怎樣做涼拌萵筍，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，贊不絕口呢？

萵筍不但營(yíng)養(yǎng)豐富，萵筍口感也挺好，芳香脆爽，作法多種多樣，可用于燒菜，還可以拌涼菜，春季和夏季我非常喜愛用萵筍來拌涼菜，口味脆爽，做法簡(jiǎn)單，拌一拌就美味，吃著爽爆健脾開胃，發(fā)熱量也不高，可是營(yíng)養(yǎng)豐富，小孩和丈夫也挺喜歡吃，每次這個(gè)菜，都可以看到孩子大口畝如枯大口的吃菜，做媽媽的看見孩子吃得香，也特別高興。

第一步

【涼拌萵筍】提前準(zhǔn)備食物：萵筍、小辣椒、蒜、植物油、生抽、白米醋、白糖、鹽、香油、麻椒油。制作過程：先把萵筍的葉子摘下，不必丟掉，萵筍的葉子可用于燉著吃，味道很非常好，并且營(yíng)養(yǎng)成分也非常高，但是今天我們拌涼菜不用萵筍葉子，將萵筍的外皮削掉不必，去皮時(shí)大橡物家一定要注意，要把皮下組織乳白色較粗一點(diǎn)肌肉筋膜也消除，要不然喝的時(shí)候會(huì)影響到口味。

削好皮后清理干凈，先切割成平等大小的小長(zhǎng)段，再切割成細(xì)一點(diǎn)的萵筍絲，細(xì)一點(diǎn)的萵筍絲，吃起來好一些，小辣椒也去籽，切成細(xì)絲應(yīng)急。

第二步

鍋里水燒開后放進(jìn)少量植物油和鹽，然后迅洞將切成小塊的萵筍絲和紅椒絲一起放進(jìn)鍋里焯一下水，焯好水時(shí)撈入涼白開水中太涼，太涼后瀝干水分裝進(jìn)盤里預(yù)留。蒜頭先削皮洗干凈后敲碎，再拿刀剁碎蒜泥，裝進(jìn)碗里，碗里再添加適量生抽、白米醋、白糖、鹽、香油、麻椒油調(diào)料，拿筷子拌勻，讓白糖和東臺(tái)徹底溶化就行了，炒好的調(diào)料汁倒進(jìn)萵筍絲中，拿筷子翻拌，大家這一道涼拌萵筍就做好，是不是很簡(jiǎn)單啊。

這一道涼拌萵筍，吃著爽爆健脾開胃，萵筍絲吃起尤其脆爽，還帶著一點(diǎn)淺淺的萵筍芳香，令人一吃起來就停不住嘴，我老公和兒子都很喜歡吃這類涼拌萵筍，兒子說那樣拌涼菜的萵筍，比萵筍炒瘦肉還需要好吃呢。

鍋中放入適量的清水春薯，水燒旦辯開后放入萵筍絲，焯水1分鐘撈出， 碗中生抽2勺，香醋2勺，扒遲者白糖1勺，芝麻油1勺， 鹽適量攪拌均勻。淋上剛調(diào)好的醬汁即可開吃。

把萵租彎穗筍先焯水，燙熟以后再拿冷水浸泡弊卜個(gè)幾分鐘，這樣能讓萵筍更加鬧閉的清脆，然后再加入涼拌的調(diào)料，味道超級(jí)好！

我們只需要將萵筍削皮之后切成細(xì)絲，然后放在鍋中或廳焯水，之后將黃瓜絲兒和胡蘿卜絲跟筍絲放在一起，在里局團(tuán)舉面加入鹽，味桐碧精，香油等調(diào)味料，拌勻即可。