平時(shí)我們吃絲瓜都是爆炒，今天給大家分享一種絲瓜超級(jí)好吃的吃法，絲瓜肉丸子。

我們先準(zhǔn)備些肉餡，肥瘦相間的豬肉剁碎以后，加入適量的鹽，胡椒粉，蔥姜，生抽攪拌均勻后腌制一個(gè)小時(shí)。這時(shí)候我們開始處理絲瓜，把它去皮清洗干凈，然后用刀切成滾刀段，大概有大拇指那么長(zhǎng)，一定要粗壯一些。

然后用勺子把絲瓜的上半部分挖出里面的嫩芯，剁碎以后和肉餡攪拌在一起。接著把拌好的肉餡填滿絲瓜洞里面，熱水坐鍋，放上蒸架，把絲瓜段擺在盤子里面，放進(jìn)鍋里蒸上十分鐘左右，就可以端出來了。

肉的香味全部沁透到絲瓜里面，非常的鮮味，盤子里面還會(huì)有一些絲瓜湯汁也是可以喝掉的。如果口重的朋友，可以在上面加上少許的老干媽或者辣椒醬。也可以把肉餡換成臘腸碎，又別有一番滋味呢。

? ? 絲瓜是我經(jīng)常買的一種蔬菜，買絲瓜不僅是因?yàn)榻z瓜味道鮮美，而且它還有美容的作用。

? ? 絲瓜中含有大量的維生素B,可以延緩皮膚的衰老，同時(shí)絲瓜中還含有維生素C,維生素C可以美白肌膚，去除臉上的黑色素，使皮膚潔白光滑。

? ?把絲瓜打成汁，涂在臉上，可以使皮膚光滑細(xì)膩，所以，我經(jīng)常買絲瓜一是為了吃，二是為了美容，一舉兩得。

? ?絲瓜味道清香，我買絲瓜一般用絲瓜炒肉或者炒雞蛋，還可以做絲瓜湯。

? ?用絲瓜炒雞蛋最好吃了，不用放更多的調(diào)料，保持絲瓜的清香味道。

? ?首先要準(zhǔn)備食材了，絲瓜一根，雞蛋兩個(gè)，蔥，姜少許，鹽，味素適量，食用油適量。

? ?絲瓜表面有一層綠皮要去掉，用去皮器輕輕刮一下就可以，皮不用去的太厚，然后洗凈切成一寸左右的園段，然后改刀切片，放入盤中備用。

? ?雞蛋磕入碗中打散備用，蔥洗凈切絲，姜洗凈切絲備用，

? ?鍋中倒入食用油，油八分開放入蛋液攤餅，用筷子攪動(dòng)，使蛋餅成小塊，盛入碗中備用。

? ?鍋中從新倒入食用油，油開，放入蔥，姜爆香，放入絲瓜煸炒，絲瓜稍軟，放入炒好的雞蛋煸炒，放入鹽煸炒，放入味素就可以出鍋裝盤了。

? ?除了絲瓜炒雞蛋，絲瓜炒肉也很好吃，絲瓜炒肉要用豬精肉，最好用里脊肉，因?yàn)槔锛谷獗容^嫩，里脊肉切片，然后用少許干淀粉抓糊，這樣炒出來的肉會(huì)更嫩滑，口感也很好。

? ?絲瓜可以算作是美容菜了，所以愛美的女性朋友可以經(jīng)常吃一些絲瓜。

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絲瓜是一種清熱降火的食物，所以一般清淡的做法會(huì)比較好吃。除了絲瓜湯外，其實(shí)絲瓜也可以燉著吃――絲瓜燉豆腐。

