一、涼拌藕片的最簡(jiǎn)單做法？

步驟/方式1

藕去皮切片，洗凈去淀粉

步驟/方式2

鍋里燒開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽，放入藕片焯水撈出放冷水泡涼，這樣口感更脆

步驟/方式3

撈出放入碗里，放入一勺小米辣碎、一勺蒜泥、一勺辣椒面、一勺青椒碎、一小把花椒、蔥花，然后澆上熱油

步驟/方式4

再加一勺鹽、一勺白糖，適當(dāng)白醋、極妙黑芝麻油、極妙麻辣紅油和香菜，攪拌均勻即可

二、涼拌藕片怎樣好吃

涼拌藕片爽口解膩、開(kāi)胃下酒。材料主料：蓮藕500克，醬油15克，精鹽6克，味精2克，蔥花3克，姜絲3克，蒜片3克。做法1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開(kāi)水燙一下，控去水分，裝入盤(pán)內(nèi)。 2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

三、藕怎么拌好吃

【菜名】 涼拌藕片

【所屬菜系】 浙江菜

【特點(diǎn)】 爽口解膩、開(kāi)胃下酒。

【原料】 蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

【制作過(guò)程】 各式?jīng)霭枧浩?20張)1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開(kāi)水燙一下，控去水分，裝入盤(pán)內(nèi)。 2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成

涼拌藕片的家常做法

主料：鮮藕一根

輔料：鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,雞精[1]

步驟

1、鮮藕去皮洗凈

2、將洗凈的鮮藕切薄片

3、放入開(kāi)水煮大概一分鐘

4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）

5、放調(diào)料拌勻

涼拌藕絲

原 料：藕250克，山楂糕50克；白糖、醋、雞精、香油各適量。

制法: （1）藕洗凈去皮切絲，燙熟后沖涼瀝干；山楂糕切絲備用。

（2）藕絲放入盤(pán)內(nèi)，上面放山楂糕絲，澆上拌勻的調(diào)味料即可。

特點(diǎn):：蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對(duì)食欲不振、干咳等均有療效。

涼拌藕

原料：嫩藕六兩，醋五錢(qián)，白糖一兩，味精一分，精鹽二分。

做法：

1、 最好選用農(nóng)歷六月新上市的藕（即花香藕）洗凈，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下開(kāi)水鍋里略燙一下，迅速撈起瀝水。

2、將燙過(guò)的藕片放在盤(pán)內(nèi)，加入精鹽、白糖、姜沫、淋入醋，香油，拌勻即成。

特色清脆爽口，味酸甜