1、洪江血粑鴨

在懷化，逢年過節(jié)的美食菜肴很多，但如果要聊及最受人喜歡的菜式，那這款洪江血粑鴨不得不提。洪江地區(qū)水土豐沃，極其適合鴨的飼養(yǎng)，天賜的環(huán)境氣候造就了鴨肉的肥美。

2、辰溪稻花魚

這款美食在你第一眼看到它時(shí)，它和一般的“鮮魚湯”并無兩樣，雖然菜色上還算“濃湯飄香”，但是單從菜色上看并無出奇的地方。但當(dāng)你品嘗過一口魚肉之后，你就會被湯汁的鮮美以及魚肉的鮮嫩所折服。懷化的辰溪縣采用的“養(yǎng)魚”手法別具一格。

3、沅陵曬蘭肉

曬蘭肉在懷化已經(jīng)有三百多年的歷史了。以新鮮豬腿肉切片，輔以食鹽，料酒，花椒，白糖等8種辛香料腌制10天左右，后以無煙木炭烘烤成“干貨狀”。成品色澤暗紅有致，肉面發(fā)亮，肉香撲鼻，讓人食欲倍增。

4 、芷江鴨

芷江之鴨，侗族美食。芷江人每逢過年過節(jié)、婚葬嫁娶總會以芷江鴨作為肉食主打菜。不僅是因?yàn)檐平轼喪钱?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，更是因?yàn)樗呐腼児に囈琅f傳承于百年古法。

5、麻陽鵝

懷化的麻陽鵝在當(dāng)?shù)仡H具“地位”。主要是因?yàn)檫@里山美水美，所以這里的養(yǎng)鵝方式頗為“修仙”的韻味，無需過多的“管束”，讓其自然吸收周遭環(huán)境的精華。