一、清明時(shí)節(jié)吃什么好

清明節(jié)要吃青的食物。農(nóng)村中有蒸制蒿餅的習(xí)俗。蒿餅類似江南的青團(tuán)，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟。”蒿餅顏色翠綠且?guī)в兄参锴逑?，它是清明祭祖的食品之一，也用來饋?zèng)或款待親友。此外，清明淮揚(yáng)還有吃茶葉蛋的習(xí)俗。

清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱?，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑?，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族、納西族以及回族的馓子最為有名。

清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。

二、中國(guó)的青銅器為什么能使用1000多年啊 400字左右

樓主從下面青銅器的功能中縮減吧，這是我能找到的資料。

在古人心目（古代文獻(xiàn)）中，青銅器有兩種基本功能或用途，一是“納（內(nèi)）、入”，即盛裝物件；一是“設(shè)”即陳設(shè)布列。《禮記·禮器》說得很明確：“三牲魚臘，四海九州之美味，籩豆之薦，四時(shí)之和氣也，內(nèi)金，示和也。束帛加璧，尊德也；龜為前列，先知也；金次之，見情也。”鄭玄注：“金炤物，金有兩義，先入后設(shè)。” 納是青銅器的第一位的基本功用，而納的基本目的是“示和”。所納對(duì)象即古文獻(xiàn)所謂“實(shí)物（所實(shí)之物）”，就是上面所說“三牲魚臘”，“四時(shí)之和氣”之屬，實(shí)際就是犧牲（肉食）、黍稷（主食）以及酒醴之類祖先生前生活必需品。而其主要就是把諸如此類分別納入鼎簋尊彝等各類器物中，然后作以調(diào)和以供祭祀祖先之用?！墩f文》說：“鼎，和五味之寶器。”《呂氏春秋·本味》記載伊尹“負(fù)鼎俎，以滋味說湯，致于王道”，《國(guó)語(yǔ)·鄭語(yǔ)》記載史伯說：“夫和生實(shí)物，……以他平他謂之和，故能豐長(zhǎng)而物歸之，……是以和五味以調(diào)口，剛四肢以衛(wèi)體?！薄蹲髠鳌ふ压辍酚涊d晏嬰說：“和如羹焉，水、火、醯、鹽、梅，以烹魚肉。燀之以薪，宰夫和之，齊之以味。濟(jì)其不及，以泄其過?！韧踔疂?jì)五味，和五聲也，以平其心，成其政也?！倍荚谏昝饔们嚆~器調(diào)濟(jì)容物，“和五味”以“示和”的基本意思。其調(diào)和方法就是“濟(jì)其不及，以泄其過”，而最終目的則在于和人心，“成其政”。 以金示和還有另一層或者說更深一層的意義，這就是“炤物”或“象物”示和。《左傳·宣公三年》說：“鑄鼎象物，使民知神奸……用能協(xié)于上下，以承天休。”原來鑄鼎，制作青銅器不僅用來盛裝和調(diào)劑犧牲等給祖先奉獻(xiàn)的禮物，還有一個(gè)重要作用是“象物”，也就是在銅器外表刻畫“物”的圖像。通常所說銅器花紋實(shí)質(zhì)就是圖物象物。 那“物”是什么呢？答案其實(shí)非常簡(jiǎn)明?！拔镎?，方物、神物也。”“物”也就是人們所崇拜的神靈，或者視之為自己祖先所由來的神物，有類于西方所謂“圖騰”。當(dāng)年傅斯年先生在其《跋陳擿君春秋公矢魚于棠說》首次發(fā)明：“物即圖騰”，可謂真知灼見。其實(shí)先秦文獻(xiàn)所見諸多“物”字，很多都可以這樣來理解。如《尚書·旅獒》：“畢獻(xiàn)方物”；《詩(shī)·大雅·生民》：“有物有則”；《左傳》中《隱公五年》：“取材以章物采”，《桓公二年》：“五色比象，昭其物”，《宣公十二年》：“百官象物而動(dòng)”；《國(guó)語(yǔ)》中《周語(yǔ)》：“服物昭庸”，《越語(yǔ)》：“民神雜糅，不可方物”；以及《周禮》中《春官·大宗伯》：“以疈辜祭四方百物”，《司?！返取捌煳铩?，《大司樂》：“六變而致象物及天神”等等。

三、香椿是什么？好吃嗎？

又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。

香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

營(yíng)養(yǎng)分析

香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

相關(guān)人群

一般人群均可食用。

1.輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥；

2.香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

制作指導(dǎo)

1.在做菜前，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會(huì)濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、抄雞蛋就會(huì)更具特色。

2.香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。

食療作用

香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經(jīng)。

具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；

主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥；

還可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。

其他相關(guān)

關(guān)于香椿，先秦文獻(xiàn)多有記載。《莊子》有“上古有大椿，以八千歲為春秋”之說，故至今仍稱長(zhǎng)壽者為“椿壽”。

食用記載，始見于唐代的《唐本草》、《食療本草》。據(jù)《食療本草》載“椿芽多食動(dòng)風(fēng)，熏十二經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血?dú)馕?。若和豬肉、熱面頻食則中滿，蓋壅經(jīng)絡(luò)也”，故不可過量食之。

清代記載更多。民間有“門前一株椿，春菜常不斷”之諺，和“雨前椿芽嫩無絲”之說?，F(xiàn)在仍然是早春佳蔬，城市市場(chǎng)春日也應(yīng)時(shí)有售。

備注

中國(guó)是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國(guó)家。山東、安徽、河南、陜西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最為著名。

椿樹通常清明前后開始萌芽，早春大量上市。香椿頭因品質(zhì)不同，可分為青芽和紅芽?jī)煞N。青芽青綠色，質(zhì)好香味濃，是供食用的重要品種；紅芽紅褐色，質(zhì)粗、香味差。