材料:

豬瘦肉 250克

淀粉 50克

清水 60克

姜汁 ?勺

料酒 適量

鹽 適量克

小蔥 1根

紫菜 1塊

香菜 1根

榨菜 少許

蝦皮 一捏

米醋 少許

白胡椒粉 適量

雞粉 少許

瘦肉丸子湯的做法步驟:

步驟 1

豬瘦肉剁成餡，放入盆中，分次加鹽和清水順時(shí)針攪拌上勁，放料酒、姜汁、蔥花、白胡椒粉順時(shí)針攪拌20分鐘。

步驟 2

加入淀粉繼續(xù)攪拌均勻，大概攪拌10分鐘。

步驟 3

較好的肉餡放入盤(pán)子醒10分鐘。

步驟 4

湯碗中放紫菜、蔥花、香菜末、榨菜丁、蝦皮、白胡椒粉、鹽、雞粉、少許米醋。

步驟 5

起鍋燒水，水開(kāi)轉(zhuǎn)最小火，用湯勺將肉餡一小塊一小塊的推入鍋中，煮至肉丸成熟漂起。

步驟 6

盛幾勺豬肉玩的湯倒入湯碗，再將煮熟的肉丸撈出放在湯碗里即可。