一、燉牛腩能加白酒嗎還可以同山藥同燉嗎美食天下

少許白酒，去腥味，可以放山藥

能，注意先后順序，先放酒和牛腩，等肉燉好后放山藥。

二、土豆燉牛腩最正宗的做法？

原料：

牛腩適量，土豆適量，西紅柿適量

調料：

蔥、姜適量，花椒適量，八角適量，干辣椒適量，香味適量，生抽適量，料酒適量，冰糖適量，番茄醬適量

操作方法

1、土豆去皮后切成塊，西紅柿開水沖燙去皮后切塊，蔥、姜切片備用；

2、牛腩切成小塊放入清水中浸泡個一小時左右后撈出瀝干水分備用；

3、將泡好的牛腩塊冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮末，焯水五分鐘后撈出洗凈控干備用；

4、起鍋燒油，油溫升高后，加入適量的蔥姜蒜片，干辣椒，花椒，香葉爆香，放入焯好的牛肉，烹入適量料酒，大火翻炒均勻至入味；

5、取砂鍋至于灶上，將炒好的牛肉倒入鍋里，放入切好的西紅柿塊，倒入適量清水沒過食材，放入適量冰糖，中火燒開，轉小火燉煮20分鐘后，將八角等調料挑出不用，繼續(xù)燉至40分鐘至牛肉熟透；

6、將土豆塊倒入鍋里，繼續(xù)燉煮20分鐘左右，待土豆塊熟透后，放入適量鹽調味，即可出鍋。

三、土豆燉牛肉怎么做好吃，西紅柿土豆燉牛肉的家常做法

主料：牛胸肉適量、西紅柿2個、土豆2個、胡蘿卜3根、卷心菜適量

輔料：鹽適量、料酒適量、生姜適量、大蔥蔥段適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香葉適量、番茄醬適量、香菜適量

西紅柿土豆燉牛肉的做法步驟

1

牛肉焯水后，放入高壓鍋中，倒入開水，加入花椒，八角，小茴香，蔥段，香葉，料酒，生姜壓15分鐘，排氣后撈出晾涼切塊。

2

土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。

3

洋蔥去皮洗凈切小片。

4

西紅柿洗凈，用開水泡2分鐘左右，去皮，切塊。

5

鍋中倒適如段量油大洞，先倒入洋蔥炒出香味。

6

倒入西紅柿炒軟。

7

倒入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒。

8

倒入煮牛肉的湯。

9

加入適量的番茄醬，攪拌均勻，煮開后，燉10分鐘。

10

卷心菜洗凈切片。

11

加入卷心菜煮10分鐘。

12

加入切好的牛肉煮5分鐘，加鹽調味，攪拌均勻。

13

盛入熱的砂鍋中，點綴適量的香菜。

來自 美食天下?悅渣仿譽悅玉食?的作品

西紅柿土豆燉牛肉的做法 ?

準備食材，牛肉洗凈切成塊備用

準備香料備用

西芹明紅柿切塊備用

土豆切塊備用

涼水時放入牛肉，大火燒開

撇去浮末

放入香料，鹽、生抽、老遲物抽、料酒大火燒開后放入西紅柿轉文火慢燉一小時左右至牛肉七、八成熟，放入土豆。

大火燒開轉文火再燉半小時左右至牛肉熟爛，嫌旦告放入味精即可。

西紅柿土豆燉牛肉的做法

用料

主料

牛肉800克

土豆3個

西紅柿3個

輔料

冰糖

3顆

蘇打粉

3克

食鹽

15克

細香蔥

2根

冬瓜

適量

1.

牛肉用溫水清洗干凈后切大塊

2.

切好的牛肉裝大碗中，加30到50毫升清水，用筷子反復攪拌，讓水充分入牛肉中，待盆中看不到水時加入食鹽和蘇打粉拌均勻，放置30分鐘左右

3.

將處理過好的牛肉用水再沖洗后放電壓力煲中，加水，功能選擇肉類排骨、烹飪方式選擇燜燉、壓力選擇70，然后啟動電壓力鍋，牛肉在燉的時候將西紅柿切成小塊

4.

土豆去皮后跡蔽棚，切塊備用

5.

大約10分鐘左右，選擇中途加菜，打開并孝電壓力煲蓋，加入土豆、西紅柿、鹽姿則，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮，等電壓力鍋時間結束后，肉也燉好

番茄土豆燉牛肉的簡介及特色

紅湯酸甜，肉質嫩滑。

食材明細

牛肉(肥瘦)500克

番茄500克

土豆(黃皮)500克

洋蔥(白皮)100克

鹽5克

姜5克

植物油25克

番茄土豆燉牛肉的做法詳細步驟

1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；

2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；

3. 洋蔥分成3厘米左右的片；

4. 西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；

5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；

6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；

7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和畝老李精鹽；

8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

番茄土豆燉牛肉的做法小貼士

制作要訣：

如果想湯汁紅含慧亮可愛，則在處理西紅柿時，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多。在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。

健康提示：

1.牛肉富含蛋白質，還有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，營養(yǎng)豐富，味甘，具補脾胃，養(yǎng)氣血，強筋骨之功。可提供母子所需之營養(yǎng)，亦可防妊娠水腫。

2.另外夏季，天氣炎熱，迅遲食用牛肉不宜過頻。

食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

用料 ?

牛肉（牛腩） ? ?1000g ? ?

土豆 ? ?2個 ? ?

洋蔥 ? ?2個 ? ?

西紅柿 ? ?4個 ? ?

胡蘿卜 ? ?1個 ? ?

蔥姜 ? ?適量 ? ?

老抽，料酒 ? ?各1大勺 ?亂枝賀 ?

醋，糖 ? ?1小勺 ? ?

番茄沙司，黑胡椒 ? ?適量 ? ?

油 鹽 ? ?

土豆燉牛肉的做法 ?

牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用。

鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

接著下洋蔥西紅柿，撒一勺嘩派白糖繼續(xù)翻炒，

擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉搭稿1小時左右。

出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。

等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。