付洋的媒體報道
付洋的媒體報道
平面媒體
?2012年
――1月，應《高爾夫度假》雜志邀請設計“最具個性的高級定制年夜飯”
――2月，《China Daily》“These Last Chinese Chef”專題，個人專訪TRADITION WITH FASHION
――3月，《時尚》雜志“桃紅酒邂逅新中餐”主題拍攝
――5月，《時尚生活》講述“甜品的情愛主義”
――6月，《精品購物指南》設計“端午節(jié)創(chuàng)意菜品”
――7月，《玩家惠》潮流美味講述付洋先生“無可復制的甜品”
――8月，《北京青年報》講述付洋先生穿越美食
――9月，《周末畫報》“美食也是一種競技”專題報道
――10月，《尚流Tatler》“三十新力量”專題報道，贊譽付洋先生為“廚房里的設計師”
――11月，《insider社交商圈》CCTV-2《廚王爭霸》3：0完勝米其林廚師整版報道
――12月，《明日風尚》明星大廚Cook Brilliant專題采訪“山楂紅了”
?2013年
――1月，《Time Out》Chef’s Table主廚餐桌
――1月，《芭莎男士》“打造一場完美家宴”
――1月，《名廚》“尋找中國飲食新力量”“設計師的新天地”專訪
――2月，《China Publishers? International》 SpecialReport for 2013 Paris Cookbook Fair，先鋒廚師代表專訪，雜志在法國發(fā)行
――2月，《時尚新娘》應邀拍攝情人節(jié)甜蜜自制家宴
――3月，受康泰納仕集團邀約，接受《悅游Traveler》雜志創(chuàng)刊號專訪，講述“北京好味道Tasty Beijing”
――3月，《ROUGE如絲》“付洋，穿越幸福之境”詮釋“鮮”之密語
――3月，海航頭等艙雜志《東方養(yǎng)生》“國際化，走起”人物專訪
――4月，《新西餐》講述“廚師的信仰Culinaire Extraordinaire”
――5月，《世界都市iTalk》時令創(chuàng)意菜品專訪，六月嘗鮮
――5月，招商銀行貴賓專屬客戶雜志《財智生活》邀請付洋先生操刀九級和牛
――8月，美諾北京貴賓展廳“名人私房菜”主題拍攝，“與Miele愛上廚房”，體驗百年奢華家電品牌德國美諾Miele，9月攜“綻放-秘制牛肉春卷”強勢登陸《iWeekly周末畫報》
電視媒體
?2011年
――2月，CCTV-10《講述―分子美食》欄目專訪，掀起北京餐飲行業(yè)先鋒料理熱潮，其中液氮冰激凌、分子楊枝甘露等驚艷菜式風靡至今
――12月，湖南衛(wèi)視《天下女人-尋找幸福力》幸福晚宴，應邀接受楊瀾女士采訪，與現場200多位嘉賓分享幸福的味道
?2012年
――5月，CCTV-1大型美食記錄片《舌尖上的中國》第五集“廚房的秘密”報道付洋先生及其創(chuàng)意菜品
――7月，BTV-青年頻道《北京客》人物專訪，傳遞積極向上正能量
――9月，CCTV-2《廚王爭霸》3：0完勝法國米其林星級廚師，節(jié)目收視第一
――10月，BTV-生活《食全食美》“食尚先鋒”，明星大廚玩轉氣質紅燒肉
――12月，CCTV-2《廚王爭霸》與西班牙大廚攜手奉上超級年夜飯
?2013年
――2月，深圳衛(wèi)視《大娛樂家》表演創(chuàng)意分子美食Show
――4月，CCTV-13邀請拍攝《真誠?溝通》公益宣傳廣告，講述“我們要講究一次，我們要講究兩次，我們要講究一生一世”，作為廚師代表傳遞公益精神
――6月，應邀成為BTV-生活頻道《食全食美》嘉賓主持人
――多次應邀拍攝CCTV-1《天天飲食》，明星大廚玩轉家常味道
廣播
?2013年5月，錄制FM 91.5《音樂愛碩訊方諛浚崴沙┝囊衾鐘朊朗
?曾多次參與FM87.6《吃喝玩樂大搜索》直播錄制，與聽眾朋友們分享美食帶來的幸福沖動
蔦屋書店和鄉(xiāng)村之美｜設計如何喚醒沉睡的意識
