的制作材料： 主料： 粳米100克,菠菜200克 輔料： 花生仁（生）50克 調(diào)料： 鹽2克,味精1克,色拉油10克 1. 將菠菜去掉爛葉，洗凈切成細末； 2. 花生仁用沸水浸泡1小時，洗凈； 3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡好； 4. 將粳米與花生仁一同放入鍋中，加入1500毫升冷水，加入色拉油，先用旺火燒沸； 5. 再改用小火煮至花生仁熟透時放入菠菜末； 6. 加鹽和味精調(diào)好口味，煮沸即成。 注意：菠菜不能與牛奶同時吃：食則拉痢。解救：吃綠豆湯
衡水讓你最難忘的美食是什么？
衡水讓人最難忘的 美食
1.巨鹿香腸
巨鹿香腸，是衡水境內(nèi)桃城區(qū)河沿鎮(zhèn)巨鹿村一種非常有名的特色 美食 。當?shù)氐木蘼瓜隳c有三個品種，一種是純瘦肉，一種是80%瘦肉，另一種則是80%肥肉。因制作工藝非常嚴格，制作時先選標準條脊肉或豬后座肉，清洗后切成中塊，再用切肉機切成小方丁。用花椒、大料、丁香等十八種調(diào)味材料粉，加香油、味精、碘鹽腌制十小時左右。之后用適量的淀粉加大骨頭湯調(diào)餡。下一道工序就是灌腸了，灌好，捆腸、煮腸，煮九成熟時，撈出來，涼透，冰糖熏制，熏好后呈醬紅色，肉香、材料香，香飄四鄰，誘人食欲。這種 美食 歷史 悠久，多年來深受當?shù)孛癖娤矏?，一是口感好質(zhì)量高，二是采用對人體有益的中藥材為佐料，三是四季皆宜，百吃不厭。
2.武邑扣碗
武邑扣碗，是衡水境內(nèi)武邑縣非常有名的一種特色 美食 。這里所說的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗，而是由當?shù)?個凈碗組成，其中有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨組成碗席，菜品有肥有瘦，有葷有素，肥而不膩，素而可口深受廣大群眾喜愛，一直都能吸引眾多外地游客前往品嘗。據(jù)傳，從宋代開始，武邑縣就有用扣碗設宴的習俗，每逢結(jié)婚生子、朋友聚會等大事，都用扣碗招待賓朋。至康熙三十九，康熙皇帝巡正定府冀州，路過此地，偶爾嘗之，失聲叫絕，賜名武邑八大碗，并欽定為宮廷膳食之一。自此，名聲更噪，品嘗者絡繹不絕。
3.冀州燜餅
冀州燜餅，是衡水境內(nèi)冀州市非常出名的一種 美食 。它有著非常悠久的 歷史 淵源，每年二月二，冀州人都有吃燜餅的習俗，象征著烙干大田不生蟲的傳統(tǒng)。當?shù)氐臓F餅制作一直保留著傳統(tǒng)工藝，成品具有色澤黃亮、勁道松軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻的特點，一直受當?shù)孛癖娤矏?。?jù)傳，在明朝到清末，在京津等地經(jīng)商的冀州人形成了銀行幫、五金幫、雜貨幫等幾大商業(yè)群體。在這種背景下，一些由冀州人在京津等地開辦的冀州館都有冀州燜餅這種地方特色主食，以招攬家鄉(xiāng)客人，冀州燜餅也漸漸地有了名氣。
4.落鍋燒雞
羅鍋燒雞，原名羅鍋燒雞，是阜城縣王集村的一種特色 美食 。創(chuàng)始人是阜城縣王集村的張運起，他做的燒雞肉爛脫骨，有一種混合而成的獨特的清香，又準斤準兩，很受人們喜愛，在集市上賣得最多最快。改革開放后，羅鍋燒雞恢復制作，規(guī)模和影響日益擴大。1992年，第二代傳人張子杰(張運起之子)和妻子李俊珍為燒雞產(chǎn)品注冊時，為尊重老人，便將自家制作的燒雞注冊為落鍋燒雞。現(xiàn)在許多阜城人都把落鍋燒雞作為一種家鄉(xiāng)特產(chǎn)饋贈親友。來衡水市的外地客人也在品嘗后買幾只回去，作為禮品送給親友。
5.冀州曹記驢肉
冀州曹記驢肉，是衡水境內(nèi)冀州區(qū)的一種傳統(tǒng) 美食 ，至今已有二百余年 歷史 。曹記驢肉制作工藝非?？季浚饕孕迈r優(yōu)質(zhì)驢肉為原料，配以多種名貴香料，然后放進鍋里慢火煮十幾小時而成。食用時搭配一些特制蘸料，口感富含蛋白，酥爛易嚼，味道鮮美，一直都遠近聞名。據(jù)傳，冀州曹記驢肉發(fā)端于咸豐年間北京鮮魚口，曹記驢肉傳到第三代曹建功時，他通過 探索 ，加入數(shù)味中藥，除去了驢肉性中的寒涼，做得肉質(zhì)酥爛、肥而不膩、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口，食后對身體有滋補功效。三十年代中期，他二子曹福堂和三子曹立海去天津發(fā)展，開了一家冀州榮祥曹記飯店，主營曹記驢肉、冀州燜餅和炒菜，在半個多世紀的時間里，冀州曹記驢肉載譽津門，名播全國。
6.衡水湖全魚宴
衡水湖全魚宴，是衡水境內(nèi)一種非常有名的特色 美食 。衡水湖全魚宴主要以魚為主要原料制作成的多道菜品，其中部分魚菜是吃魚不見魚。主要采用了多種刀工和烹調(diào)方法，從造型到口味、色調(diào)都不相同。還有因材施藝，物盡其用。以炒魚片兒為例，主要是用魚背，這里肉肥而嫩，魚頭則做魚湯了，成為名副其實的一魚兩做。當?shù)刈钌瞄L的烹飪方式就是講究原汁原味，以烹制鮮活見長，原料豐富，口味清淡。
