怎么/怎樣做蔥油餅好吃

蔥油餅做法

主料

中筋面粉

450g

輔料

熱水

225ml

手粉

適量

水

90ml

鹽

10g

胡椒粉

8g

蔥花

適量

色拉油

適量

步驟

1.將材料準(zhǔn)備好。

2.中筋面粉450g稱好備用.

3.香蔥洗凈后，切成蔥花。

4.將中筋面粉倒入面包桶內(nèi).

5.將面包桶放回面包機(jī)內(nèi)，順時(shí)轉(zhuǎn)，以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子

6.插電，然后按菜單選擇鍵到 “和面”鍵，再按開(kāi)始鍵。（默認(rèn)和面時(shí)間15分鐘）

7.機(jī)器已經(jīng)開(kāi)始攪拌后，再把熱水慢慢加入，蓋上機(jī)蓋，繼續(xù)和面一會(huì)。

8.分兩次慢慢加入熱水拌勻的面團(tuán)。

9.接著再倒入冷水，之后再蓋上機(jī)蓋。

10.面包桶內(nèi)壁上會(huì)粘上些許的面疙瘩，用軟橡膠刮刀刮下即可。

11.和面時(shí)間攪拌完成后，請(qǐng)暫時(shí)不要把面團(tuán)拿出，將面團(tuán)停留在機(jī)器內(nèi)松弛15~20分鐘。

12.完成后在打開(kāi)機(jī)蓋，將面團(tuán)倒在灑有手粉（高筋面粉）的工作板上，面團(tuán)上也灑些手粉。

13.用搟面杖壓桿面團(tuán)是多余空氣排出。

14.再將面團(tuán)分成2~4份。

15.將每份面團(tuán)揉拉成長(zhǎng)條形狀的面團(tuán)，再分割成所需要的重量。

16.在用搟面杖將面團(tuán)搟開(kāi)成為扁圓的面皮，在面皮上抹上色拉油，鹽，胡椒粉。

17.卷成長(zhǎng)筒狀，在圍繞成圓圈狀，灑手粉，壓扁，搟薄。

18.鍋內(nèi)刷上一層油，開(kāi)火燒熱。

19.把搟好的蔥油餅放入煎。

20.兩面各煎黃，出香味后出鍋，切好裝盤(pán)。

美食天下做法

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