一、栗子糕

用料：栗子300克 白糖90克 糯米粉65克 桂花醬80克冷水200毫升

做法;

1.將栗子用開(kāi)水浸漬5～10分鐘后剝皮

2.將栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火蒸一小時(shí)左御哪尺右，待栗子熟透后取出。

3.取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入鍋中，置于中火上煮沸，待呈粘稠狀時(shí)即可離火，隨后加入

栗子泥和桂花醬攪拌均勻。

4.將栗子醬倒出，用刮成2厘米厚的片狀，再隨意切成某種形狀

二、牛奶栗子泥

原料:牛奶250毫升、栗子500克、白糖150克、水500毫升。

做法：

1.將栗子洗凈，用刀逐個(gè)切成兩半，加水煮開(kāi)，然后撈出，剝?nèi)ネ鈿ぜ皟?nèi)皮，再加水500毫升煮至酥爛，放入白糖，再次煮開(kāi)，趁熱倒入容器內(nèi)，晾涼后，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)冰凍。

2．鍋內(nèi)注入牛奶，上火煮開(kāi)，隨后冷卻。

3．食用時(shí)，在冰凍的栗子上倒入牛奶(也可澆上打發(fā)的奶油)即成。

三、糖炒栗子

原料：

栗子、鹽、糖。

做法：

1、首先把栗緩中子洗凈，然后用利器把栗子pp割開(kāi)，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過(guò)pp。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬(wàn)不要偷懶。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。

2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬(wàn)注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子

3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦。

4、過(guò)了幾分鐘后，你可以看見(jiàn)栗子慢慢漲開(kāi)來(lái)，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深，這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

5、糖加進(jìn)入以后，鹽粒開(kāi)始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)鎮(zhèn)高糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺(jué)吧？這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

6、待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。

砂鍋板栗燒牛肉板栗

做法

板栗去皮，先煮到差胡廳不多要熟（看你喜歡吃板栗軟硬程度）

牛肉切成數(shù)段跟板栗差不多大小的塊兒。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整個(gè)褲畢隱用刀輕拍一下，拍裂就可以

牛肉焯水撈出，入高壓鍋，加八角、姜片、少許干辣椒段、少許料酒、1滴白醋，加水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，半小時(shí)左右

壓好的牛肉，另起炒鍋，放油，花椒、干辣椒段隨即入鍋，小火，花椒隨著油溫升高慢慢炸香。蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火爆炒，放一丁點(diǎn)白酒，快手大火爆炒

酒香四溢了，板栗入鍋加醬油、生抽翻炒均勻，將一開(kāi)始燉牛肉剩下的湯倒入鍋中燒開(kāi)開(kāi)始燉

湯汁收到差不多，青椒段入鍋，加鹽少許味精調(diào)味

小砂鍋放火上燒熱，倒幾滴香油，等香油燒熱了，將做好的板栗牛肉倒入小砂鍋，蓋上蓋兒小火燜個(gè)1,2分鐘即可，不可以時(shí)間太長(zhǎng)啊啊啊啊啊

栗子炒雞……和一般的炒雞一樣，就是多加了栗子……我個(gè)人覺(jué)得很好吃，有點(diǎn)甜甜得

栗子炒香，與面粉和在一起，放少許糖加水拌均勻，再用小火煎熟即可食用又香又甜。