一、準(zhǔn)備食材：

（1）絲瓜（1根）

（2）北豆腐（1盒）

（3）金針菇（50g）

二、調(diào)味品準(zhǔn)備：

（1）色拉油

（2）水淀粉

（3）食鹽

（4）雞精

（5）蔥花

（6）香油

三、制作步驟：

（1）將北豆腐切成小方塊，然后用開水焯一下，撈出瀝干，備用；

（2）將絲瓜洗凈、去皮，用滾刀法切成絲瓜塊備用；

（3）將金針菇洗凈、切去根，備用；

（4）鍋內(nèi)倒入色拉油，熱鍋，然后放入蔥花爆炒一下，放入切好的絲瓜段、豆腐塊、金針菇翻炒；

（5）出鍋前加入適量食鹽、雞精，倒入水淀粉勾芡；

（6）出鍋，淋上香油，完成！

四、食補(bǔ)功效：

絲瓜中的黏液、皂苷有利于排便，其熱量低，并有豐富的B族維生素及礦物質(zhì)，是清理腸胃的最佳良品。

我是沈小怡，80后美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關(guān)注微信公眾號(hào)【沈小怡】，一起發(fā)現(xiàn)與制作更多美食！

我認(rèn)為絲瓜最好吃的話就是保持絲瓜的鮮嫩和爽滑的口感。我給大家介紹絲瓜的兩種家常做法，真的很簡(jiǎn)單哦！

第一道：絲瓜湯。聽著是湯，其實(shí)是一道下飯菜，并不是我們每頓飯吃完以后要喝的湯。

首先要挑選比較新鮮，比較嫩一點(diǎn)的絲瓜，如果是老一點(diǎn)的就需要去掉厚一點(diǎn)的皮了，而這樣不僅剩不了多少絲瓜肉，而且吃起來口感也不好。

嫩一點(diǎn)的絲瓜只需要把表面那一層寶寶的皮刮下來就可以啦。我喜歡把絲瓜切成小塊，最好是滾刀切，我在做這道絲瓜湯的時(shí)候會(huì)用到大家非常常見的一種蔬菜做配料，那就是西紅柿，半顆西紅柿就可以。

西紅柿自帶的最天然的酸味可以讓絲瓜湯味道變得更鮮美。我一般用到兩根絲瓜，然后再準(zhǔn)備少量的蒜蓉和蔥白粒，用小蔥也可以，但我喜歡用大蔥的蔥白，味道更濃厚，提味的效果更好。

熱鍋涼油，鍋內(nèi)放少量油，油熱了以后放入蒜茸和蔥白粒爆香，然后倒入絲瓜塊，大火翻炒半分鐘。

然后加入切好的西紅柿粒，待西紅柿炒出香味以后，鍋內(nèi)加水沒過絲瓜的三分之二，水開后轉(zhuǎn)中火燜五分鐘，然后加入適量的鹽，或者根據(jù)自己的口感加入雞精。

因?yàn)橐呀?jīng)有蒜和蔥還有西紅柿的味道，所以完全不用擔(dān)心絲瓜湯的味道太單一，這道菜能最大程度的保留絲瓜本身的味道。除了可以吃絲瓜，剩下的湯還能用來泡米飯，味道真的很爽哦。

第二道：玉米粒炒絲瓜。絲瓜同樣要選鮮嫩的，輕輕的刮掉表層薄薄的皮就好，兩根絲瓜，絲瓜切薄片，一根玉米，玉米洗干凈一顆顆剝下來。

鍋中放油，油稍微多一點(diǎn)，然后放入備好的蒜蓉和蔥白粒，先放入玉米，大火翻炒兩分鐘，倒入適量的開水蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘。

待玉米粒膨脹起來之后，倒入切好的絲瓜，再加入適量鹽，生抽，雞精，五香粉，翻炒兩分鐘出鍋。

這道菜不僅在顏色上看著很誘人，而且吃起來也有絲瓜的爽滑，玉米香糯有嚼勁，很下飯，兩歲以后的寶寶吃也特別好。

絲瓜可降火富含蛋白質(zhì)，那絲瓜怎么做好吃呢，一起來看看吧