月餅餡料出油應(yīng)該如何解決？是需要添加什么食品配料嗎？
時間:2023-05-24 04:28
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(月餅美食天下)月餅餡料出油應(yīng)該如何解決？是需要添加什么食品配料嗎？制作月餅的時候無論表皮還是餡料都會放大量的油，況且傳統(tǒng)月餅餡料使用的花生、瓜子等也坦告會出油。月餅烤制后，靜置幾天，待餡料中油脂浸出，餅皮就會變軟。主料：低粉130克輔料：肉散野松50克、
月餅餡料出油應(yīng)該如何解決？是需要添加什么食品配料嗎？
制作月餅的時候無論表皮還是餡料都會放大量的油，況且傳統(tǒng)月餅餡料使用的花生、瓜子等也坦告會出油。月餅烤制后，靜置幾天，待餡料中油脂浸出，餅皮就會變軟。
主料：低粉130克
輔料：肉散野松50克、轉(zhuǎn)化糖漿沖信喊80克、枧水2克
配料：油80克、芝麻適量
肉松月餅的做法步驟
1
轉(zhuǎn)化糖漿里倒入枧水，攪拌均勻。
2
篩入低粉。
3
放入芝麻，揉成面團(tuán)。
4
準(zhǔn)備好肉松。
5
把面團(tuán)摘成小劑。
6
按成圓薄皮，包入肉松。
7
包好后放入月餅?zāi)Ｖ?，壓實了?/p>
8
烤盤中抹上油，放入月餅。
9
烤箱180度預(yù)熱5分鐘，入月餅烤上20分鐘。
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