去云南旅游有什么特色美食?

昆明：過橋米線、嘉華鮮花餅、雞絲涼面、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、滇池麻鴨、石林乳腐、宜良板鴨。

楚雄：野生菌、彝族菜。

大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊。

麗江：麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、永勝油茶、臘排骨、螺旋藻、青刺果、糯米腸 。

迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

西雙版納：傣族火燒干巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌、傣族竹筒飯。

保山：蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”（炒餌塊）、騰沖餌絲、保山綠豆、卷粉。

德宏：傣族菜、熱帶水果、撒撇、傣族竹筒飯、泡露達(dá)，芒市泡菜。 昭通：天麻燉雞、昭通醬、翠華茶。

曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特別）、麻衣馓子。

文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌。

紅河：蒙自過橋米線、建水燒豆腐、開遠(yuǎn)小卷粉。

玉溪：江川三道菜、抗浪魚、澄江藕粉、銅鍋魚、大頭魚、小卷粉、涼米線、冬瓜蜜餞、油鹵腐、豆沫糖、油雞樅、

普洱：野菜、民族菜、米干。

臨滄：稀豆粉、雞肉爛飯 、滇紅茶、粑粑卷。

怒江：怒江魚、拉馬登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、鞏辣。

瀘沽湖：烤魚、烤乳豬、青稞酥、咣當(dāng)酒

望采納 謝謝！

云南有什么特色美食？

云南美食種類繁多得如同那里的鮮花。由于地域復(fù)雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。通海、蒙自是滇南地區(qū)的代表，建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱。而滇東北地區(qū)是進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路，商務(wù)發(fā)達(dá)，飲食文化也相對比較發(fā)達(dá)，菜豆花、酸辣雞、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名吃。滇西大理一帶的沙鍋魚、酸辣魚，麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的，彌渡的卷蹄、風(fēng)吹肝，騰沖的大救駕、炒餌塊、各種涼拌野菜等都極具地方色彩。

云南美食是在極具個性的原材料基礎(chǔ)之上再配以特殊調(diào)料和加工手段才料理出來的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些醬料、香料，吃的方法也有其獨特之處。

醬料

云南的很多菜都用醬料當(dāng)作調(diào)料，比如咸、鮮、辣、香的昭通醬，有點類似廣東的XO醬，燒肉炒菜時搭配一些，味道十分香濃。此外，玉溪特產(chǎn)的甜醬油，是制作涼米線必不可少的調(diào)料。另外還有各種什錦醬、甜面醬、豆瓣醬、湯池的老醬等等，都是滇菜制作里常見的調(diào)料。

蘸水

云南菜的另外一大特色是蘸水，這一點和廣東的潮州菜有點相像，不同的菜要搭配著不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹蟲，要配椒鹽蘸水，吃銅鍋豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣醬更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的時候都要搭配上一點。正因為這些“蘸水”，才讓滇菜的味道更添幾分濃郁。

咸菜

咸菜乍聽起來有點突兀，其實云南的很多“咸菜”既可以單獨吃，也是做菜調(diào)味的重要組成部分，而且不同的地方都有當(dāng)?shù)刂摹跋滩恕保鐝浂鹊乃犭绮恕⒔ǖ奶}卜酢、易門的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的調(diào)料。

大救駕

大救架是云南的名吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。據(jù)古籍記載，麥類制作的食品古時約統(tǒng)稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發(fā)祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農(nóng)歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細(xì)如泥，案板上用蜂蠟?zāi)ê?，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。

炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據(jù)傳說，明末吳三桂打進昆明，永歷帝桂王朱由榔倉惶逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子里，主人炒一了盤餌塊讓其充饑。這位落難皇帝本是深宮弱質(zhì)，又經(jīng)數(shù)月來長途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救駕也”，從此，騰沖餌塊名聲遠(yuǎn)揚，譽名“大救駕”。此點紅、綠、白、黃相映，餌塊細(xì)糯滑潤，鮮香甜美，油而不膩，膾炙人口。

干焙洋芋絲

“吃洋芋長子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口頭禪?？梢娖涿牢逗椭?。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學(xué)，常見做法有吹灰點心、煎洋芋餅、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯等等。

干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見和著名的一款，雖然就是類似于干煸土豆絲的做飯，但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的圓餅，看起來雖然簡單，但實際做起來還頗費一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來脆脆的，十分香口

云南當(dāng)?shù)匾驗榈赜颦h(huán)境的原因，對于不同的地區(qū)，當(dāng)?shù)赜泻芏嗖煌暮贸缘拿朗常泻芏鄬儆诋?dāng)?shù)靥厣男〕?。那么關(guān)于去云南當(dāng)?shù)兀心男┍容^好吃的美食，云南有哪些的特產(chǎn)呢？一起和小編來中國小吃文化中了解看看吧！

昆明：過橋米線、嘉華鮮花餅、雞絲涼面、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、滇池麻鴨、石林乳腐、宜良板鴨。