文/圖：OU
東京，代官山。蔦屋書店（Tsutaya Books）一角。
那本可能是全世界開本最大，最為獨特的丹麥雜志《PLETHORA》靜靜地待在書店的一角。
封新城在書店繞了幾周，最終又回到這本雜志前面，仔細翻看。這位《新周刊》雜志的創(chuàng)始人、前執(zhí)行總編說，這本雜志太有意思了，我要再辦雜志，就要辦這樣的雜志。
丹麥雜志《PLETHORA》可能是目前世界開本最大的雜志。 丹麥雜志《PLETHORA》可能是目前世界開本最大的雜志。
蔦屋書店三棟彼此相連的兩層小樓里，幾乎每一個角落，都展示著自己設計的魅力，讓你眼前一亮，仿佛都是書店創(chuàng)始人增田宗昭說過的“唯有設計師方能生存”的注腳。
代官山的蔦屋書店，是一種生活方式。 代官山的蔦屋書店，是一種生活方式。
有幾年，我們曾經流連在倫敦查令十字路和巴黎左岸一帶，拍攝那些“活脫如狄更斯年代”的小書店。小小的店面，窄得轉不過身來的通道，高及天花的書架，以及書堆后那張店主人執(zhí)著的臉。
眼前的蔦屋書店則完全是另一景象。在東京代官山，未進入書店前，對這一帶很熟悉的藝術家葉永青教授說，先到附近的小街轉轉？
隨教授順小山坡向下走去，書店周圍的小街兩邊，有很多鋪面不大的時裝店、精品店、相機店、自行車店、畫廊，以及咖啡店和酒吧。甚至還有專門為寵物安置而設的小花園Dog Garden。教授說，這就是蔦屋的品牌效應，這一帶的精致小店，全奔蔦屋書店這面旗幟聚籠而來，形成代官山特有的文化和藝術氣息。
書店周圍的小街兩邊，有很多鋪面不大的時裝店，提供本土設計師的作品。 書店周圍的小街兩邊，有很多鋪面不大的時裝店，提供本土設計師的作品。 單車店售賣的，是一種生活態(tài)度。 單車店售賣的，是一種生活態(tài)度。 這一帶的精致小店，全奔蔦屋書店這面旗幟聚籠而來，形成代官山特有的文化和藝術氣息。 這一帶的精致小店，全奔蔦屋書店這面旗幟聚籠而來，形成代官山特有的文化和藝術氣息。
離書店幾步之遙的IVY Place，是一間優(yōu)雅的西餐館，為準備去書店，或者從書店里出來的悠閑的客人，提供各種精致的美食。
代官山，是一種生活方式。
由英國一家建筑設計室設計的書店，用店名的T字作為設計元素。 由英國一家建筑設計室設計的書店，用店名的T字作為設計元素。
進入蔦屋書店給我的第一感覺是視覺之美，它不是僅為閱讀而存在的（相比我去過的倫敦查令十字路的小書店），目光所及的每一個細節(jié)，書和物品、燈光和座位以及室內設計，都讓人有一種置身其中的愉悅。你內心“美的意識”就在進入書店的那一刻，被重新喚醒。
每一本擺在店里的圖書，都是精選的。重點為藝術、建筑、旅行、烹調、汽車、人文文學等圖書，音樂CD、電影DVD和文具等，大都與生活有密切關系。一條長廊橫貫三個館，稱為雜志街，有來自全世界的上千種雜志。
設計類圖書，是這里圖書的重要構成。 設計類圖書，是這里圖書的重要構成。 烹調類圖書的旁邊，已經為你準備好相關調味品。 烹調類圖書的旁邊，已經為你準備好相關調味品。 電影、音樂和書藉中描述的生活方式，才是蔦屋真正的商品。 電影、音樂和書藉中描述的生活方式，才是蔦屋真正的商品。
可能就在你翻閱某本圖書的時候，你內心的某種需求也被觸動。每一本書，都潛藏著對生活方式的“提案”。在這里，圖書與相關的消費和服務結合，比如旅游圖書，旁邊就提供旅游咨詢服務。烹調，則有各類食材和調料可以選購等。
雜志街，有來自全世界的上千種雜志。 雜志街，有來自全世界的上千種雜志。 特別推介的丹麥雜志《PLETHORA》。 特別推介的丹麥雜志《PLETHORA》。 書店四周的大幅落地玻璃墻，讓室內與室外的園林既融為一體，又互不干擾。 書店四周的大幅落地玻璃墻，讓室內與室外的園林既融為一體，又互不干擾。
