一、整只雞湯的做法？

把整只雞放入砂鍋，加枸杞，紅棗，料酒清水燉40分鐘后，再改小火燉5分鐘就可以。

二、燒雞湯的正宗做法和配料？

把雞洗干凈切成塊放入砂鍋，加生姜片，加料酒，加花椒，加入清水燉40分鐘，關(guān)火燜10分鐘，再燉5分鐘后撒上蔥花即可。

三、風(fēng)味雞湯正宗做法？

步驟1

雞宰殺治凈，從脊背開刀，除去內(nèi)臟和嗉囊，洗凈后把雞頭、翅膀尖和雞爪剁下，用刀尖扎破雞眼，再將雞放在盤中，加黃酒腌漬，

步驟2

將芝麻、花生炒熟碾碎，加白糖15 克拌勻，

步驟3

炒鍋置旺火，放入花生油，燒至五成熱，將雞和雞頭、翅尖、雞爪投入鍋中，炸成黃色時(shí)，倒入漏勺瀝油，

步驟4

原鍋留底油，下雞、雞頭、雞爪、翅尖，加醬油、白糖10 克、姜片、蔥段、鹽、雞湯200毫升，用中火燒開，移小火燒10 分鐘，再移到旺火上燒至湯汁稠濃，加味精，

步驟5

待湯汁燒干后，盛出改刀，按雞原形擺好，撒上芝麻花生米，淋入香油即成。

香菇泡水備用，鍋中加水倒入切好的雞塊，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。

鍋中倒油，放入香菇翻炒，盛出后倒入裝雞塊的鍋中。

燉一小時(shí)后起鍋，撒上蔥花，盛出裝碗，美味雞湯就完成啦。

四、大汁雞湯正宗做法？

老母雞1只；姜適量；料酒適量；蘑菇適量；鹽適量

做法

最好買新鮮的母雞，現(xiàn)殺。把母雞清理干凈，去掉一些油，肚子里的雞蛋之類的東西全部清理掉。

泡發(fā)蘑菇，并去蒂。

雞伴隨冷水一起下鍋，加適量姜片和料酒，煮3-5分鐘，去腥，撈出后把雞過冷水。

鍋中加水，水沒過雞，加入蘑菇，適量姜片，一鍵按煲湯或者燉煮即可。

出鍋前把多余的雞油盛出，別忘了加鹽哦～