一、多吃鹽好還是少吃鹽好？

出汗多的人，多吃一點鹽

血壓高的人，少吃一點鹽

一般人，適量，最好不要太鹹

二、雞肉炒什么好吃

宮保雞丁

材料

雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g

做法

1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。

4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。

5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。

小訣竅

1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會略微加深。

2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

三、吃的太咸為什么不好

因為鹽對身體的影響很大

人們面臨的主要問題是鈉攝入得過多。從群體調(diào)查的結(jié)果分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發(fā)病率遠遠高于低鹽飲食人群。據(jù)調(diào)查，我國高血壓患病率年均約7.7%，而且呈北高南低的明顯差異，這和食鹽攝入量的分布呈現(xiàn)明顯的正相關(guān)關(guān)系。

過多的攝鹽量同時會引發(fā)骨質(zhì)疏松。因為人體中過量的鈉會導(dǎo)致血液中鈣的含量降低，從而引發(fā)骨質(zhì)疏松。

每日吃鹽知多少：

鑒于吃鹽過多對健康的不利影響，世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦健康人每日吃鹽量不宜超過6克；糖尿病非高血壓患者不超過5克；高血壓患者不超過3克；糖尿病高血壓患者不超過2克。

我國人均每日食鹽量為12～14克，達到WHO推薦值的200%～230%。我國北方一些地區(qū)居民人均每日吃鹽量竟高達18～25克，并且還有進一步增高的趨勢。這將大大增高高血壓發(fā)病的風(fēng)險。

做菜時所加的鹽，只占一天攝取總鈉量的1/5。另外4/5來自天然食物。

高鉀低鈉鹽——吃鹽的另一選擇

目前，市面上有一種“高鉀低鈉鹽”。其特點是鹽的主要成分是鉀離子而非鈉離子。

很多研究都表明，鉀離子對心血管系統(tǒng)有一定的保護作用。適量攝入富含鉀的食物對控制血壓有一定益處。

將升高血壓的“鈉鹽”變?yōu)槠椒€(wěn)血壓的“鉀鹽”是一種聰明的選擇。然而，事情并非如想象般簡單：有人不喜歡鉀鹽的口感和“風(fēng)味”；有人抱怨很難買到鉀鹽……凡此種種，使真正進食鉀鹽者還不多。隨著人們健康意識和營養(yǎng)知識的提升，隨著鉀鹽供給的日益豐富，我們有理由相信人們將更多地選擇高鉀低鈉鹽以替代目前傳統(tǒng)的鈉鹽。

避免高鈉鹽的八大高招

1每人每餐吃鹽不超過3克，全天總量不超過6克。

2不吃過多高鹽食物，如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等。

3利用蔬菜本身的風(fēng)味來調(diào)味，例如將青椒、番茄、洋蔥或香菇和味道清淡的食物一起烹煮，像番茄炒雞蛋，可起到相互協(xié)調(diào)的功效。

4利用蔥、姜、蒜等經(jīng)油爆香后所產(chǎn)生的油香味，來增加食物的可口性，比如蔥油雞等。

5在烹調(diào)時，利用白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、柳丁汁等各種酸味調(diào)味汁，來增添食物的味道，如煎烤食物上擠點檸檬汁。另外，醋有減低對鹽需求的作用，因此，吃水餃時，醬油碟里只加白醋，同樣美味。

6采用易保持食物原味的烹調(diào)方法，如煎、烤、蒸、燉等，吃出食物的真味。

7烹調(diào)時使用糖醋調(diào)味，可增添食物甜酸的風(fēng)味，相對減少對咸味的需求。

8采用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽。

四、減肥食譜誰能給一份

其實最好是到有營養(yǎng)師的減肥會館一類的地方去咨詢一下，當(dāng)然必須得正規(guī)的。

如果你不想花錢，那么推薦你到“減肥評選榜”看看，地址是 ，里面有很多的減肥知識，當(dāng)然包括減肥食譜，如果你想減肥，不妨去看看。

下面是一套簡單的減肥食譜：

合理的減肥食譜具有這樣的特點：吃起來順口，飽腹感好，吃完了不覺得非常饑餓；食物品種多樣，以素為主但葷素搭配，蛋白質(zhì)充足；食物體積大，水分足，高膳食纖維，所含熱量卻很低。根據(jù)這一原則，我們?yōu)橹贫艘恢軠p肥食譜

第一天??

白菜瘦身湯

早餐：低脂鮮奶、小型蘋果、全麥起司三明治

中餐：胚芽米飯、香菇豆腐、菠菜牛肉、香菜蘿卜湯

晚餐：西紅柿通心面、白菜瘦身湯

第二天

優(yōu)格水果色拉

早餐：核果燕麥粥、優(yōu)格水果色拉

中餐：素水餃、什錦蛋花湯

晚餐：四色炒飯、絲瓜發(fā)菜瘦身湯

第三天?

色拉全麥土司

早餐：色拉全麥土司、小麥胚芽奶、奇異果

中餐：胚芽米飯、烤味噌魚、炒芥藍、香魚茄子、金針湯

晚餐：蔬菜火鍋

第四天?

高麗菜香菇湯

早餐：地瓜稀飯、肉松拌豆腐、燙空心菜、梨子

中餐：西紅柿牛肉燴飯、高麗菜香菇湯

晚餐：蔬菜干面、雙菇黃瓜瘦身湯

第五天?

苜蓿芽色拉

早餐：饅頭夾蛋、苜蓿芽色拉、葡萄柚半個

中餐：湯餃、淋醬豆干

晚餐：胚芽米飯、蒸雞腿、牛蒡蘿卜瘦身湯

第六天??

白菜豆腐湯

早餐：核果色拉、烤洋芋、稀釋柳橙汁

中餐：毛豆蛋炒飯、白菜豆腐湯

晚餐：什錦炒河粉、雙色花菜瘦身湯

第七天?

西紅柿蘑菇瘦身湯

早餐：海鮮粥、番石榴

中餐：蔥油雞、雙色綠椒、燙高麗菜、紫菜湯

晚餐：夏威夷披薩、西紅柿蘑菇瘦身湯

提示：選擇減肥食譜時，要看它是不是能達到營養(yǎng)的全面均衡，不要連續(xù)幾天只吃同一樣?xùn)|西。還有，食譜中必須含有蛋白質(zhì)。