你如果需要安靜獨處，或者與友人交流怡閱的感受。這里則為你準備了優(yōu)雅的閱讀與悠閑空間。蔦屋書店的3個館，除圖書外，尚有Anjin（咖啡館兼餐廳）、星巴克和Family Mart便利店。對受眾而言，是一個度過閑暇時光再好不過的復合式文化生活空間。
二樓Anjin（咖啡館兼餐廳）相當于一個安靜的圖書館。 二樓Anjin（咖啡館兼餐廳）相當于一個安靜的圖書館。 星巴克與蔦屋如影相隨，是喝一杯咖啡，看一本書的好地方。 星巴克與蔦屋如影相隨，是喝一杯咖啡，看一本書的好地方。
創(chuàng)始人增田宗昭認為，無數電影、音樂和書藉中描述的生活方式，才是蔦屋真正的商品。蔦屋的角色，是將多種多樣的生活方式匯集到一個地方，讓那些追求有質量生活而不是極盡奢華的消費者，基于自己的品味去挑選。增田把蔦屋的受眾，定位于出生于50、60年代的“熟年人”階層，理由是他們仍然保持著“中產的生活情趣和較高的審美需求”。但有意思的是，就我所見，書店的讀者不少是穿著入時的年輕人。
在日本著名設計師原研哉看來，潛藏在設計師和受眾內心的日常的“美意識”，是一種不可小看的資源。蔦屋書店是一個作品，當設計者（制作者）和喜歡這個作品的受眾之間產生共鳴，作品就在文化環(huán)境中孕育成長，就能產生它應有的效應和價值。
武雄人以圖書館為驕傲。 武雄人以圖書館為驕傲。
蔦屋書店從1983年創(chuàng)始，現在全世界已經有一千四百多家店。似乎每家店都是設計師一個獨特的作品。
比如在東京銀座繁華的購物中心Ginza Six，這里的蔦屋書店，進門是一個展示日本藝術的美術館，不定期展出不同的展覽。
東京銀座繁華的購物中心Ginza Six，這里的蔦屋書店，進門是一個展示日本藝術的小型美術館。 東京銀座繁華的購物中心Ginza Six，這里的蔦屋書店，進門是一個展示日本藝術的小型美術館。 東京銀座的蔦屋書店。 東京銀座的蔦屋書店。
而在武雄市，書店則和武雄圖書館合為一體，據說這是增田宗昭的一處嘗試。
讓人驚訝的是，從高速公路下武雄市的道路指示牌上，“武雄圖書館”在多個地名上排第一位，可見這個只有5萬人口的小城，武雄圖書館和蔦屋書店是他們內心的驕傲。要知道，武雄還是個溫泉之城啊。據說開館3個月，來館人數即多達26萬，現在每年達百萬人之眾。
據說開館3個月，來館人數即多達26萬，現在每年達百萬人之眾。 據說開館3個月，來館人數即多達26萬，現在每年達百萬人之眾。 圖書館有很好的采光設計。 圖書館有很好的采光設計。
不論你來自世界的那個角落，你都可以隨意在里面翻閱圖書。
不論你來自世界的那個角落，你都可以隨意在里面翻閱圖書。 不論你來自世界的那個角落，你都可以隨意在里面翻閱圖書。 在安靜的圖書館內的星巴克點上一杯冰咖啡，翻閱那里的圖書或者雜志，是一種享受。 在安靜的圖書館內的星巴克點上一杯冰咖啡，翻閱那里的圖書或者雜志，是一種享受。
我為一本日本本土雜志《CLUTCH》所吸引，是因為當期封面上的一個選題“Book of Life”（生活之書），并且好在這本雜志除日文外，也有英文。得以在安靜的圖書館內的星巴克點上一杯冰咖啡，翻閱那里的圖書或者雜志，是一種享受。
在我多年來留意看過的許多有名的歐美書店之外，蔦屋書店確實別樹一幟，所以它被評為全世界最美的20間書店之一，就一點都不奇怪了。
其實在一般讀者看到的蔦屋書店表面優(yōu)美精致的設計里，隱藏著新型的跨業(yè)經營形態(tài)，就是在大數據的支持和驅動下，實體店由互聯網公司實際運作，如增田宗昭所說，尋找實體店和網絡的真正的協(xié)同作用，才是最佳選擇。蔦屋書店發(fā)行T卡，可以在日本全國的50萬家店鋪線上線下使用，無論購物還是加油，都可以獲得積分。據說全日本有一半國民持有T卡，聚集了蔦屋發(fā)展的巨大資源。
大山町就藏在這樣美麗的山谷里。西大山。 大山町就藏在這樣美麗的山谷里。西大山。
櫻花盛開。小河兩邊，公路一側，山坡連片，房前屋后，村里村外，陽光下一抹一抹的粉紅、淡白，是日本鄉(xiāng)村最美時節(jié)。