楚雄：野生菌、彝族菜。

大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊。

麗江：麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、永勝油茶、臘排骨、螺旋藻、青刺果、糯米腸。

迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

西雙版納：傣族火燒干巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌、傣族竹筒飯。

保山：蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”（炒餌塊）、騰沖餌絲、保山綠豆、卷粉。

德宏：傣族菜、熱帶水果、撒撇、傣族竹筒飯、泡露達(dá)，芒市泡菜。昭通：天麻燉雞、昭通醬、翠華茶。

曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特別）、麻衣馓子。

文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌。

紅河：蒙自過橋米線、建水燒豆腐、開遠(yuǎn)小卷粉。

玉溪：江川三道菜、抗浪魚、澄江藕粉、銅鍋魚、大頭魚、小卷粉、涼米線、冬瓜蜜餞、油鹵腐、豆沫糖、油雞樅、

普洱：野菜、民族菜、米干。

臨滄：稀豆粉、雞肉爛飯、滇紅茶、粑粑卷。

怒江：怒江魚、拉馬登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、鞏辣。

瀘沽湖：烤魚、烤乳豬、青稞酥、咣當(dāng)酒。

小結(jié)：云南對于不同的地區(qū)，都有很多不同的當(dāng)?shù)卮硇缘拿朗场１热绯郛?dāng)?shù)氐囊吧艹雒?，曲靖的火腿就很出名?/p>

云南是一個多民族匯集的省份，因此，云南美食也是不勝枚舉，并且獨具特色,我就給你介紹幾種吧:過橋米線。白果土雞。版納哈尼族期瑪。版納竹筒飯。大理白族乳扇。彝鄉(xiāng)鍋仔。雙糯玫瑰糕。

云南 特色小吃--雞豌豆涼粉

版納

冬瓜豬

2.竹筍、酸筍

3.瀾滄江魚

4.愛伲稀飯

5.野生菌類

6.野菜

7.葛根全席

云南，是我國西南地區(qū)的一大少數(shù)民族聚聚大省。這里有文青都想去的麗江古城，有洱海蕩漾的湖水、玉龍雪山的皚皚白雪，還有美麗的少女搖曳的舞姿和清麗的嗓音。云南的美食也和美景、美人一樣吸引人，來看看你都嘗過哪些吧？

第一道：過橋米線

云南的過橋米線因該是遍布全國各地吧。云南的過橋米線中，米線是南方特色的米線，細(xì)軟綿韌；湯是由排骨或者雞、鴨熬制而成，香濃美味；片是用各種魚或者鮮肉切成的薄片，美觀大方；佐料主要是豌豆、韭菜等提色提鮮。吃上一碗粉、喝上一碗湯，就能感受到云南的特色。

第二道：香竹飯

記得小時候看電視，曾有一個情節(jié)：唐僧他們吃飯的時候就是把竹子掰開，吃里面的飯。當(dāng)時我被深深震撼到了，還有這種吃法。直到吃了香竹飯，我才懂了，傣族人民真是機智呀。香竹飯是將糯米放在香竹蒸制而成，蒸好之后，破竹即可吃。香竹飯帶著絲絲香竹的香氣，軟軟糯糯，吃起來非常的美味。

第三道：汽鍋雞

汽鍋雞是云南的特色之一。它是將仔雞和各種香料包括生姜、花椒、蔥等放在汽鍋里面，再蒸煮而成，云南人還喜歡在汽鍋里面加上一些非常珍貴的藥材，如蟲草、天麻等。這樣蒸出來的雞，湯非常鮮美、雞肉入口即化，還帶著中藥的幽香，非常滋補，獨具云南的特色。

第四道：餌塊

餌塊應(yīng)該是云南人餐桌上最常見的食物之一，就像四川人桌上的辣椒，陜西人桌上的夾饃。餌塊有很多種吃法，可以烤、可以油炸、可以炒、還可以煮，對于云南人來說每一種都各有特色。對于那些遠(yuǎn)離他鄉(xiāng)的云南人來說，餌塊可以勾起他們關(guān)于兒時純真的記憶。所以，去云南，一定要嘗一次對于云南人來說最常見但又最重要、最不平凡的餌塊，這樣才算是沒有白來一趟吧。

云南的這些美食，用的也都是最常見的食材，卻做出了獨具云南特色的美食。這大概也是中國人民智慧的體現(xiàn)吧，總是能用最常見的東西，做出最不普通的美味來。那這些你到底吃過哪些呢？

云南有什么特色美食？由于地域復(fù)雜民族眾多，云南小吃種類繁多，每個民族都有著自己的特色飲食。

建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱；

而滇東北地區(qū)是進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；

麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。一、鮮花餅，二、宣威火腿，三.水腌酸菜，四.蒙自過橋米線，五.建水燒豆腐，六、建水紫陶汽鍋雞，七、沾益辣子雞，八、永平黃燜雞，每個地方都有每個地方的特色，眼饞了吧？流口水了吧？哈哈，云南有很多特色。

昆明小吃：過橋米線、雞絲涼面、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨玉溪：涼米線、銅鍋魚、冰稀飯、鱔魚米線、通海涼糕、冬瓜蜜餞楚雄：野生菌、彝族菜大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活魚、洱海海菜、肥肉餌絲、燒餌塊麗江：麗江粑粑、酥油茶 雞豆涼粉迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