中國(guó)在美食上的稱(chēng)呼？

三牲五鼎、雕盤(pán)綺食、珠翠之珍、山珍海味等

應(yīng)該是叫做舌尖上的中國(guó)吧

有一個(gè)電視欄目舌尖上的中國(guó)。

中國(guó)各省有什么代表美食？

吃遍天下才是仙！中國(guó)地大物博，美食遍天下，34個(gè)省份，每個(gè)省份都有自己的美食代表，回家過(guò)年的你都吃過(guò)癮了嗎？

下面，舌尖薈將帶領(lǐng)大家一起去嘗遍天下美食，歡迎大家來(lái)看看你家鄉(xiāng)的美食是什么，沒(méi)吃過(guò)的，盡快去品嘗吧！

1、北京美食代表：以全聚德為首的北京察薯隱烤鴨，香飄世界，烤倒全球。

2、天津美食代表：狗不理包子

3、河北美食代表：驢肉火燒（河間驢肉火燒是長(zhǎng)條的，保定的是圓的）聽(tīng)著這名字就讓人垂涎欲滴啊。起源于河北省保定市，是把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

4、內(nèi)蒙古美食代表：手扒羊肉我想你們也都猜到了，廣闊的大草原，無(wú)盡的手扒羊肉，大口喝酒大塊吃肉，咬不動(dòng)就上刀子，想想就多幸福。

5、黑龍江美食代表：鍋包肉外酥里嫩，酸甜可口，吃多也不油膩，很適合夏天食用，以達(dá)到開(kāi)胃增食欲的目的。

6、遼寧美食代表：豬肉燉粉條敗廳據(jù)說(shuō)它本是四川菜，唐朝名將薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來(lái)東北遼寧，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。就一個(gè)字――真香啊！

7、吉林美食代表：清蒸白魚(yú)是清蒸不是清真哦。聽(tīng)說(shuō)是烹飪高手潛心研究制作而成的，經(jīng)過(guò)努力終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚(yú)這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚(yú)曾被列為貢品。

8、山西美食代表：老陳醋什么人最?lèi)?ài)吃醋，當(dāng)然是山西人了，無(wú)論男人還是女人，如果你的女票也愛(ài)吃醋，那領(lǐng)她去山西吧。

9、上海美食代表：紅燒肉竟是上海美食的代表，來(lái)盤(pán)紅燒肉給小編我壓壓驚，在印象中，上海人應(yīng)該吃的比較清淡啊。

10、江蘇美食代表：紅燒獅子頭不要激動(dòng)，可不是用獅子頭做的。它是江蘇地區(qū)逢年過(guò)節(jié)常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱(chēng)四喜丸子，取其吉祥之意。

11、浙江美食代表：西湖醋魚(yú)浙江從來(lái)都這么美，就連美食也是，坐西湖面上邊看西湖美女，邊吃西湖醋魚(yú)，那是種什么樣的體驗(yàn)。（被老婆一巴掌扇到湖里）

12、安徽美食代表：黃山臭桂魚(yú)當(dāng)年某徽商坐船回家探親，因?yàn)槁愤h(yuǎn)天熱，攜帶的桂魚(yú)未保存好發(fā)臭了，妻子舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒(méi)想到歪打正著，味道竟然好極了。再經(jīng)徽商推廣，它就然成了徽菜經(jīng)典。唉，徽商真會(huì)做生意啊。

13、福建美食代表：不是佛家發(fā)明的佛跳墻，又名“滿(mǎn)壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、魚(yú)唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清肺潤(rùn)腸、防治虛寒等功效。這個(gè)我是最喜歡的，因?yàn)槲蚁矚g吃肉。想想這么多好東西一起煮味道能差到哪里去。

14、江西美食代表：米粉肉由帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。

15、山東美食代表：九轉(zhuǎn)大腸潛意識(shí)里總認(rèn)為是《水滸》里的孫二娘發(fā)明的菜，不要問(wèn)我為什么。嘿，開(kāi)個(gè)玩笑了，實(shí)際上它是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。

16、河南美食代表：燴面大學(xué)室友老是愛(ài)吃面，他就是河南的。原來(lái)它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原。唉，現(xiàn)在懂室友為啥這么愛(ài)吃它了。

17、湖北美食代表：沔陽(yáng)三蒸哪三蒸呢，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜（可隨意手高選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數(shù)十種），頗為符合葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，粉蒸菜都裹著搗細(xì)的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長(zhǎng)。

