可以簡單做一道清炒絲瓜，這是以絲瓜作為主要食材，搭配其他調味料炒制而成的家常菜品。不但顏色漂亮，味道豐富，營養(yǎng)也全面些。下面簡單介紹如何制作清炒絲瓜才好吃。

清炒絲瓜的食材：絲瓜1根、鹽1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。

清炒絲瓜的做法：

1、將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用。

2、起鍋。倒入火麻油燒熱，下蒜蓉煸出香味，倒入絲瓜，翻炒。

3、炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味，即可出鍋。

食用價值：

1、抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

絲瓜，又稱吊瓜，是人們常吃的蔬菜之一。絲瓜不但營養(yǎng)豐富，而且藥用價值極高，比如防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C成分等，故享有“美人水”之稱。尤其適合女性朋友食用，不但能美容護膚，還可調理月經(jīng)。那么絲瓜怎么做好吃呢

絲瓜

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絲瓜怎么做好吃

絲瓜毛豆

原料：絲瓜150克，毛豆150克，鹽、味精、胡椒粉、色拉油、淀粉各適量。

做法：絲瓜去皮，切成片。毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋中燙一下后撈起。熱鍋加油熱至五成油溫，放入絲瓜、毛豆炒出香味。加調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，即可起鍋裝盤。

功效：具有美容瘦身，防治慢性病的功效。

生絲瓜汁

原料：生絲瓜1000克，蜂蜜適量。

做法：先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般以10∶1比例調制），攪勻即可。

功效：具有清熱止咳、化痰的功效。適用于小兒百日咳患者。

絲瓜炒花蛤

原料：絲瓜2根，花蛤500克，大蔥10克，紹酒、精鹽、植物油各適量。

做法：花蛤用清水搓洗干凈。絲瓜削去外皮，沖洗干凈后切成滾刀塊。大蔥切成細絲。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨后放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻。將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘。最后在臨出鍋前，調入鹽拌炒均勻即可。

功效：具有豐富營養(yǎng)、緩解疲勞的功效。

醬燜絲瓜

原料：絲瓜500克，臘肉50克，面醬和精鹽適量。

做法：將絲瓜去皮，洗凈切塊。臘肉洗刮干凈，切成肉丁。將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1～2分鐘左右，投入絲瓜燜燒。絲瓜將熟時加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內即可。

功效：具有清熱解毒、涼血化痰、美白肌膚的功效。

絲瓜炒蝦仁

原料：鮮蝦350克，料酒、姜、蒜適量。

做法：鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片。鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟，放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻，倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可。

功效：具有美容護膚的功效。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：菱形絲瓜1根（600克），小米椒3至，大蒜5半，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉適量

第一步：先將絲瓜清洗干凈，然后用刮皮刀將絲瓜的菱絲給刮掉，嫩絲瓜是不需要把青皮刮掉的，接著將絲瓜切成均勻大小的滾刀塊，裝盤備用。接著將小米椒去蒂，再切碎，裝盤備用，再把大蒜拍扁，然后剁碎成末，跟小米椒放一起備用。

第二步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之后加入1小勺食油，再將絲瓜放入鍋中，煮大概4分鐘，將絲瓜煮熟，然后撈出控水備用。

第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將小米椒碎和蒜末放入鍋中，小火炒香，炒香之后加入半碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，煮開之后放入少許水淀粉，煮至湯汁濃稠，再將絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁裹到絲瓜上面，就可以出鍋裝盤了。

這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【蒜香絲瓜】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

絲瓜粥

材料：絲瓜50克、粳米50克、綠豆25克。

制法：將粳米與綠豆浸泡洗凈，加入適量開水于鍋內，燒開后改為小火煮熬；再將絲瓜洗凈去皮，切成小丁，待綠豆開花時，將絲瓜加入粥內，煮至粥稠即可。食用時可酌加佐料。

功效：補脾益胃，清熱化痰，涼血解毒，通乳下奶。

適應癥：身熱煩渴，痰喘咳嗽，崩中，痔瘺，乳汁不通，癰腫。

注意事項：陽虛之體不宜多服。

2絲瓜香菇湯

材料：絲瓜250克，香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許。

制作：將絲瓜洗凈，去皮棱，切開，去瓤，再切成段；香菇用涼水發(fā)后，洗凈。起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鐘，入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調味即成。

功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒消暑，兩者合用，療效更佳。小兒患癰瘡初起或潰后余未清食用此湯有效。

3絲瓜湯

材料：絲瓜200克、水發(fā)香菇15克、香油10克、味精3克、精鹽15克、植物油30克、清水500克。

做法：

1、先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗干凈，切成小塊。

2、將炒鍋放火上，加入植物油，熱后倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內即成。

功效：具有清熱解毒功效。也適用于口臭、骨節(jié)酸痛，尿道灼燒刺痛等癥狀。

4絲瓜茶

組成：絲瓜200克(洗凈切片)、茶葉5克、食鹽少許。

制法：絲瓜加食鹽少許，加水適量，煮熟。茶葉以沸水沖泡5分鐘后取汁，倒入絲瓜湯內，不拘時飲服。每日1劑。

功效：清熱解毒，化痰利咽。

主治：急、慢咽喉炎，咽癢不舒。亦可用于扁桃腺炎及支氣管炎。

宜忌：無特殊禁忌。

按語：絲瓜甘涼，功能祛風化痰、涼血解毒，臨床可用以治療疔瘡、癰腫、痰喘咳嗽等證。有報導，絲瓜汁為治療慢性氣管炎、咽喉痛的良方。茶葉和食鹽清火消炎、解毒利咽，對咽喉腫痛有較好療效。民間也常用鹽湯含漱治咽喉腫痛。

出處：《茶葉實用知識》

5絲瓜飲

材料：鮮絲瓜藤1000克、絲瓜藤葉200克。

做法：哮喘發(fā)作期間：用絲瓜藤葉200克，搗爛，過濾去渣，取汁服下，1日3次。哮喘緩解期：取鮮絲瓜藤1000克，搗汁去渣，每天服1匙，連服3天。

功效：健脾化痰、鎮(zhèn)咳止渴，用于哮喘發(fā)作期、哮喘緩解期。

6絲瓜美顏湯

材料：絲瓜兩條、玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢、紅棗(去核)十枚、瘦肉六兩、調味適量。

做法：絲瓜削去硬皮，切成塊；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約一小時，最后加入玫瑰、菊花及調味品，煮片刻即成。

功效：抗皺消炎，美顏淡斑。

絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