一、紅燒肉的家常做法 誰有紅燒肉的家常做法？

先把肉煮熟了,切塊,起油鍋炒下糖,糖炒起泡放入肉塊,加醬油等調(diào)料,加水煮上個把小時就好了了。

二、紅燒肉的家常做法？

??1、五花肉，切成塊，不能太小

2、提前準(zhǔn)備好，蔥 姜 大料 東古醬油（一品鮮） 白糖 料酒 鹽 雞精 桂皮 香葉 白芷 肉蔻等等吧 這個后兩個可放可不放

3、把五環(huán)肉塊用水煮一下（一定要涼水下肉，這樣可以把肉里的臟的東西和血水煮出來）時間不要長，看到臟東西出來就可以了，然后用涼水使勁的洗2--3次就可以了。

??把肉水控干。

4、鍋里到油，比正常炒菜的油量大一些，油熱了就把提前準(zhǔn)備好的作料放進去，（大料姜 蔥 桂皮 香葉等）燒1分鐘把肉到進去翻炒。看肉有點變焦的感覺，那就是把肉里的肥油給炒出來了，然后就放醬油 料酒 白糖 在炒一小會 ，就可以放水燉肉了。

??

5、把所有的作料放進去，比如煙 雞精

6、最關(guān)鍵的是一點過要小火慢燉，要燉到1個小時以上，這個時候的肉吃起來軟軟的 還不膩。

7、湯汁有一點就可以了，別干鍋，干鍋了肉就會硬。第一頓吃完的肉 湯下回做青菜放里面，特別好吃。一點也不浪費。

??

我家的做法一般是：白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫。┱{(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油

炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了?。?

上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~

水開后，將火放小燉著就可以了?。?、8分鐘就ok啦）

等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可 當(dāng)然在出鍋時，你也可以撒點蔥花啥的都行

三、紅燒肉的家常做法。？

五花肉 紅糖 鹽味精油 老抽 小火 謝謝

??主料

帶皮五花肉

400g

輔料

食用油

少量

鹽

少量

味精

適量

料酒

適量

姜汁

數(shù)滴

生抽

適量

老抽

適量

紅糖

1勺

肉蔻

2個

桂皮

1根

川椒

2個

香葉

3片

八角

3個

步驟

1。

??帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）

2。切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分

3。鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4。放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5。倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出

6。

??鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可

小貼士1。熬糖色時用中小火熬制

2。煸出的油倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩。希望對你有幫助~如果滿意請給好評~多謝。

??