一、節(jié)瓜瑤柱肉丸湯的做法步驟圖，怎么做好吃

食材明細(xì)

主料：豬肉250克、節(jié)瓜兩個(gè)、黑木耳六朵

輔料：姜一塊、蒜頭三瓣、雞蛋一個(gè)

配料：黑胡椒粉適量、生粉適量、油適量、鹽適量、糖適量

節(jié)瓜肉丸湯的做法步驟

1

備好材料。蒜頭剁成蒜泥，木耳用熱水泡發(fā)。

2

豬肉洗凈，剁成肉糜（我喜歡切成最細(xì)的肉丁，PAPA喜歡口感）；加入蒜泥，鹽，糖，生粉，黑胡椒粉，調(diào)味，（朝一個(gè)方向攪拌）；隨后加雞蛋清繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌。

3

黑木耳泡發(fā)洗凈好，切細(xì)丁，加入到豬肉糜繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌。

4

鍋里燒著溫水，用湯匙輔助挖肉丸。

5

挖完肉丸繼續(xù)溫水煮熟，邊煮邊撈起浮沫。

6

煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸撈起備用。

7

節(jié)瓜去皮，洗凈，切塊。

8

湯鍋放油煸香姜片后加入節(jié)瓜翻炒片刻。

9

加入適量的清水。

10

大火煮至微沸后，加入肉丸。

11

水燒開后繼續(xù)燒五到八分鐘左右，加入少許鹽調(diào)味，

12

打散剩余的雞蛋黃，澆入蛋花；關(guān)火燜十分鐘左右就出鍋吧。

小竅門

1.肉丸拌勻時(shí)要朝同一個(gè)方向，而且不要放油，因?yàn)闀?huì)使煮熟的肉丸散開。

2.十幾分鐘的煮湯不同于幾小時(shí)的老火靚湯，瓜果類是不會(huì)那么容易煮至粉糯，呈透明狀；所以要有此效果就靠燒開水后，繼續(xù)煮一小會(huì)就要關(guān)火燜著。

來自 美食天下?dog小主人_CSY?的作品

用料 ?

鹽 ? ?4～5克 ? ?

中號(hào)干貝 ? ?10粒 ? ?

雞蛋 ? ?1只 ? ?

節(jié)瓜 ? ?一條約一斤 ? ?

豬肉丸 ? ?12顆 ? ?

蔥花 ? ?一點(diǎn) ? ?

節(jié)瓜瑤柱肉丸湯的做法 ?

先把干貝洗下拿碗裝起來泡下方便煮的時(shí)候容易出味。

把節(jié)瓜削皮切成如圖大小在鍋里放八碗水。

等水開了就把節(jié)瓜肉丸和瑤柱一齊放進(jìn)去，等湯滾開后大概煲二十分鐘左右把雞蛋打碗里攪拌均勻放下去放鹽等湯滾開后關(guān)火下蔥花。

鮮甜美味又簡單的湯就大功告成了??

小貼士

零技巧簡單方便又好喝??

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六、2013美食天下有什么美食

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