材料：

高粉300g，牛奶110ml，淡奶油100ml，哪彎雞蛋1個（留少許刷表面），白砂糖30g，酵母3g，黃油25g。

做法：

1、除黃油外的所有材料揉勻至稍有延展性，加黃油揉至可拉出薄膜。滾圓蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大。

2、取出排氣，分割成10等份，滾圓，蓋保鮮膜餳20分鐘。

3、取一份，搓成長水滴形

4.、上顫念下?lián){開，卷李洞悶起。

5、一切為二即可。其余同樣操作。排入烤盤。

6、入烤箱，放一杯開水，發(fā)酵至2倍大。

7、取出刷蛋液，撒芝麻。

8、烤箱預(yù)熱180度。中層，上下火，18-20分鐘。

我覺余絕得最簡單的、很難做壞的、用料最少的是泡芙！想學(xué)烘焙不妨先試做這個。

你可以百度下泡芙的做法，百度百科就有；還可以搜搜美食天下網(wǎng)，應(yīng)該有圖解。

其次，用迅雷搜索下亮凱載烘焙類的書吧，有不少資源。推薦我有的幾本：《速成蛋糕和美味簡易松糕》、《烘焙寶典》、

我較喜歡想做烘焙時就搜索食譜網(wǎng)站的食譜，美食天下網(wǎng)的食譜分類很細很全，圖解也很好，還有美食博客。

卡士達泡芙：

材料：泡芙奶油50克、水125毫升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3個（根據(jù)面糊的稠度調(diào)整用量）

泡芙的做法：

1、奶油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；

2、一次性倒入過篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；

3、加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻后，再加入少許蛋液，混合均勻； 4、直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；

5、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行； 6、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，豎鍵姿200度烤三十分鐘至三十五分鐘即可。（溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)）

7、在泡芙三分之一處切開小口；

8、擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可。

做餅干吧。

料：

面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。

做法：

1、將面粉450g、奶粉50克、牛奶250克坦此拆、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。揉成光滑的面勻；

2、靜置一會，取1/3的把面團搟成2mm厚面皮；

3、用餅干模均勻壓出圖形；

4、放讓棗入烤盤后用叉子在上面戳些孔；

5、烤箱預(yù)熱190度，放在中上層，烤10分鐘；

6、一共烤了4盤，成品大概500克多，放涼就可以密封保存了。扒拆

一粒粒圓鼓鼓很酥脆，奶香味很濃郁?？镜臅r候選擇吹風(fēng)那一檔，烤出來的餅干才夠酥脆。

蔓越莓杏仁意大利餅干

原料：

雞蛋2個 白糖135克 香草精華1茶勺 中筋面粉245克 泡打粉3/4茶勺

鹽1小撮 蔓越莓干75克 大杏仁60克 巧克力20克 (可選，裝飾用)

做法：

1 雞蛋和白糖用打蛋器高速打發(fā)。打到液體邊厚發(fā)白，提起打蛋器，蛋液呈帶狀緩慢落下(約5分鐘) 。加入香草精華拌勻。

2 面粉和泡打粉、鹽混合均勻后，加入到蛋液中。(注意打蛋器這個頭最好換成攪面團的棒子，不然面團很粘，很難取下。) 攪拌均勻。

3 烤箱預(yù)熱到180 ℃。

4 面團內(nèi)加入干果，翻拌均勻。打濕手，將面團捏成9-10寸左右長的扁長條。放在墊了油紙的烤盤上，入烤箱烤25分鐘。

5 取出稍涼10分鐘，用鋸齒利刀切成約1厘米厚的片?；乜鞠?，每面烤6-8分鐘。

取出冷卻后即可食用。

也可以在上面裝飾一點巧克力。

香香酥酥的，而且沒有油，很健康。

倒一杯香濃的咖啡，蘸著吃更美味。

小提示：

? 沒有蔓越莓干，可以改用山楂干。

? 杏仁可以換成其他堅果。

? 甚至可以稍微加一點豆蔻粉、肉桂粉等，改變一下香味。

蛋撻，千層埋巧酥，核桃酥。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。彎歷鍵。。。。。。。。。。。。。爛梁

可以做蛋撻，泡芙！