土豆中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素花青素、核黃素、尼克酸、硫胺酸及多種維生素和微量元素。具有健脾和胃、潤腸通便、增強機體免疫力等作用。土豆中豐富的鉀，可調(diào)節(jié)酸堿平衡，維持細胞滲透壓，消腫降壓?，F(xiàn)在我來告訴大家醋溜土豆絲的做法。

用料：

土豆500克

干辣椒5個

蒜3瓣

青椒1個

蔥2顆

白醋1湯匙

鹽適量

做法

1、土豆去皮切成絲，用清水反復(fù)沖洗土豆絲淀粉至澄清，放在濾網(wǎng)中，擺在通風(fēng)處，瀝干水分。

2、青椒切絲，蔥白蔥綠分別切末，干辣椒切段，蒜切碎沫。

3、鍋里倒入少許油，爆香蔥白、干辣椒和蒜沫，放入青椒翻炒。

4、放入土豆絲，大火翻炒，淋入一湯匙白醋，炒勻。

5、調(diào)入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

原料

土豆300克

香菜適量

食用油5毫升

蔥適量

白醋5克

鹽3克

方法/步驟

1、首先我們把去了皮的土豆切成絲。

2、然后我們把土豆絲放入清水中淘洗。

3、把香菜洗干凈，然后香菜切段。

4、倒入食用油，放入蔥花，倒入土豆絲。

5、放入白醋、鹽，香菜。

6、開大火一起爆炒2分鐘。