18、湖南美食代表：剁椒魚(yú)頭說(shuō)真的湖南人民真任性，第一任性：吃魚(yú)只吃魚(yú)頭。第二任性：把魚(yú)頭做的這么好吃。

19、廣東美食代表：白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系雞肴中最普通的一種，是正宗的客家特有菜肴，屬浸雞類(lèi)，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。

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20、廣西美食代表：螺獅粉廣東廣西果然是兩家，廣東吃的清淡，廣西我偏不吃清淡的。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味。

21、海南美食代表：文昌雞。文昌雞是海南“四大名菜”之首。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。

22、四川美食代表：回鍋肉?；劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾模恢北徽J(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉?；劐伻馄鹪此拇ㄞr(nóng)村地區(qū)。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思。其制作原料主要有豬后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。

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23、重慶美食代表：火鍋天下誰(shuí)人不識(shí)重慶火鍋，麻辣的代表，大概這個(gè)緣故，重慶妹子也是那么辣吧。

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24、貴州美食代表：酸湯魚(yú)。在貴州，整條小吃街都是各種酸湯的東西，酸湯魚(yú)更是多的不可數(shù)。正宗的酸湯魚(yú)據(jù)說(shuō)是苗族的美食，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開(kāi)。

25、云南美食代表：過(guò)橋米線(xiàn)云南有句方言叫過(guò)橋米線(xiàn)人人愛(ài)，對(duì)，吃米線(xiàn)，要過(guò)橋，來(lái)云南卻沒(méi)吃過(guò)橋米線(xiàn)，那小編我要代表云南人民鄙視你。

26、陜西美食代表：羊肉泡饃，是陜西省西安市的一道傳統(tǒng)美食，該菜品烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。新中國(guó)成立以來(lái)，特別是近年來(lái)用以招待國(guó)際友人，也深受好評(píng)。羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

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27、西藏美食代表：酥油茶、青稞酒酥油茶、青稞酒就如情侶一樣，密不可分，好事成雙，美食當(dāng)然也要成雙了。

28、新疆美食代表：烤全羊。新疆烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時(shí)候剔肉切片，蘸鹽而食。像小編我最喜歡吃肉了，現(xiàn)在好想弄一只烤全羊吃起啊。對(duì)了，烤肉串也是杠杠的。

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29、青海美食代表：羊肉炒面片青海是一個(gè)很容易被人忘記的省，可是青海的美食一點(diǎn)也不賴(lài)的。羊肉炒面片，味道鮮美，爽滑適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，老幼皆宜。

30、甘肅美食代表：河西羊羔肉河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，而且還有很好的滋補(bǔ)效果，也算是魚(yú)和熊掌兼得了。

31、寧夏美食代表：清蒸羊羔肉感覺(jué)西北人都愛(ài)吃肉啊，上頓是羊肉，下頓也是羊肉，好幸福的樣子。

32、香港美食代表：牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。其實(shí)我覺(jué)得奶粉也是香港美食的代表，原因嘛，用不著解釋了吧。

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33、澳門(mén)美食代表：馬介休，來(lái)自葡語(yǔ)Bacalhau，是一種地道葡國(guó)菜和澳門(mén)土生菜，是鱈魚(yú)（codfish）經(jīng)鹽腌制但并不風(fēng)干保存而成，這種魚(yú)可用燒、烤、燜或煮等多種方式進(jìn)行烹飪。較著名的菜式有西洋h馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球等。

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34、臺(tái)灣美食代表：鹵肉飯，也叫魯肉飯，是臺(tái)灣最著名也最獨(dú)特的小吃，據(jù)說(shuō)只有臺(tái)灣本土的鹵肉飯才是最地道的。在臺(tái)灣北部，也包括臺(tái)北地區(qū)，鹵肉飯是在白飯上淋上碎豬肉和醬汁的料理。一碗好的鹵肉飯，它的五花肉被精心切過(guò)，但并不太碎，慢慢在有5種香料的汁里燉制，之后將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微咸的鹵肉飯就完美了。

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偉大的中國(guó)，偉大的華夏民族，上下五千年創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的美食，不同省市有不同的美食，但都代表著中華民族的杰出智慧。各地美食香飄祖國(guó)大地，有機(jī)會(huì)，大家都去品嘗品嘗吧，吃遍天下才叫走遍天下！加油！