大分縣日田市大山町（町，相當于中國的鎮(zhèn)），西大山。公路下山谷里大片坡地上，雪白李花鋪成一片。李子園外包圍了一圈的山坡上，是一個又一個梅園，紅色梅花，也開得熱烈。梅園中間，有繞行的步道，既供勞作者穿行，又是游人的散步道。
山坡上，是一個又一個梅園，紅色梅花，也開得熱烈。 山坡上，是一個又一個梅園，紅色梅花，也開得熱烈。 繞行的步道，既供勞作者穿行，又是游人的散步道。李子花開了一樹。 繞行的步道，既供勞作者穿行，又是游人的散步道。李子花開了一樹。
三先生，大山町農協(xié)（農業(yè)協(xié)同組合）理事參事。他說這里是九州最長的筑后河的發(fā)源地，一帶的鄉(xiāng)村，八成是山谷，兩成田地，以前以種水稻為主，曾經是日本最貧窮的地區(qū)之一。1961年，農協(xié)開始了第一次改革，改種水稻為梅子和板栗等經濟作物，當時的口號是“種好梅栗，到夏威去！”
之后又種植各種香草。大山町現有900戶村民，2700多人口。他說：“35年前，日本人還不知道什么是香草，現在大山町就種了25種。栗子粉和各種香草是西式糕點和西餐的重要原材料。同樣的土地，產生更高的附加值，更高效益。農戶的收入增加了好幾倍?！?/p>
它的第二次改革是在1965年，目標是讓農民成為健康有文化的人；第三次改革是在1969年，目標是打造舒適的生活環(huán)境，保護和豐富農村文化生活。三先生說，現在大山町的農戶上午勞作，下午則可以開車去福岡市購物，看電影。而且農協(xié)還鼓勵和組織農戶到國外旅行，開闊眼界，更清楚生產什么才更有市場。
大山町的變化，得益于日本農業(yè)產業(yè)化的“一村一品”運動。即一個村子，利用本地資源，開發(fā)具有特色的拳頭產品，打入國內和國際市場，這不但可以反映這個地方的精神風貌，而且可以培育本地在全國乃至全世界市場上的聲譽。
這一運動，是大分縣前知事平松守彥先生在1979年倡導的，所以大分縣包括大山町在內的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是日本“一村一品”運動的發(fā)源地。
鄉(xiāng)村居家設計的基本理念是簡約和洗練。 鄉(xiāng)村居家設計的基本理念是簡約和洗練。 鄉(xiāng)居的美學理念，是空無一物的“虛空狀態(tài)”。 鄉(xiāng)居的美學理念，是空無一物的“虛空狀態(tài)”。 “梅酒藏”酒莊，就在大山町西大山到處是梅林的山谷里。 “梅酒藏”酒莊，就在大山町西大山到處是梅林的山谷里。
“梅酒藏”酒莊，就藏在大山町西大山到處梅林的山谷里。
大山町的“一品”，梅子，在這里發(fā)揮到極致，在全國范圍形成特色和品牌。
這里由梅子釀成的梅酒，堪稱九州一絕。酒莊驕傲地宣稱，這里只使用大山町產的梅子和梅花，百分之百的本土產品。
酒莊里面展示各式各樣的梅酒，以及用梅子做成的食品，琳瑯滿目。展示廳旁邊是酒窖，梅酒正在兩邊大大的橡木桶里靜靜地等待成熟的日子。
日田市動漫藝術家諫山創(chuàng)的作品《進擊的巨人》，也應用到梅酒的裝潢設計上。這漫畫25卷發(fā)行量突破7100萬冊。 日田市動漫藝術家諫山創(chuàng)的作品《進擊的巨人》，也應用到梅酒的裝潢設計上。這漫畫25卷發(fā)行量突破7100萬冊。
酒窖旁邊則有一個梅酒實驗室，讓來觀賞的客人在釀酒師的指導下，親手完成一瓶梅酒的制作。凈手；將冰鎮(zhèn)過的梅子洗凈、擦干，置入瓶中；據個人口味加入適量冰糖；然后倒入清酒或白蘭地；密封并加上日期及制作者標簽。制作完成的梅酒浸泡一年后，即可飲用。
來觀賞的客人在釀酒師的指導下，親手完成一瓶梅酒的制作。 來觀賞的客人在釀酒師的指導下，親手完成一瓶梅酒的制作。
這里的梅酒，不僅在本地區(qū)有名，而且曾經獲得過“全國梅酒品評會”金獎，連續(xù)兩年榮獲“世界甜酒大賽”金獎等獎項。
