古代有那些小吃？

1、擂茶：是一種漢族特色食品，主要流傳于湖南常德、益陽等地，起于漢、盛于明清。

2、餃子宴：是陜西西安地區(qū)漢族傳統(tǒng)名小吃，正式出現(xiàn)于唐朝初年，是以餃子為主的宴席。

3、千張：是浙江湖州傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，用純精肉、開洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮包成。

4、福州肉燕：又稱太平燕、扁肉燕，因形狀似燕而得名。是福建福州著名的漢族風(fēng)味小吃，也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。

5、閩浙贛芋餃：是江西，福建，浙江等地傳統(tǒng)的漢族面食。

6、醪糟：又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。

7、社飯：就是在社日時吃的飯。

8、桂花糕：出現(xiàn)在明朝末年，以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的漢族美味糕點(diǎn)。

9、蟹黃湯包：是江蘇傳統(tǒng)小吃，其特色是皮薄如紙，吹彈即破。

10、灌湯包：漢族特色小吃，是中國的傳統(tǒng)食品，早在北宋市場上已有售賣，當(dāng)時稱灌漿饅頭或灌湯。

唐朝的傳統(tǒng)美食

國以民為本，民以食為天”，作為當(dāng)之無愧的吃貨帝國，中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長。不管過去哪一個朝代，人們都非常喜歡吃，并且熱衷于研究各種烹調(diào)技藝，來滿足自己的口腹之欲。

尤其在經(jīng)濟(jì)、政治、文化空前繁榮的唐朝，賞心悅目的菜品和小零食，從民間到宮廷層出不窮。唐朝以胖為美的習(xí)俗，讓吃貨們可以放寬心大快朵頤。今天給大家介紹唐朝時期的美食，其中有很多延續(xù)到今天依舊很流行，無論味道還是藝術(shù)造詣皆達(dá)到難以企及的高度，一直被模仿，從未被超越。

打開百度APP，查看更多高清圖片

1、各式糕點(diǎn)

唐朝的美食注重色香味俱全，無論菜肴還是點(diǎn)心充滿了藝術(shù)造詣，不光賞心悅目，味道也令人贊嘆不已。比如用米粉染色制作的各式糕點(diǎn)，其中“水晶龍鳳糕”、“花折鵝糕”、“糯米糕”、“奶酪櫻桃”最受歡迎，普通老百姓當(dāng)作甜點(diǎn)吃，貴族和官家直接當(dāng)主食。

2、胡餅

唐朝百姓一日兩餐，偏遠(yuǎn)地方每日吃三餐，飲食結(jié)構(gòu)以餅子和米飯為主。

民間餅子兄中基的做法多達(dá)數(shù)十種，其中最具代表性的有胡餅、煎餅、燒餅、湯餅等，其中胡餅最受歡迎。白面餅胚抹油撒芝羨謹(jǐn)麻，放爐子里烤熟，咬一口焦香酥脆，關(guān)鍵是保質(zhì)期長耐儲存，是老百姓居家或出遠(yuǎn)門的飽腹良品。

3、冷面

3、冷面

除了湯汁濾油后可泡茶的蕭家餛飩，唐朝坊間流傳著一種名叫“槐葉冷淘”的冷面，槐葉汁水和面煮成面條，放入井水中自然冷卻，吃進(jìn)嘴里清爽甘甜、消暑解熱，帶來大自然的氣息。

4、水盆羊肉

在唐朝吃牛肉是要判刑的，百姓肉食以羊肉為主，水煮、清蒸或者火烤，一盆水盆羊肉搭配胡餅就可以吃的很爽。爆炒直到宋代才被發(fā)明，蔥爆羊肉尋常老百姓根本無法享受，幸好當(dāng)時有各種辛香料提味，其中給羊肉去腥的胡椒屬于奢侈品，價格昂貴。

5、生魚片

除羊肉以外，唐朝人也喜歡吃魚，常見的做法是膾，即做成生魚片，日本的生魚片吃法就是唐朝傳過去的。杜甫詩云“無聲細(xì)下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥”，刀工精湛的師傅，切的魚片輕到能被風(fēng)吹起來。

6、果脯

唐朝可吃的蔬菜極少，西紅柿、土豆、紅薯、辣椒、玉米是吃不到的，人們的主要食材是秋葵，搭配野菜、水果補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。唐朝的水果種類豐富，荔枝、桃、梨、杏、棗子應(yīng)有盡有，櫻桃難得一見，這種水果屬于皇家貢品，普通百姓無福享受。

7、酥山

每年夏天，唐朝人的消暑方法層出不窮，其中包括冰凍甜品。炎炎夏日來一杯酥山，底層覆蓋奶油，看膩了白色培銷，用貴妃紅、眉黛青染成紅色、綠色，搭配假花仙氣十足，入口香甜滑膩，是現(xiàn)代冰激凌的前身。

8、葡萄酒

說到唐朝的飲品，普通老百姓喜歡喝茶，加入鹽、姜、糖等。貴族和公子們則喜歡喝西域美酒， “葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，盛入金、銀、琉璃打造的酒杯，飲一口味道醇厚，美的讓人心醉。