陽澄湖大閘蟹什么時候最好吃？陽澄湖大閘蟹什么時候吃最好？
陽澄湖大閘蟹什么時候最好吃？陽澄湖大閘蟹什么時候吃最好？
陽澄湖大閘蟹是螃蟹中遠近聞名的佳品。每年還未上市，就有很多人關注其進展，可見其知名度。那么，真正的陽澄湖大閘蟹什么時候最好吃呢？陽澄湖大閘蟹什么時候吃比較好呢？
關于“陽澄湖大閘蟹” 陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。
陽澄湖大閘蟹的特點 陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同腔旅的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
陽澄湖大閘蟹什么時候吃最好 真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節(jié)是11月，9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。陽澄湖大閘蟹比其它湖里產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖的陽澄湖大閘蟹鮮美遠非一般湖里產出的蟹可比。陽澄湖大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質鮮嫩，是所有食客們的最愛。其中最能夠體現(xiàn)陽澄湖大閘蟹肉質紅膏和蟹黃美味的陽澄湖大閘蟹變數(shù)清蒸陽澄湖大閘蟹了。
陽澄湖大閘蟹什么時候最好吃 在陽澄湖畔一直有“九雌十雄”的說法。每年的公歷的9月中旬到12月就是陽澄湖巖仔大伍棗凳閘蟹成熟的季節(jié)?！熬糯啤彼f的就是農歷九月雌螃蟹黃滿殼凸，肉質鮮嫩；而農歷十月的雄蟹呢，卻是膏脂醇厚，肉多味美，是品嘗陽澄湖大閘蟹的最好時期。清蒸亦或水煮、面拖還是酒嗆，萬般皆宜；小酌雅趣、盛宴待賓，都是天下一等的美食，不光是飽了口服，更是長了面子。你若是能攜一眾人等親到陽澄湖畔澄意蟹園持螫賞月，豈不是人生一大樂事焉。
吃陽澄湖大閘蟹注意事項 不管是煮蟹或是蒸蟹，都不要放任何蔥姜之類的東西。這樣才能保持蟹的原汁原味。蔥姜是用來去腥增香的，對陽澄湖大閘蟹來說，完全不需要。只需要清水來保持蟹本身的鮮味就足夠了。
吃的時候，亦不需要蘸任何調料（姜、醋、汁等）。因為調料會迷惑你的味覺，讓你不容易分辨出蟹本身的鮮味，不容易分辨蟹的好壞。好的蟹，什么都不加，味道都鮮美無比，而且腿肉結實并帶點淡淡的甜味。但不好的蟹，一旦沒有了調料的輔助，味道便平淡無奇。這也是判斷蟹的好與差最可靠的方法。
陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產
陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，產于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，吵瞎產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產
陽澄湖分為西湖和東湖物散兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹升螞空有四大特征，分別是青背、黃毛、金爪、白肚。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產于蘇州陽澄湖，個體強壯厚實，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。
陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
陽澄湖大閘蟹是江蘇蘇州的特色美食，陽澄湖大閘蟹只生長在水質清澈的湖水里。大閘蟹有許多種吃法，清蒸大閘蟹，咖喱大閘蟹，面包糠炸大閘蟹，椒鹽大閘蟹等等。大閘蟹在烹飪前需要將其浸泡一段時間，這樣可以洗凈其表面的雜質以及泥沙。
面積120平方千米的陽澄湖分為西湖和東湖兩部分，分屬于不同的行政區(qū)域管轄，東湖主要位于蘇州吳縣市境內，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。而位于蘇州市和上海之間的西湖，主要位于昆山市巴城鎮(zhèn)，這里的大閘蟹因此被稱為巴城陽澄湖大閘蟹。由于陽澄湖大閘蟹產區(qū)分屬不同的行政區(qū)域，因此催生了蘇協(xié)與巴協(xié)兩家行業(yè)協(xié)會。這兩個協(xié)會分別為各自屬下的養(yǎng)殖戶頒發(fā)正宗陽澄湖大閘蟹防偽戒指、正宗陽澄湖大閘蟹身份證，每只螃蟹都有一個惟一編碼的證書，即陽澄湖大閘蟹防偽證書也有兩種。
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