所以有客人專門遠道驅車而來，一品梅子和梅酒的味道，還帶上幾瓶回家細細品嘗，讓鄉(xiāng)野的味道慢慢在味蕾上環(huán)繞。
在酒莊旁邊的溫泉酒店，打開房間內的冰箱，一款簡單而精致的甜點在等待你：冰鎮(zhèn)梅子。
作為大山町的“一品”，梅子的文章，做到極致。說到底，這也是一項設計。
大山町也是櫻花爛漫。 大山町也是櫻花爛漫。
大山町，東大山。大山町農協(xié)后面，筑后河緩緩流過。
農協(xié)旁邊，有一個農協(xié)開的直銷店，銷售當地當季新鮮的農產品。農協(xié)下農戶生產的果蔬以及農產品的加工品，交由“木之花農園部”來銷售。如今，“木之花農園”已經形成品牌，品牌影響力提高了大山町生產的果蔬的市場銷售底價。農園部在福岡市和大分市開設了多家直銷店。
大山町的物產館，日本每地幾乎都有當地的物產館。 大山町的物產館，日本每地幾乎都有當地的物產館。
據大山町農協(xié)提供的資料，2015年，這部分的銷售額達17億日元。農園部會員當中從事食品加工業(yè)銷售額達1000萬到5000萬日元的農戶有25家。
近年，一度離開鄉(xiāng)村的年輕人，每年都有數人返回鄉(xiāng)下就業(yè)。
我們在東大山的農家餐廳午餐，窗明幾凈。農協(xié)在全國率先開辦“農家款待料理”，是一家百分百有機食品自助方式的農家餐廳。吃的是當地農家主婦使用時令農產品以及野菜等當地特色的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)菜肴，極受好評。
大山町的“農家款待料理”。 大山町的“農家款待料理”。 當地農家主婦使用時令農產品以及野菜等當地特色做的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)菜肴，極受歡迎。 當地農家主婦使用時令農產品以及野菜等當地特色做的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)菜肴，極受歡迎。
櫻花樹下，還藏著一個名字叫“田苑”面包工房，提供以紫米為原料的各式面包和點心。
“田苑”面包工房，提供以紫米為原料的各式面包和點心。 “田苑”面包工房，提供以紫米為原料的各式面包和點心。
三先生給我們展示一張未來規(guī)劃圖。我們稱之為世外“梅源”規(guī)劃，漫山梅園，綠樹環(huán)繞，游人在樹蔭下漫步，一間間別致的日式農舍間落其中。三先生說，這是一個“春有櫻花，秋有紅葉”美麗鄉(xiāng)村，是城里人來觀賞的好去處，是城市和農村交流的平臺。
三先生給我們展示一張未來鄉(xiāng)村的規(guī)劃圖。 三先生給我們展示一張未來鄉(xiāng)村的規(guī)劃圖。
大山町的新梅花源，如一壺沁潤倍感困頓的城市人心靈的香醇清酒。大地，透著自然救贖的力量。
豆田町，一個古意盎然，人稱“小京都”的玲瓏小鎮(zhèn)。 豆田町，一個古意盎然，人稱“小京都”的玲瓏小鎮(zhèn)。
豆田町，大分縣日田市轄下的一個鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)。
一個古意盎然，人稱“小京都”的玲瓏小鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)北面有一條如花似月的小河叫“花月川”。
小鎮(zhèn)如建筑博物館，街道兩邊刻意保留了許多江戶、明治以及昭和等年代的老建筑，樓高最多不過兩層，白墻黛瓦，如凝固的小詩。這些建筑帶有不同時代的設計風格，有些還是國家級的文化遺產，比如草野本家、長福寺，后者是九州最古老的寺院。正是這些可以親近，并不宏大的日常建筑，構成了這個民族的文化基因。 國家級文化遺產長福寺。 國家級文化遺產長福寺。 正是這些可以親近，并不宏大的日常建筑，構成了這個民族的文化基因。 正是這些可以親近，并不宏大的日常建筑，構成了這個民族的文化基因。
