1. 曲溪雞：源于江蘇省蘇州市吳江區(qū)的名菜，傳說是唐朝宰相崔國輔所創(chuàng)，味苦鮮美。但是由于食材耗費、烹制技法等問題，這道菜已經(jīng)失傳多年。

2. 金華干絲：源于浙江省金華市，是一種以豆腐為主料的傳統(tǒng)名菜。因為要使用秘制的豆腐絲，制作難度極大，而且這種制作方法已經(jīng)失傳，因此金華干絲已經(jīng)無法重現(xiàn)。

3. 絲娃娃：是中國傳統(tǒng)的西北名菜，源于陜西省渭南市。傳說是唐代宮廷的一道名點心，用面粉制成的皮上面鋪滿了雞蛋、黃瓜、胡羅卜絲等餡料，再切成細絲狀。由于工藝高超，已經(jīng)失傳多年。

4. 水煮肉片：原本是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，但是伴隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展和商業(yè)競爭，這道菜的烹制方法已經(jīng)過度精簡，原本的風(fēng)味已經(jīng)失去。

5. 清蒸鱸魚：是廣東省潮州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以用竹篾包裹鱸魚蒸制而成，保留了鱸魚的鮮香味。但是由于竹篾的難以獲得和鱸魚的品質(zhì)下降，這道菜也已經(jīng)失傳。